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公开(公告)号：CN105028792B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201510542211.2
申请日：2015-08-29
申请人： 渤海大学
摘要： 一种枸杞沙棘无糖保健茶饮料及其制备方法，将具有提神醒脑功能的绿茶、具有抗疲劳和降血压功能的枸杞子、富含维生素和抗氧化功能的沙棘为主要原料，制备无糖型保健饮料，由于没有添加糖类物质，对长期饮用不会带来肥胖问题，特别适合工作压力大、精神高度集中的上班族及糖尿病人等特殊人群的饮用。制备时先对绿茶进行冷水浸提包埋，避免茶叶香气成分的破坏，再进行热水浸提使得有效成分得到充分提取；对枸杞进行冷水打浆浸提，不进行酶解，既有效减少了褐变和有效成分的损失，又简化了操作步骤。选用的原料绿茶、枸杞和沙棘来源广泛，制作工艺简单，色泽橙黄，营养丰富，功能多样，酸甜可口，性状稳定，便于推广及实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN105533543A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201511022406.0
申请日：2015-12-26
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032
摘要： 本发明涉及一种生姜大枣软罐头的制备方法，所述的生姜大枣软罐头是将新鲜的大枣经清洗、去核、切片后，放入1％盐水中热烫护色；生姜去皮后生榨汁、过滤；将大枣和生姜汁与配制的红糖、白糖熬煮后，放入复合薄膜中真空包装、常压杀菌、检验得到产品。此方法工艺简单、不添加食品防腐剂，得到的产品美观、口感独特，是一种具有营养保健功能的药食两用软罐头产品。
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公开(公告)号：CN105028792A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510542211.2
申请日：2015-08-29
申请人： 渤海大学
摘要： 一种枸杞沙棘无糖保健茶饮料及其制备方法，将具有提神醒脑功能的绿茶、具有抗疲劳和降血压功能的枸杞子、富含维生素和抗氧化功能的沙棘为主要原料，制备无糖型保健饮料，由于没有添加糖类物质，对长期饮用不会带来肥胖问题，特别适合工作压力大、精神高度集中的上班族及糖尿病人等特殊人群的饮用。制备时先对绿茶进行冷水浸提包埋，避免茶叶香气成分的破坏，再进行热水浸提使得有效成分得到充分提取；对枸杞进行冷水打浆浸提，不进行酶解，既有效减少了褐变和有效成分的损失，又简化了操作步骤。选用的原料绿茶、枸杞和沙棘来源广泛，制作工艺简单，色泽橙黄，营养丰富，功能多样，酸甜可口，性状稳定，便于推广及实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN103555582A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310497315.7
申请日：2013-10-22
申请人： 渤海大学
IPC分类号： C12N1/06
摘要： 一种用复合酶破壁小球藻的方法，步骤是：将小球藻原料稀释得小球藻稀释液，加入复合植物水解酶和纤维素酶，调pH值，恒温加热进行酶解反应，加热灭酶，冷却后收集破壁小球藻并灌装。优点是：操作方法简单，操作条件温和，无污染，对设备要求不高、处理量大、可连续运行，适合工业化生产，复合植物水解酶和纤维素酶主要针对小球藻细胞壁多糖进行专一性降解作用，不含蛋白酶类，可以有效保留小球藻蛋白质、氨基酸等其他功效成分、破壁率高，获得的破壁小球藻绿色、安全，可以直接应用于医药、食品、日化、环境等领域。
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公开(公告)号：CN113229353A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110612101.4
申请日：2021-06-02
申请人： 渤海大学
摘要： 本发明公开了一种冻梨丁解冻液的制备及解冻方法。冻梨丁置于由绿茶浸提液、金银花浸提液、壳聚糖、海藻糖、三聚磷酸钠和柠檬汁制成的解冻液中，并辅助间歇式超声解冻。本发明将超声波技术与解冻液结合使用，相比现有解冻方法，提高冻梨丁解冻速率，解冻后的梨丁损失率减小，该方法成本低、耗能小。本发明的解冻液中含有抗氧化和抑菌成分，保证了解冻后梨丁的口感，有效抑制梨丁褐变，提升冻梨丁的品质。
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公开(公告)号：CN110692876A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910614183.9
申请日：2019-07-05
申请人： 渤海大学
