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公开(公告)号：CN108576205B
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN201810240162.0
申请日：2018-03-22
摘要： 本发明涉及一种草莓联合干燥的处理方法，包括如下步骤：原料筛选分级、清洗去杂，复合酶解、分步糖渍、冻干、远红外干燥、热风干燥后即为成品。本发明通过纤维素酶和果胶酶对草莓进行酶解处理改善草莓的微观孔隙结构，增强草莓的通透性和导热性，木瓜蛋白酶能酶解可溶性蛋白，增加产品的氨基酸含量；分步糖渍采用先超声浸渍，再真空浸渍，后超高压浸渍，提高浸渍效率，减少能耗，降低糖损失量；并通过异麦芽酮糖醇填充草莓内部空隙，降低草莓收缩率，提高了草莓色泽、口感和应用品质的保留；采用真空冷冻‑远红外‑热风联合干燥方式，使草莓中的温度和水分重新分布，起到节能保质的作用。
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公开(公告)号：CN108576205A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810240162.0
申请日：2018-03-22
摘要： 本发明涉及一种草莓联合干燥的处理方法，包括如下步骤：原料筛选分级、清洗去杂，复合酶解、分步糖渍、冻干、远红外干燥、热风干燥后即为成品。本发明通过纤维素酶和果胶酶对草莓进行酶解处理改善草莓的微观孔隙结构，增强草莓的通透性和导热性，木瓜蛋白酶能酶解可溶性蛋白，增加产品的氨基酸含量；分步糖渍采用先超声浸渍，再真空浸渍，后超高压浸渍，提高浸渍效率，减少能耗，降低糖损失量；并通过异麦芽酮糖醇填充草莓内部空隙，降低草莓收缩率，提高了草莓色泽、口感和应用品质的保留；采用真空冷冻-远红外-热风联合干燥方式，使草莓中的温度和水分重新分布，起到节能保质的作用。
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公开(公告)号：CN111513130A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010373704.9
申请日：2020-05-06
摘要： 本发明公开了一种气调包装结合静电场杀菌保鲜果蔬的方法，包括以下步骤：步骤一：将新鲜果蔬置于冷库预冷5‑18h；步骤二：采用气调包装机，对果蔬进行盒式和袋式气调包装，接着在气调包装盒上粘合PET防雾膜；步骤三：将高压脉冲静电发生器的输出端置于果蔬灭菌筒内部，接着把包装好的新鲜果蔬摆放在果蔬灭菌筒内。本发明通过使用高压脉冲静电发生器，不仅杀菌时间短、效率高、能耗远小于热处理法，而且比起热力杀菌不会破坏果蔬的色、香、味、功能性以及营养成分；通过在盒式包装上设置PET防雾膜，可以利用PET防雾膜避免了气调盒式包装表面产生雾气，从而影响到气调盒式包装的包装效果。
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公开(公告)号：CN110999932A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911267102.9
申请日：2019-12-11
摘要： 本发明涉及一种利用微波钝酶减菌小麦次粉制作具有延缓淀粉消化特性酥性饼干的方法。提供具有延缓淀粉消化特性酥性饼干，包括以下质量份的原料：低筋面粉50-90份，钝酶减菌小麦次粉10-50份，糖粉20-35份，黄油20-30份，鸡蛋液6-15份，脱脂奶粉3-10份，玉米淀粉2-5份，泡打粉0.5-2份，食盐0.2-0.5份，水10-20份。本发明利用钝酶减菌小麦次粉制作的酥性饼干，与未添加小麦次粉的普通酥性饼干质构性质无明显差异，并且具有延缓淀粉消化的功能特性和优异的延展性，有效解决了小麦次粉品质不稳定、食品化利用率低等问题，为其食品化高值利用提供了新途径。
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公开(公告)号：CN110613003A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201910809799.1
申请日：2019-08-29
IPC分类号： A21D13/06 , A21D13/068 , A21D2/36 , A23L19/00
摘要： 本发明提出一种柑橘或橙子膳食纤维饼干及其制备方法，包括以下重量比成分：10-15份柑橘或橙子、10-12份小麦麸皮、80-85份小麦面粉、10-12份黄油、5-7份鸡蛋、6-8份白砂糖、0.5-1份食盐、2-4份发酵粉、5-8份牛奶和30-40份纯净水。本发明通过微波干燥技术对柑橘或橙子的果皮及果肉榨汁后残渣进行干燥可以保证柑橘或橙子皮色、香、味、组织结构及有效成分不被破坏，低温超微粉碎技术用于柑橘或橙子果皮粉碎不仅可有效保留柑橘或橙子果皮内活性成分，还可改善提升其功能特性，尤其是柑橘和橙子果皮中膳食纤维经超微粉碎后，导致果胶等物质有效溶出，酚类物质由结合态向游离态转变，可溶性膳食纤维含量明显增加。
