公开(公告)号：CN107751995A

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201710897387.9

申请日：2017-09-27

申请人： 河南工业大学

发明人： 黄继红 ,  刘娜 ,  吕行 ,  纪小国 ,  郑丽博 ,  惠明 ,  廖爱美 ,  赵祎 ,  张亚奇

IPC分类号： A23L33/00

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324

摘要： 本发明提供了一种猕猴桃酵素的制备方法。选择果品优良的猕猴桃，去皮、去核、洗净、果肉切丁、用料理机粉碎并在所得猕猴桃浆液中加水，均质、离心取上清液，分装，加入白砂糖，湿热灭菌后，在无菌工作环境下冷却至37℃，进行接种种子液（植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌），摇匀后，在25℃～37℃发酵28～48h，得到猕猴桃酵素发酵液，然后加一定量的螯合剂进行螯合反应30-40h（螯合剂的制备方法：果胶、柠檬酸、白砂糖、水等在搅拌情况下倒入预热80℃以上的水中，继续搅拌溶解均匀，包扎封口湿热灭菌，得到载体螯合剂溶液，冷却后待用），均质灌装即可制得益生菌猕猴桃酵素。本发明的猕猴桃酵素提高了猕猴桃的活性成分。

公开(公告)号：CN108783430A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810507796.8

申请日：2018-05-24

申请人： 河南工业大学

发明人： 郑丽博 ,  刘娜 ,  黄继红 ,  李龑 ,  赵祎 ,  吕行

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L5/30

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L5/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明提供了一种玫瑰花酵素的制备方法。选择品质优良的干玫瑰花，加水制备玫瑰花水提液，再进行超声波细胞破壁技术处理，再加入白砂糖、红糖、葡萄糖，然后加一定量蛋白胨、三水合磷酸氢二钾、低聚果糖、七水合硫酸镁、乙酸钠、氯化钙、吐温，包扎封口湿热灭菌，湿热灭菌后，在无菌工作环境下冷却至37℃，进行接种种子液（植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌），摇匀后，在28℃～37℃发酵40～80h，得到玫瑰花酵素发酵液，本发明的玫瑰花酵素保留了玫瑰花特有的香气及有益成分，同时提高了玫瑰花的活性成分,使玫瑰花的有益成分最大限度地释放，被人体吸收，并且含有大量对人体肠道有益的活菌。

公开(公告)号：CN107549566A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201710896105.3

申请日：2017-09-27

申请人： 河南工业大学

发明人： 黄继红 ,  刘娜 ,  吕行 ,  纪小国 ,  郑丽博 ,  惠明 ,  廖爱美 ,  赵祎 ,  张亚奇

IPC分类号： A23L2/39 ,  A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L33/135

摘要： 本发明提供了一种猕猴桃固体饮料酵素的制备方法。挑选猕猴桃，去皮、去核、洗净、切丁、粉碎加水，均质、离心取上清液、分装、加入白砂糖、灭菌、冷却接种（植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌）摇匀后，在25℃～37℃条件下发酵28～48h，得到猕猴桃酵素发酵液，再与载体液进行调配，然后用抗性淀粉进行（包埋）微胶囊处理，60℃低温干燥得到猕猴桃固体饮料酵素。本发明的猕猴桃固体饮料酵素不仅保持了猕猴桃酵素中的益生菌活性不被破坏，而且提高了猕猴桃的营养成分，改善人体免疫机体。