摘要： 本发明提供了一种解决非浓缩还原梨汁褐变和提高稳定性的加工方法，通过加入猕猴桃果浆并结合高压均质处理。具体加工方法如下：将梨、猕猴桃进行原料选择、清洗、切分、榨汁与酶解、过滤、高压均质、脱气、灭菌。本发明中的猕猴桃果浆结合高压均质处理，可以减小梨汁的粒度，提高体系的粘度和屈服应力，从而提高了梨汁的体系稳定性，同时因为猕猴桃果浆中富含丰富的维生素C，有效防止了梨汁的褐变，所得的非浓缩还原梨汁，完全由猕猴桃果浆调配，色泽诱人，风味突出，口感独特，营养丰富，满足了消费者的高端需求。
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公开(公告)号：CN104206938A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410390287.3
申请日：2014-08-11
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23L29/37 , A23L5/41 , A23L21/15 , A23L29/244 , A23L33/105 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/048 , A23V2250/708 , A23V2250/6422 , A23V2250/5116 , A23V2250/156 , A23V2250/5066
摘要： 一种牛蒡胡萝卜果冻的制备方法，将柠檬酸、维生素C和NaCl加入水中配制成护色液；将胡萝卜和牛蒡洗净，去皮，切片，并在护色液中热烫浸，倒入榨汁机榨汁后过滤，保留滤液，即得到胡萝卜汁和牛蒡汁；将牛蒡汁和胡萝卜汁混合，加入魔芋粉和卡拉胶加热并保温，自然降温，加入白砂糖、木糖醇和柠檬酸并加入水，搅拌均匀，密封后杀菌，自然冷却，得到果冻。优点是：营养丰富，含有多种膳食纤维、维生素以及矿物质，具有保健作用；以牛蒡和胡萝卜为原料制成的果冻，弥补了果冻类产品维生素、矿物质含量偏少的缺点，质地润滑，口感好，适合老年人和儿童食用。
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公开(公告)号：CN113180098A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110612061.3
申请日：2021-06-02
申请人： 渤海大学
摘要： 本发明公开了一种用于超声波浸渍冷冻果蔬的载冷剂，由氯化钙、乙醇、植酸、维生素C、木糖醇、葡萄糖构成。载冷剂各成分质量百分比分别是：氯化钙15%，乙醇15%～20%，植酸0.5%～1%，维生素C1%～2%，木糖醇5%，葡萄糖5%～8%，余量为水，以上成分均为食品级。本发明载冷剂冻结点低，粘度适中，稳定性良好，生产成本低，对环境无污染，适合用于果蔬产品的快速冷冻。在冷冻过程加入超声波作用，加快冷冻过程中传质传热的速度，提高了食品冷冻速度，改善了食品速冻质量。
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公开(公告)号：CN105285841A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510827626.4
申请日：2015-11-19
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/32 , A23V2200/322 , A23V2200/318 , A23V2200/31 , A23V2200/14 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种具有保健功能的黄秋葵蓝莓果酱及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：黄秋葵5-15份、蓝莓40-70份、苹果10-30份、柠檬5-15份、白砂糖20-30份，适量水。其制备过程为：将挑选和清洗的新鲜蓝莓、柠檬、苹果打成蓝莓混合浆，将黄秋葵蒸熟后打浆过滤并与上述蓝莓混合浆及白砂糖熬煮至可溶性固形物含量40-50％，常压杀菌、冷却后得到营养保健型黄秋葵蓝莓果酱。该果酱原料均为纯植物，未添加增稠剂和色素等，保持了黄秋葵和蓝莓的丰富营养，口感独特，同时能抗疲劳、抗突变、延缓衰老、增加人体耐力。
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公开(公告)号：CN103609670B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310551962.1
申请日：2013-11-08
申请人： 渤海大学
摘要： 一种营养可食的果蔬复合涂膜保鲜剂的制备方法，将果胶加入去离子水中配制果胶溶液；将乳清蛋白加入去离子水中配制乳清蛋白溶液；将果胶溶液与乳清蛋白溶液混合，搅拌乳化，加入增塑剂、柠檬酸三钾和丙酸钙，搅拌，真空脱气，制得复合涂膜保鲜剂。方法简单，可操作性强，成本低廉；该涂膜保鲜剂营养丰富，制得的保鲜膜稳定性好、强度高、阻水性好，对腐败微生物具有良好抑制效果，可以延长果蔬的货架期。
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