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公开(公告)号：CN106579186B
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN201611166303.6
申请日：2016-12-16
申请人： 湖南文理学院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种朝鲜蓟酱菜的制备方法，具体步骤为：A.原料预处理；B.腌制；C.一次接种；D.一次发酵；E.二次接种；F.二次发酵。朝鲜蓟苞片或茎经两次发酵后组织纤维明显嫩化，改善了质构粗糙的口感；朝鲜蓟经两次发酵后青涩味明显减轻，且产生了略带酸爽、酱香浓郁的风味，消费市场的接受度得到了提高；制得的酱菜亚硝酸盐含量较低；较大程度保留了洋蓟素、绿原酸等生物活性物质。
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公开(公告)号：CN110122547B
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN201910371442.X
申请日：2019-05-06
申请人： 湖南文理学院
IPC分类号： A23B4/08
摘要： 本发明公开了一种便于研究小龙虾速冻工艺系统装置及其方法，包括箱体、伺服电机和控制面板，所述箱体的右侧设置有安装槽，且安装槽的内侧设置有转轮，所述转轮上开设有存放槽，且存放槽的内侧设置有存放罐，所述存放槽的外侧设置有腔体，且腔体开设于转轮的内部，所述水浴解冻腔位于箱体的内部，且水浴解冻腔的左侧设有出水口，所述出水口的上方设置有控制面板，且控制面板位于箱体的左端。该便于研究小龙虾速冻工艺系统装置及其方法，方便对不同的小龙虾样品进行区分速冻，方便进行不同的时间长度的速冻，有利于研究对比不同的速冻时间会对小龙虾造成何种影响，同时方便采用不同的温度对小龙虾进行解冻，从而方便得出小龙虾合适的解冻温度。
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公开(公告)号：CN109874992A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910206523.4
申请日：2019-03-19
申请人： 湖南文理学院
摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种制备低氟虾粉的方法。按照该方法制备的虾粉，氟含量较低，脱氟效率较高，操作简单耗时短，对虾粉的营养成分影响小，具有产业化生产价值。其技术要点包括：将新鲜虾去除杂物，清洗干净；向清洗干净的虾中加入亚铁氰化钾，混合搅拌均匀，并加热；将虾冷却至室温，向其中加入硫酸锌，混合搅拌均匀，静置；清水冲洗干净，离心脱除水分；将虾切割并粉碎，离心，脱除水分；真空干燥，得到低氟虾粉。
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公开(公告)号：CN107319392A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710639920.1
申请日：2017-07-31
申请人： 湖南文理学院
摘要： 本发明公开了一种即食鲌鱼丸及其制备方法，其中鱼丸主要由以下重量份的原料制备而成：鲌鱼肉40-60份、鲌鱼皮20-40份、鲌鱼骨10-30份、鸡蛋清5-10份、莲藕粉8-10份、芡实粉5-8份、蕨粉5-8份、葛粉3-5份、姜粉1-3份、紫苏粉0-3份、洋葱粉8-15份。本发明废物利用率高，制备出的产品弹性好、口感鲜且本身具备防腐作用，保证了食品卫生与安全。
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公开(公告)号：CN106727819A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611128334.2
申请日：2016-12-09
申请人： 湖南文理学院
IPC分类号： A61K36/28 , A61P1/02 , A61K8/9789 , A61Q11/00
CPC分类号： A61K36/28 , A61K8/97 , A61K9/0056 , A61K2236/19 , A61K2800/85 , A61Q11/00
摘要： 本发明属于日用品领域，具体涉及一种朝鲜蓟口腔清新剂的制备方法，具体步骤为：A.原料预处理；B.菌株选取；C.混合接种；D.发酵；E.过滤、干燥。本申请制得的朝鲜蓟口腔清新剂有抑菌作用，能够抑制口腔腐败菌；其口感清新酸爽，味有回甘，矫正口腔异味的效果明显且作用持久；其中的有益菌能够调整口腔菌群结构，有利于长时间口腔清新；本申请的制备方法简单，制得的朝鲜蓟口腔清新剂天然安全。
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公开(公告)号：CN106722421A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611150528.2
申请日：2016-12-14
申请人： 湖南文理学院
