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公开(公告)号：CN119702477A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411827949.9
申请日：2024-12-12
Applicant: 南京农业大学 , 温氏食品集团股份有限公司 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室云浮分中心
Abstract: 本发明涉及鸡肉分割技术领域，具体涉及一种基于机器视觉的鸡胴体智能分级与分割系统及方法，包括原料输送装置、工控机、采集工位、剔除工位和分割工位；采集工位包括相机，鸡胴体倒挂在原料输送装置上，通过相机采集鸡胴体图像并上传至工控机，工控机根据图像信息对鸡胴体规格进行分级；工控机根据鸡胴体的分级结果在剔除工位将不符合要求的鸡胴体剔除，符合要求的鸡胴体继续随着原料输送装置进入分割工位进行分割。本发明通过对鸡胴体长度的分级以适应自动化切头工艺，通过对躯体宽度的分级以适应自动化切翅工艺，通过单一鸡胴体重量的分级或对躯体宽度和鸡胴体重量的同时分级，以适应自动化多部位分割工艺，从而提高分割准确率和工作效率。
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公开(公告)号：CN217470997U
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202221257097.0
申请日：2022-05-24
Applicant: 温氏食品集团股份有限公司 , 南京农业大学
Abstract: 本实用新型属于肉鸡宰前管理和屠宰加工技术领域，尤其为一种夏季缓解肉鸡宰前运输热应激的通风喷淋棚，包括通风喷淋棚本体，还包括小型监控操作室，所述通风喷淋棚本体内安装有照明系统、感应系统、喷淋系统、通风系统及监控系统；本实用新型采取雰化喷淋‑立体通风模式作为快速降温的核心技术，立体通风指的是两侧送风结合屋顶排风的通风模式，该模式下家禽运输车内部通风区域扩大，且不同位置的温度均衡化，不同笼层及同笼层间的温差变小，一定程度上解决了下层内部肉鸡死亡率和应激率偏高的问题，雾化喷淋的水滴粒径小，汽化速度更快，通过吸收空气中的热量有利于实现快速降温，通风增大了水滴和空气的接触面积。
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公开(公告)号：CN119265321B
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202411803735.8
申请日：2024-12-10
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12Q1/6888 , C12Q1/6858 , C12N15/11
Abstract: 本发明涉及一种与鸡蛋重性状相关的ATF6基因分子标记引物及其应用，属于生物技术领域。本发明通过以待测鸡的基因组DNA为模板，采用特异性引物对其进行PCR扩增，然后将该PCR扩增产物进行Sanger测序和SNP分子标记基因分型，实现对鸡开产蛋重与37周龄蛋重性状的选择。通过淘汰C/T和T/T基因型个体，保留C/C基因型个体，其有益效果是该分子标记可以作为鸡育种的遗传标记，选育开产蛋重与37周龄蛋重较大且均匀的鸡；可以高效快速地鉴定鸡开产蛋重与37周龄蛋重性状，并提高鸡群蛋重的整齐度，为鸡的早期选育提供科学依据，对于鸡育种具有重要价值。此外，本发明公开的检测方法简单易操作，在实验室即可开展。
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公开(公告)号：CN119900128A
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202510057555.8
申请日：2025-01-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提出一种复合纤维膜及其制备方法和应用，属于食品保鲜包装技术领域，所述复合纤维膜的制备方法，包括如下步骤：(1)将明胶和阿拉伯胶混合形成明胶‑阿拉伯胶溶液，调节pH值为酸性，静置，然后向其中按序加入纳米氧化锌、牛至精油，均质处理，得牛至精油乳液；(2)制备明胶溶液，然后与上述牛至精油乳液混合后，加入吐温‑80，得静电纺丝液；(3)在注射器内注入上述静电纺丝液，进行静电纺丝处理后，通过接收油纸收集纺丝纤维，得复合纤维膜。本发明所得复合纤维膜能够和UVC紫外光协同作用，激发释放包装内层的牛至精油，在冷鲜肉的包装贮藏期间发挥更为有效的抑菌和抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN117322587B
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202310984339.9
申请日：2023-08-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种适用于3D打印的鸡肉糜及其制备方法和应用，涉及3D打印食品领域。本发明提供的适用于3D打印的鸡肉糜，原料包括鸡肉糜、水、NaCl、壳聚糖和植物油，采用植物油来改善鸡肉糜的3D打印性，具有如下优势：植物油中富含多不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值；省去了豌豆蛋白等常见过敏源的添加，安全性更高，并且不使用明胶、淀粉、肥肉等成分，符合健康食品的研发趋势；提高了产品的形状精确度，可显著改善鸡肉糜的流变学、质构特性和可打印性，减少打印时喷头堵塞的情况发生，打印平整度更好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118285464A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410581541.1
