公开(公告)号：CN105767375A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610228428.0

申请日：2016-04-13

申请人： 河南省商业科学研究所有限责任公司

发明人： 安雅洁 ,  侯银臣 ,  冯军伟 ,  杜瑞 ,  冯俊旗 ,  谭静 ,  章建军

IPC分类号： A23F3/34

CPC分类号： A23F3/34

摘要： 本发明属于生物食品领域，具体公开了一种发酵大麦茶的制备技术，所述制备技术，包括以下步骤：（1）对大麦进行发芽，待芽刚萌发之后，与红薯粉、大豆蛋白胨、果葡糖浆进行混合并调节水分；（2）接种产香酵母、双歧杆菌、BF839脆弱拟杆菌，装入密闭容器进行厌氧发酵；（3）厌氧发酵结束后，接种乳酸菌进行好氧发酵；（4）发酵结束后后熟18?36h；（5）对后熟后的发酵大麦芽进行烘焙即可得到发酵大麦茶。本发明对发芽大麦进行发酵，然后经后熟、焙烤得到发酵大麦茶。本发明得到的发酵大麦茶营养物质丰富，具有小麦特有的香味物质，还具有烤红薯味，产品营养价值丰富，风味独特。

公开(公告)号：CN105901446A

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201610233974.3

申请日：2016-04-16

申请人： 河南省商业科学研究所有限责任公司

发明人： 侯银臣 ,  安雅洁 ,  王雪珠 ,  智军丽 ,  杜瑞 ,  平洋 ,  朱海华

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L5/20

CPC分类号： A23L2/382 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/61 ,  A23V2300/34

摘要： 本发明属生物技术领域，具体公开了一种降低单宁含量的柿子发酵技术，所述制备技术，包括以下步骤：（1）选取新鲜、完整的柿子并清洗、去核、打浆；（2）打浆后，添加一定比例的纯净水、低聚木糖、植酸锌、果葡糖浆、蛋白胨；（3）混合均匀后对其进行灭菌处理；（4）灭菌后添加植物乳杆菌和BF839脆弱拟杆菌进行发酵；（5）发酵结束后进行离心，上清液经膜过滤、无菌灌装得到低含量单宁的柿子发酵液。本发明利用多种微生物对柿子进行发酵酵，并通过添加低聚木糖、植酸锌、果葡糖浆进行代谢调控，使得柿子发酵液具有单宁含量低、益生菌含量高、抗氧化能力强等特征。

公开(公告)号：CN104528056B

公开(公告)日：2017-06-09

申请号：CN201510003216.8

申请日：2015-01-06

申请人： 河南省商业科学研究所有限责任公司

发明人： 王永 ,  王雪竹 ,  章建军 ,  王法云 ,  李向力 ,  朱海华 ,  张立攀 ,  任钊 ,  安雅洁 ,  冯俊旗 ,  张亚勋 ,  平洋 ,  左超凡

IPC分类号： B65B55/02

摘要： 本发明公开了一种瓶装啤酒微波隧道连续灭菌设备，属于食品机械领域，包括支腿、设置在支腿上的槽型隧道以及设于槽型隧道上部的顶盖，槽型隧道内设有轨道，轨道的入口端高于出口端；所述顶盖上安装有多个微波发生器，微波发生器沿隧道入口→出口方向依照功率由小到大的次序依次排布。本发明采用微波发生器，相比常用的热水喷淋灭菌设备所需时间大大缩短，啤酒瓶利用自身重量即可向前自由缓慢滚动通过微波隧道连续灭菌设备，既提高了生产效率又节省能源消耗。

公开(公告)号：CN104528056A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201510003216.8

申请日：2015-01-06

申请人： 河南省商业科学研究所有限责任公司

发明人： 王法云 ,  安雅洁 ,  冯俊旗 ,  任钊 ,  张亚勋 ,  平洋 ,  左超凡

IPC分类号： B65B55/02

CPC分类号： B65B55/025

摘要： 本发明公开了一种瓶装啤酒微波隧道连续灭菌设备，属于食品机械领域，包括支腿、设置在支腿上的槽型隧道以及设于槽型隧道上部的顶盖，槽型隧道内设有轨道，轨道的入口端高于出口端；所述顶盖上安装有多个微波发生器，微波发生器沿隧道入口→出口方向依照功率由小到大的次序依次排布。本发明采用微波发生器，相比常用的热水喷淋灭菌设备所需时间大大缩短，啤酒瓶利用自身重量即可向前自由缓慢滚动通过微波隧道连续灭菌设备，既提高了生产效率又节省能源消耗。