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公开(公告)号：CN105851210B
公开(公告)日：2019-10-11
申请号：CN201610192562.X
申请日：2016-03-30
申请人： 宁波市农业科学研究院 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
摘要： 本发明涉及一种果蔬配送保鲜方法，本发明利用蔬果结露配合二氧化氯对蔬果进行保鲜，蔬果采摘后预冷，这样蔬果在出库恢复至室温的过程中会发生结露现象，露水会均匀散布在果蔬表面；与此同时，保鲜垫中的二氧化氯在室温下逐渐挥发，汽化的二氧化氯迅速溶于蔬果表面的结露中，这样不仅可以利用结露为蔬果补水，防止蔬果萎蔫，且溶有二氧化氯的露水可以杀死蔬果表面的细菌等微生物，保持蔬果品质；并且，如果直接向蔬果上喷洒二氧化氯溶液，一方面不容易喷洒均匀，另一方面，蔬果出库后会结露，此时再喷洒二氧化氯溶液就会导致蔬果表面过湿，影响蔬果保鲜品质；而本发明的结露均匀细腻，溶解二氧化氯后可均匀覆盖在蔬果表面，保鲜效果好。
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公开(公告)号：CN110101041A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910413013.4
申请日：2019-05-17
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明公开了一种基于莲藕的藕渣湿法超微粉碎制作工艺，包括以下制作步骤：(1)挑选新鲜莲藕清洗除节；(2)粗粉碎；(3)湿法球磨粉碎，过滤出浓浆；(4)在均质压力为50Mpa的条件下进行均质；(5)在进风温度为220℃，出风温度为95℃的条件下对步骤(4)均质后的浆液进行喷雾干燥处理，得到的藕粉呈纤维状；(6)辐射杀菌：将步骤(5)喷雾干燥后的超微藕粉进行包装、封口，将包装好的超微藕粉在辐照剂量为6-8kGy的条件进行辐射杀菌。本发明的有益效果为：将藕渣在湿活状态下进行超微粉碎，被超微粉碎后的藕渣呈纤维状，而非颗粒状，得到的藕粉粒度小，更加细腻，冲服时能够速溶，口感好。
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公开(公告)号：CN110089600A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910345120.8
申请日：2019-04-26
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种可冲泡和食用葛根荷叶茶及制作方法，属于食品加工领域。本发明以野葛葛根和粉葛葛根的混粉为原料、与荷叶粉、葛花粉、金银花粉、福白菊粉、决明子粉、黄精粉混合，挤压成型得颗粒状葛根荷叶茶。本发明可赋予产品更多更强营养保健功效。此外，本发明提供的颗粒状的葛根茶便于贮存和冲泡，冲泡后亦可直接食用。
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公开(公告)号：CN109898096A
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201810520107.7
申请日：2018-05-28
IPC分类号： C25B3/00
摘要： 本发明涉及一种弱电解条件下制备柑橘果胶低聚糖的方法，高酯柑橘果胶溶解在氯化钠溶液中，配置果胶溶液，果胶溶液加入到以石墨为负极的电解槽一内，将等浓度氯化钠溶液加到用铂电极做为正极的电解槽二内；用直流电解的方式，在电压15～25V弱电解条件下电解，电解过程中分别搅拌；将电解槽一内得到的电解溶液收集，用盐酸将溶液调pH至6～7；加入4倍的无水乙醇沉淀；收集沉淀，干燥即为果胶低聚糖。采用本发明，大分子高酯柑橘果胶在弱电解的条件下电解为小分子果胶低聚糖；控制电解电压和时间控制降解程度，从而达到精准制备分子量3000～8000的POS的目的，提升商品价值。本发明低能耗、环境友好，便于实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN109363072A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201810991123.4
申请日：2018-08-28
摘要： 本发明公开了一种高抗性淀粉的方便型马铃薯热干面制作方法，包括以下步骤：新鲜马铃薯经处理制成马铃薯泥，随后与高筋粉以及经过处理的小麦淀粉、荞麦粉、燕麦粉、芡实粉、芋头粉、白芸豆粉、鹰嘴豆粉混合，加入食用盐、食用碱、水进行和面；后经醒面、压面，随后对辊压成型马铃薯热干面进行蒸汽熟化，再经冷处理后微波减压干燥得马铃薯热干面。本发明在保持马铃薯热干面风味口感的前提下，以马铃薯泥为原料，同时添加多种营养成分，在提升了马铃薯热干面中抗消化淀粉含量同时，提升了产品营养品质，赋予了产品更多的营养保健功效，满足了消费者对于方便型主食产品营养健康的需求，同时能够降低原料成本。
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