一种提高酵母菌冻干粉活性的复合保护剂及其应用

    公开(公告)号:CN116121073A

    公开(公告)日:2023-05-16

    申请号:CN202310143138.6

    申请日:2023-02-21

    IPC分类号: C12N1/04 C12N1/16 C12R1/645

    摘要: 本发明属于微生物制剂技术领域,具体提供了一种提高酵母菌冻干粉活性的复合保护剂,包括保护剂a和保护剂b,所述保护剂a包括蔗糖10‑30g/L,乳糖10‑30g/L,麦芽糊精10‑30g/L,变性淀粉10‑30g/L,谷氨酸10‑30g/L;所述保护剂b包括脱脂奶粉50‑100g/L。这种提高酵母菌冻干粉活性的复合保护剂通过优化冻干保护剂配方,所制备的复合保护剂可以大幅提高酵母在冷冻干燥过程中的存活率。本发明还提供了一种具有高活菌数的酵母菌冻干粉的制备方法,通过在干燥过程中,分段精确控制隔板的温度、加热时间、保温时间,可以加快干燥速度,提高干燥效率,节约能耗,提高酵母在冷冻干燥过程中的存活率。该方法安全、工艺简单,品质稳定,易于控制,并能工业化生产。