IPC分类号： A23L17/50 , A23L13/20 , A23L33/105 , A23L5/10 , A23B4/16
CPC分类号： A23B4/16 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种即食低脂油炸蚌肉丸及其制作方法，通过将河蚌肉速冻粉碎，剪断蚌肉的较长胶原纤维，形成50‑60目的蚌肉粉，加入浓缩后的三叶木通果汁制成泥状，利用三叶木通果汁较高的含糖量和自身清香味，包埋河蚌肉的泥腥味，油炸使得成品色泽金黄，气味甜香入口即化；并选择价格低廉的猪皮去脂烘干、粉碎，加浓缩后的三叶木通果汁，可增加蚌肉丸子的粘稠性和油炸后酥松性，改善了蚌肉丸子油炸的口感并提高了猪皮的经济价值。在制作时，通过油炸后丸子，可使丸子形成多孔内部空间结构，增加了内部表面积，有利入味和成品充氮气保藏。本发明制作的即食蚌肉丸子，开袋即食、常温保藏，使得人们获得蚌肉的方式变得简单，勿需再加工。成品口感酥脆，脂肪含量低。
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公开(公告)号：CN110133189A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910392172.0
申请日：2019-05-13
申请人： 湖南文理学院
摘要： 本发明公开了一种提高冷鲜保质期的保鲜剂实验比对装置及其使用方法，包括底座、电机、置物盘、隔离罩和喷头，所述底座的内部预留有定位孔，所述电机嵌入式安装于定位孔内壁上，所述置物盘位于橡胶垫的正上方，所述称重秤和置物盘之间固定有弹性件，所述底座的顶部安装有定位板，且定位板的中部固定有限位杆，所述隔离罩的端部设置有定位环，且定位环套设于限位杆的外侧，所述控制杆通过轴承贯穿连通管连接有圆板，所述喷头安装于隔离罩的顶部中心处。该提高冷鲜保质期的保鲜剂实验比对装置及其使用方法，方便对比实验的进行，减少外界环境和人为因素造成的比对实验结果的误差，使得对比结果更加的精确有效。
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公开(公告)号：CN110100870A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910392196.6
申请日：2019-05-13
申请人： 湖南文理学院
摘要： 本发明公开了一种小龙虾分段升温杀菌装置及其使用方法，包括杀菌装置主体、进料槽、杀菌仓、紫外线灯、清理门、从动辊和排料槽，所述杀菌装置主体的左侧设置有进料槽，且杀菌装置主体的内部设置有杀菌仓，并且杀菌仓的顶部安装有热风机，同时热风机的下方设置有防护罩，所述防护罩的两端设置有连接块，且防护罩的内部安装有紫外线灯，并且紫外线灯的上下两侧均设置有防护网，所述清理门设置在杀菌装置主体的背面，且杀菌装置主体的右侧设置有排料槽。该小龙虾分段升温杀菌装置，可对小龙虾进行逐渐升温杀菌处理，使在对小龙虾杀菌的同时，又可保证小龙虾肉质的鲜美，并方便对传送的清理。
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公开(公告)号：CN109820200A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910206612.9
申请日：2019-03-19
申请人： 湖南文理学院
IPC分类号： A23L33/16
摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种氨基酸螯合钙型虾酱的制备方法。按照该方法制备的虾酱中，钙离子能够以氨基酸螯合钙的形式存在，更易被人体吸收，营养价值较高，水产品的综合附加值得以提升。其技术方案要点包括：将虾筛选除去杂物后，清洗干净，然后用离心机离心脱去虾中的水分；将上述处理过的虾磨浆，得到虾浆；向虾浆中加入异戊胺和乙醇，混合；向虾浆中加入氯化铵，混合；向经氯化铵处理后的虾浆中加入肽酶，混合均匀；将虾浆冷却至室温，加入食盐混合均匀，置入发酵罐中自然发酵，结束后，搅拌，静置，去除虾油，使油酱分离，将上述得到的酱装瓶、压盖后进行高温灭菌，即得氨基酸螯合钙型虾酱。
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公开(公告)号：CN109820186A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910206621.8
申请日：2019-03-19
申请人： 湖南文理学院
摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种低腥味虾酱的制备方法。按照该方法制备的虾酱，腥味较弱，亚硝酸盐含量较低，同时由于添加了中药成分，具有保健作用。其技术方案要点包括将虾筛选除去杂物后，清洗干净，然后用离心机离心脱去虾中的水分；将上述处理过的虾磨浆，得到虾浆；向虾浆中加入食盐，同时加入4-乙烯基苯酚，混合均匀，加热；冷却后，置入发酵罐中自然发酵；发酵结束后，搅拌；静置后，上层形成虾油，去除虾油，使油酱分离；将上述得到的酱装瓶、压盖后进行高温灭菌，即得虾酱。
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