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公开(公告)号：CN108576205A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810240162.0
申请日：2018-03-22
摘要： 本发明涉及一种草莓联合干燥的处理方法，包括如下步骤：原料筛选分级、清洗去杂，复合酶解、分步糖渍、冻干、远红外干燥、热风干燥后即为成品。本发明通过纤维素酶和果胶酶对草莓进行酶解处理改善草莓的微观孔隙结构，增强草莓的通透性和导热性，木瓜蛋白酶能酶解可溶性蛋白，增加产品的氨基酸含量；分步糖渍采用先超声浸渍，再真空浸渍，后超高压浸渍，提高浸渍效率，减少能耗，降低糖损失量；并通过异麦芽酮糖醇填充草莓内部空隙，降低草莓收缩率，提高了草莓色泽、口感和应用品质的保留；采用真空冷冻-远红外-热风联合干燥方式，使草莓中的温度和水分重新分布，起到节能保质的作用。
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公开(公告)号：CN108576205B
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN201810240162.0
申请日：2018-03-22
摘要： 本发明涉及一种草莓联合干燥的处理方法，包括如下步骤：原料筛选分级、清洗去杂，复合酶解、分步糖渍、冻干、远红外干燥、热风干燥后即为成品。本发明通过纤维素酶和果胶酶对草莓进行酶解处理改善草莓的微观孔隙结构，增强草莓的通透性和导热性，木瓜蛋白酶能酶解可溶性蛋白，增加产品的氨基酸含量；分步糖渍采用先超声浸渍，再真空浸渍，后超高压浸渍，提高浸渍效率，减少能耗，降低糖损失量；并通过异麦芽酮糖醇填充草莓内部空隙，降低草莓收缩率，提高了草莓色泽、口感和应用品质的保留；采用真空冷冻‑远红外‑热风联合干燥方式，使草莓中的温度和水分重新分布，起到节能保质的作用。
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公开(公告)号：CN118575850A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410742360.2
申请日：2024-06-11
摘要： 本发明公开了一种小龙虾虾仁机械化剥制前处理加工方法，包括如下步骤：对小龙虾进行处理使其处于无活动能力的晕厥状态；对晕厥状态的小龙虾进行往复振动处理，控制振动频率为30‑60次/min，振动幅度为10‑15cm，使得小龙虾从卷曲状态展开至虾尾尾节暴露的伸展状态；将伸展状态的小龙虾进行冷冻处理，得到定型的小龙虾；将定型小龙虾进行头尾分离得到预处理带壳虾尾。所述前处理加工方法能优化小龙虾虾尾弯曲程度和壳肉粘连程度，显著提高利用虾仁剥制机剥制小龙虾虾仁的生产效率，保证虾仁的自然完整形态，降低剥制过程中的虾肉损失，减少虾仁剥制的劳动强度。
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公开(公告)号：CN115624146B
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202211308658.X
申请日：2022-10-25
摘要： 本发明提供了一种即食脆虾的制作方法，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的一种即食脆虾的制作方法，包括如下步骤：(1)将小龙虾置于酸性电解水中进行超声波清洗；(2)将清洗后的小龙虾置于复合酶解液中进行酶解；(3)将酶解后的小龙虾浸入抗氧化剂溶液中浸泡；(4)将浸泡后的小龙虾进行过热蒸汽处理后进行油炸；(5)将油炸后的小龙虾冻干，即得到即食脆虾。本发明在油炸前对下龙虾进行超声波清洗、复合酶解和抗氧化剂的浸泡处理，用高频低压电场油炸来替代传统油炸，不仅解决了油脂含量过高的问题，还延缓小龙虾脂肪氧化的水平，同时对虾青素的保留起到保护作用，与此同时赋予了小龙虾特殊的烤虾香气。
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公开(公告)号：CN118044478A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410348570.3
申请日：2024-03-26
IPC分类号： A01K61/13
摘要： 本发明涉及水产品养殖技术领域。一种禁食吊水减少淡水鱼类肠道致病菌的方法，其特征在于包括如下步骤：1)对暂养池进行杀菌处理；2)向暂养池中添加0.1‑10g/L的益生芽孢杆菌和0.1‑20mg/L的植物多酚提取物的混合物；3)将活鱼投入至暂养池中；4)暂养时间为20‑22天；5)整个暂养时间内进行禁食处理；6)将每组暂养后的鲜活鱼每次采集6个样本放入装有清水的桶中，用麻醉剂麻醉，在无菌条件下进行解剖，拔出肠道，然后将中肠切成小块，用磷酸盐缓冲盐水洗涤，收获肠道组织和内容物，液氮冷冻，保存在‑80℃冰箱中；7)按照步骤6)采集完所有样本后，在‑80℃环境条件下进行贮藏。能够在吊水过程中快速缓解应激反应，减少淡水鱼类肠道致病菌，维持健康肠道菌群，增加鱼类耐运性。
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公开(公告)号：CN115812922B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202211522742.1