申请日：2024-05-11
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种高稳定性的无盐肉蛋白饮料及其制备方法，涉及食品领域。该方法包括：提取鸡肉中的肌原纤维蛋白，水洗去除肌原纤维蛋白中的盐分，得到无盐肌原纤维蛋白；将无盐肌原纤维蛋白溶于水中，得到无盐肌原纤维蛋白溶液；将高电荷密度的羧甲基纤维素钠溶于无盐肌原纤维蛋白溶液，混合均匀。高电荷密度的羧甲基纤维素钠通过非共价形式与肉蛋白结合形成复合物，转变了肉蛋白的电荷属性，阻碍了肌纤维的自组装行为，抑制了聚集，从而提高了肉蛋白的水溶性；其赋予体系的空间位阻效应和静电斥力极大地提高了肉蛋白的热稳定性，有效地避免了肉蛋白在热加工过程中的失稳效应。采用本发明方法可加工得到澄清透明、稳定性优良且无盐的饮料产品。
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公开(公告)号：CN115918769A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211605226.5
申请日：2022-12-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善鸡肉蛋白乳化特性的新型加工方法，属于蛋白加工技术领域。本发明以鸡胸肉为原料，首先去除鸡胸肉表面脂肪和筋膜，切块并绞碎为肉糜；然后向鸡肉糜中按比例添加标准盐溶液，经过匀浆、过滤、低温离心等步骤提取肌原纤维蛋白；之后将所得蛋白pH值采用2MNaOH调整到碱性11.0，在该pH环境下平衡至体系稳定后，加入葡萄糖酸内酯将蛋白pH恢复至中性7.0；最后离心获得乳化特性改良后的蛋白。本发明操作便捷，成本经济，能够有效改善鸡肉蛋白的乳化特性，为健康新型乳化类肉制品开发提供理论基础。
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公开(公告)号：CN115918769B
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202211605226.5
申请日：2022-12-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善鸡肉蛋白乳化特性的加工方法，属于蛋白加工技术领域。本发明以鸡胸肉为原料，首先去除鸡胸肉表面脂肪和筋膜，切块并绞碎为肉糜；然后向鸡肉糜中按比例添加标准盐溶液，经过匀浆、过滤、低温离心等步骤提取肌原纤维蛋白；之后将所得蛋白pH值采用2MNaOH调整到碱性11.0，在该pH环境下平衡至体系稳定后，加入葡萄糖酸内酯将蛋白pH恢复至中性7.0；最后离心获得乳化特性改良后的蛋白。本发明操作便捷，成本经济，能够有效改善鸡肉蛋白的乳化特性，为健康新型乳化类肉制品开发提供理论基础。
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公开(公告)号：CN118440168A
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202410271328.0
申请日：2024-03-11
IPC: C07K14/415 , C12N15/29 , C12N15/82 , A01H6/54 , A01H5/00
Abstract: 本发明公开一种抗大豆胞囊线虫病的蛋白质及其编码基因与应用，属于植物抗病技术领域，解决了大豆如何抗胞囊线虫病的技术问题。本发明提供一种抗大豆胞囊线虫病的蛋白质，所述蛋白质的序列如SEQ ID NO.8所示，所述蛋白质的编码基因为SEQ ID NO.7所示，基因名为GmC2H2‑2like。GmC2H2‑2like是具有抗大豆抗胞囊线虫作用的基因，在大豆中过量表达该基因可显著提高受体大豆种质的根系对胞囊线虫的抗性，为大豆抗胞囊线虫分子设计育种提供有效的分子标记和基因资源，为实现抗胞囊线虫株系转基因育种，加速抗虫育种进程和提高育种效率具有重要的理论意义与实践价值。
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公开(公告)号：CN117322587A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202310984339.9
申请日：2023-08-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种适用于3D打印的鸡肉糜及其制备方法和应用，涉及3D打印食品领域。本发明提供的适用于3D打印的鸡肉糜，原料包括鸡肉糜、水、NaCl、壳聚糖和植物油，采用植物油来改善鸡肉糜的3D打印性，具有如下优势：植物油中富含多不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值；省去了豌豆蛋白等常见过敏源的添加，安全性更高，并且不使用明胶、淀粉、肥肉等成分，符合健康食品的研发趋势；提高了产品的形状精确度，可显著改善鸡肉糜的流变学、质构特性和可打印性，减少打印时喷头堵塞的情况发生，打印平整度更好。
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