公开(公告)号：CN112616903A

公开(公告)日：2021-04-09

申请号：CN202011532224.9

申请日：2020-12-16

申请人： 渤海大学

发明人： 励建荣 ,  白鸽 ,  曹雪慧 ,  孙彤 ,  谢晶 ,  李学鹏 ,  李婷婷 ,  林洪 ,  申照华 ,  郭晓华 ,  王轰 ,  劳敏军

IPC分类号： A23B4/023 ,  A23B4/06 ,  A23L17/10 ,  A23L27/10

摘要： 本发明公开了一种生食虹鳟鱼片保鲜剂的制备方法，可以改善虹鳟鱼肉品质，满足消费者对生食鱼片的需求。所述保鲜剂由以下质量百分比的组分组成：4‑8％海藻糖，3‑5％氯化钠，柠檬汁适量，余量为电解水。本发明的保鲜剂均为天然物质，用量少，能使生食虹鳟鱼片保持原有的口感和风味，集保鲜与防腐一体，有效延缓鱼肉细菌总数和硫代巴比妥酸值的增加，保持生食虹鳟鱼片的新鲜度。该方法工艺步骤简单，可操作性强、成本低，经济效益高。

公开(公告)号：CN111955535A

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN202010815541.5

申请日：2020-08-07

申请人： 渤海大学

发明人： 曹雪慧 ,  白鸽 ,  王甄妮 ,  励建荣 ,  朱丹实 ,  郭晓华 ,  牟伟丽

IPC分类号： A23B4/09 ,  A23B4/015 ,  A22C29/04

摘要： 本发明公开了一种超声波辅助冷冻牡蛎的加工方法，通过以下方案实现：去壳取肉，漂洗杀菌，浸泡保鲜，超声辅助浸渍冷冻，冻结镀冰膜，冻藏保存。本发明采用臭氧水漂洗杀菌，破坏微生物膜结构，较清水漂洗更干净、具有杀菌作用，保证冷冻前牡蛎拥有较好品质。将超声波技术与浸渍冷冻结合，可以有效改善传统冷冻方法时间长，冻结速率低等问题。辅以超声波冷冻牡蛎，冻结时形成的冰晶直径较小，能够减小冻藏过程中牡蛎肌肉组织的损害，并能够降低解冻损失，进而减小牡蛎蛋白冷冻变性及营养损失。

公开(公告)号：CN110731443A

公开(公告)日：2020-01-31

申请号：CN201911078795.7

申请日：2019-11-01

申请人： 渤海大学

发明人： 曹雪慧 ,  王甄妮 ,  白鸽 ,  朱丹实 ,  吕长鑫

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23L29/00 ,  A23L29/244

摘要： 本发明以秋葵和魔芋胶进行复配，公开了一种用于制备悬浮饮料的稳定剂。该悬浮饮料稳定剂中秋葵与魔芋胶的重量比例为(20-30)∶(0.15-0.4)，悬浮剂中所述秋葵黏液提取过程中，秋葵与水按照1∶2的比例。本发明提供的悬浮饮料稳定剂，绿色营养，无胶质感，耐热性和稳定性好，可实现无需加热，无需溶解即可直接使用，既具有天然秋葵香味，又可解决了当前悬浮饮料稳定剂使用前溶解困难等问题，该技术在悬浮饮料制备过程中具有实用价值。

公开(公告)号：CN307101660S

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202130423311.X

申请日：2021-07-06

申请人： 渤海大学

设计人： 庄朝月 ,  郑健蓉 ,  张晓敏 ,  白鸽

摘要： 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（发酵果汁）。
2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品外包装。
3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状、图案及色彩的结合。
4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
5．请求保护的外观设计包含色彩。