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公开(公告)号：CN118909870A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411143914.3
申请日：2024-08-20
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 四川大学 , 江南大学
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株产风味物质的碱性海洋芽孢杆菌及其应用。为了丰富用于酿酒领域的海洋芽孢杆菌属微生物资源，本发明提供一株源自酱香型白酒酿造酒醅的碱性海洋芽孢杆菌(Oceanobacillus alkalisoli)菌株TS45，保藏编号为CGMCCNo.31303。该菌株能够适应较高的发酵温度，在37℃和45℃固态发酵高粱培养中都能产生多种挥发性香气化合物，能够产生酱香型白酒重要风味化合物壬酸、苯甲醛和香叶基丙酮，对于生产中提高白酒风味，尤其是酱香型白酒风味具有重要的实际意义。
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公开(公告)号：CN118792217A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411144056.4
申请日：2024-08-20
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 四川大学 , 江南大学
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株产风味物质的普通高温放线菌及其应用。为了丰富用于酿酒领域的产风味化合物的菌种资源，本发明提供了一株源自酱香型白酒酿造酒醅的普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)菌株TS5，保藏编号为CGMCC No.31266。该菌株能产生多种挥发性香气化合物，尤其是能同时产生酱香型白酒重要风味化合物2,5‑二甲基吡嗪和2‑乙基己醇，该菌株使堆积中酒醅的酱香风味更加突出，并能同时提供花果香气，对于生产中提高白酒风味，尤其是酱香型白酒风味具有重要的实际意义。
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公开(公告)号：CN115927080B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202211238760.7
申请日：2022-10-11
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及同时生产2,3,5,6‑四甲基吡嗪和2,5‑二甲基吡嗪的茅台土壤芽孢杆菌(Solibacillus maotaii)菌株及其用途。现有公开的菌种生产2,3,5,6‑四甲基吡嗪的产量都不高，导致生产成本较高，生产效率低下的问题。且未见报道能够同时产2,3,5,6‑四甲基吡嗪和2,5‑二甲基吡嗪的茅台土壤芽孢杆菌。本发明提供了同时产2,3,5,6‑四甲基吡嗪和2,5‑二甲基吡嗪的茅台土壤芽孢杆菌菌株，其保藏编号为CGMCC NO.25212。该菌株在白酒酿造、大曲发酵中具有广泛的应用。
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公开(公告)号：CN117165698A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202310916424.1
申请日：2023-07-25
申请人： 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12Q1/689 , C12N15/31 , C12Q1/6851 , C12N15/11 , C12R1/01
摘要： 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及鉴定和/或特异性定量血液克罗彭施泰特氏菌的分子标记、试剂盒、方法及应用。为了解决传统微生物特异性检测结果缺乏稳定性和可靠性，且耗时费力的不足，本发明提供一种分子标记和特异性定量血液克罗彭施泰特氏菌的试剂盒，并构建了一种用于酿造生产过程或酿造产品中血液克罗彭施泰特氏菌的快速鉴定、准确定量的实时荧光定量PCR方法，有助于在酿造生产过程或酿造产品中对该细菌的特异性定量和定性监测。
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公开(公告)号：CN116751878A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310916497.0
申请日：2023-07-25
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
IPC分类号： C12Q1/689 , C12N15/11 , C12Q1/6851 , C12R1/01
摘要： 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及鉴定和/或特异性定量象牙色克罗彭施泰特氏菌的分子标记、试剂盒、方法及应用。为了解决传统微生物特异性检测结果缺乏稳定性和可靠性，且耗时费力的不足，本发明提供一种分子标记和特异性定量象牙色克罗彭施泰特氏菌的试剂盒，并构建了一种用于酿造生产过程或酿造产品中象牙色克罗彭施泰特氏菌的快速鉴定、准确定量的实时荧光定量PCR方法，有助于在酿造生产过程或酿造产品中对该细菌的特异性定量和定性监测。
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公开(公告)号：CN116110503A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310131160.9
申请日：2023-02-17
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
IPC分类号： G16C10/00 , G01N30/02 , G01N30/72 , G01N30/06 , G01N30/86 , G06F17/11 , G16C20/70 , G06N20/00
摘要： 本发明公开了一种基于GC‑MS和机器学习模型的白酒陈酿时间检测方法，属于白酒鉴别技术领域。本发明首先采用气相色谱质谱联用仪来采集梯度陈酿时间白酒的化合物定性和定量数据集，随后通过化学计量学计算白酒中化合物的均匀度指数，然后筛选出酯化水解可逆反应并获得酯化反应浓度商，合并三个数据集后，通过排序算法联合机器学习模型，从其中筛选出与白酒陈酿时间鉴定密切相关的关键特征值，并对白酒陈酿时间的鉴定准确性进行验证，实现了白酒陈酿时间的准确检测。
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公开(公告)号：CN113406251B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202110724822.4
申请日：2021-06-29
申请人： 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明涉及白酒年份预测领域，具体涉及一种预测白酒储存年份的方法，实现了对白酒储存年份快速准确地预测。本发明预测白酒储存年份的方法，包括：采用GC‑MS获取不同储存时间白酒的挥发性风味组分指纹图谱；然后通过极端随机森林回归以及sklearn特征在指纹图谱中筛选出建模特征；再将建模特征作为XGboost回归模型的特征建立预测模型；最后通过预测模型预测白酒储存年份。本发明适用于快速准确地预测白酒储存年份。
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公开(公告)号：CN111269842B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202010167186.5
申请日：2020-03-11
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种枝孢菌P‑2及其在加速新酒老熟中的应用。针对现有市场上还没有能够用于新酒老熟过程的微生物的问题，本发明提供了一种枝孢菌P‑2，所述枝孢菌P‑2的保藏编号为CGMCC No.18125，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的枝孢菌P‑2能应用于加速新酒老熟过程，减少新酒中醛类物质相对含量、提高酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要应用价值。
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公开(公告)号：CN111235040A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010166587.9
申请日：2020-03-11
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种藏酒洞微生物及其在新酒陈化中的应用。针对现有市场上还没有能够用于新酒陈化过程的微生物的问题，本发明提供了一种藏酒洞微生物平脐疣孢P-3，所述平脐疣孢P-3的保藏编号为CGMCC No.18126，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的平脐疣孢P-3能应用于白酒、葡萄酒和黄酒的新酒陈化过程中，降低新酒醇类、醛类物质相对含量、提高新酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN115575380A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211323274.5
申请日：2022-10-27
申请人： 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： G01N21/65 , G01N1/28 , G01N1/38 , G16C20/70 , G06F18/2411 , G06F18/25 , G06N3/0464
摘要： 本发明基于拉曼光谱的大曲质量快速鉴定方法，涉及质量管控技术领域，通过提取大曲的物质样本和微生物群落样本，并进行拉曼光谱检测，并利用机器学习支持向量机对输入带质量类别的大曲物质样本光谱数据进行训练，获得大曲物质拉曼模型，利用深度学习2D‑CNN对带有质量类别的大曲待测微生物群落样本进行训练获得大曲微生物群落模型，通过大曲物质拉曼模型对待测大曲的待测物质样本进行分类，通过大曲微生物群落模型对待测大曲的微生物群落样本进行分类，利用软投票法获得待测大曲的质量类别，解决了现有技术对大曲质量的鉴别速度慢，准确度低的问题，本发明适用于大曲质量鉴定。
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