申请日：2022-11-30
摘要： 本发明提供一种高抗性淀粉含量的鱼糜复合脆片的制备方法，涉及食品生产技术和水产品加工领域。所述的鱼糜复合脆片主要由淡水鱼糜、淀粉、脂质、普鲁兰酶、纯净水、食用盐、姜粉、蒜粉和料酒制成，通过将所有原料混合均匀揉制面团、熟制、冻融循环2‑3次、切片、干燥、膨化，获得鱼糜复合脆片成品。不含鱼糜的脆片其抗性淀粉含量为11.13％，而复合脆片的抗性淀粉含量在30.57％‑43.96％范围内。本发明不仅能够有效提高食品的蛋白含量，还能降低淀粉的消化分解，产生较多的抗性淀粉，为人体提供能量。并且本发明采用的是非油炸加工，因此可以避免摄入大量脂肪，适合大多数人食用，是一种具有高营养价值的健康膨化食品。
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公开(公告)号：CN116569956A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310569493.X
申请日：2023-05-19
IPC分类号： A23B4/20 , A23B4/09 , A23B4/06 , A23B4/16 , A23L17/10 , A23L5/41 , C07C213/06 , C07C217/22
摘要： 本发明公开了一种保鲜鳝鱼片的生产方法，其包括以下步骤：将新鲜鳝鱼进行快速宰杀并切成片，然后低温清洗；分别配制鳝鱼肉浸泡液和冰衣液；将处理好的鳝鱼片浸入配制好的鳝鱼肉浸泡液中浸泡；将浸泡后的鳝鱼片捞出后进行快速冷冻；将速冻后的鳝鱼片置于冰衣液中浸泡；将浸泡后的鳝鱼片进行真空包装；将包装好的鳝鱼贮藏于冷库中存储。本申请的保鲜鳝鱼片的生产方法采用根皮素溶液浸渍鳝鱼片，然后以D‑异抗坏血酸钠和亚麻籽胶为冰衣液对浸渍后的鳝鱼片附着冰衣，真空包装后进行冷冻贮藏。本发明可以快速、高效的杀灭鳝鱼片中的微生物，并且还可以达到护色的目的，延长鳝鱼片的货架期。
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公开(公告)号：CN114794209B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202210306020.6
申请日：2022-03-25
IPC分类号： A22C29/02
摘要： 本发明公开了一种小龙虾头尾分离装置，包括线性输送装置、辅助支撑装置、压紧装置和头尾分离装置，线性输送装置的输送面一侧设有用于容纳虾头的排列式凹槽，每个凹槽内放置一个小龙虾；辅助支撑装置设于上料工位的线性输送装置侧方，用于临时支撑小龙虾尾部；压紧装置设于头尾分离工位的线性输送装置上方，与辅助支撑装置衔接，用于将虾头压紧固定在凹槽内；头尾分离装置设于头尾分离工位的线性输送装置的侧方，用于将通过线性输送装置输送过来的小龙虾的尾部通过旋转方式分离。本发明结构简单、使用方便、可靠性好，可以保证快速分离小龙虾头尾，又不会对虾尾造成过多损伤，因此生产的虾尾品质好，效率高。
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公开(公告)号：CN111165553B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202010132290.0
申请日：2020-02-29
IPC分类号： A22C29/02
摘要： 本发明属于水产品加工领域。一种小龙虾整理排序及头尾分离装置，其特征在于：包括冷致晕装置、整理提升装置、正向步进式输送装置、头尾识别装置、头尾姿态纠正装置、反向步进式输送带、正向头尾分离装置、反向头尾分离装置；冷致晕装置的输出端位于整理提升装置的输入端的上方，整理提升装置的输出端位于正向步进式输送装置的输入端的上方正向步进式输送装置上设有头尾识别装置，头尾姿态纠正装置位于头尾识别装置的前方，头尾姿态纠正装置的推板位于正向步进式输送装置上面的上方，正向步进式输送装置的右侧并排设有反向步进式输送带，正向步进式输送装置的前端下方设有正向头尾分离装置。该装置可对小龙虾进行整理排序，并实现小龙虾的头尾分离，获得小龙虾虾尾。
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公开(公告)号：CN112471424A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011298751.8
申请日：2020-11-18
摘要： 本发明公开了一种无需二次杀菌的即食肉粒自动化生产系统及方法，包括肉粒熟化模块和无菌包装模块，肉粒熟化模块包括螺旋输送机和多个微波加热发生器，无菌包装模块包括外壳体、送风装置及安装在外壳体内的预分装置和真空袋包装装置，送风装置用于往外壳体内输送洁净无菌空气，所述预分装置包括分料装置、环形输送线和预分料筒，每个预分料筒底部均设有一个能够打开的闸门，预分装置设于受料位处，预分装置入口向上伸出外壳体顶部与螺旋输送机的熟料出口相连，预分装置的出口对准受料位的预分料筒顶部，所述真空袋包装装置设于环形输送线的包装位处。本发明无需二次杀菌，集肉粒搅拌、熟化和包装一体化，加工效率高，成本低。
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