浓香型白酒原酒的罐式发酵方法和罐式发酵装置

    公开(公告)号:CN102888321B

    公开(公告)日:2014-08-13

    申请号:CN201210361537.1

    申请日:2012-09-16

    IPC分类号: C12G3/02

    摘要: 本发明涉及一种浓香型白酒原酒的罐式发酵方法和罐式发酵装置。本发明是提供一种单位面积产酒量高、易于实现机械化操作、生产安全、可对发酵过程进行调控、产品品质稳定的浓香型白酒原酒罐式发酵方法和罐式发酵装置。浓香型白酒原酒的罐式发酵方法,将发酵罐、水泵、换热器通过管道依次相连,并由PLC控制水泵、换热器运行,将粮糟放入发酵罐内,向发酵罐内加入粮糟重量15~40%的黄水,粮糟在大曲、黄水和窖泥柱涵养及固定的微生物作用下发酵,发酵糟醅中的黄水经孔板渗入黄水收集层,经过换热器内调温后喷洒到发酵糟醅上并参与发酵,发酵期间黄水不断重复上述循环过程。

    一种桑叶面条及其制作方法

    公开(公告)号:CN112189789B

    公开(公告)日:2024-01-16

    申请号:CN202011094074.8

    申请日:2020-10-14

    摘要: 本发明公开了一种桑叶面条及其制作方法,包括以下步骤:S1.采摘新鲜桑叶与新鲜的松针混合,然后对混合物进行蒸汽杀青,得到混合物碎末;S2.采摘新鲜桑叶,破碎后加入白糖水溶液,自然发酵,得到桑叶发酵液;S3.向新鲜菊花中加入水,然后进行微波提取,得到菊花浸提液;S4.将菊花浸提液加入混合物碎末中,混合均匀,密封静置,然后加入桑叶发酵液,干燥,打粉,得到桑叶粉;S5.将桑叶粉与面粉分别过筛,然后加入食盐、小苏打和水,混合均匀,制得面团;S6.将面团密封静置,然后压成面带,再切成面条,即得。本发明制得的桑叶面条不仅可以提高面条的膳食纤维和维生素等营养物质的含量,改善面条的食用口感、外观,还可以提高消费者的食欲。

    一种桑叶面条及其制作方法
    5.
    发明公开

    公开(公告)号:CN112189789A

    公开(公告)日:2021-01-08

    申请号:CN202011094074.8

    申请日:2020-10-14

    摘要: 本发明公开了一种桑叶面条及其制作方法,包括以下步骤:S1.采摘新鲜桑叶与新鲜的松针混合,然后对混合物进行蒸汽杀青,得到混合物碎末;S2.采摘新鲜桑叶,破碎后加入白糖水溶液,自然发酵,得到桑叶发酵液;S3.向新鲜菊花中加入水,然后进行微波提取,得到菊花浸提液;S4.将菊花浸提液加入混合物碎末中,混合均匀,密封静置,然后加入桑叶发酵液,干燥,打粉,得到桑叶粉;S5.将桑叶粉与面粉分别过筛,然后加入食盐、小苏打和水,混合均匀,制得面团;S6.将面团密封静置,然后压成面带,再切成面条,即得。本发明制得的桑叶面条不仅可以提高面条的膳食纤维和维生素等营养物质的含量,改善面条的食用口感、外观,还可以提高消费者的食欲。