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公开(公告)号：CN105325970A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510730510.9
申请日：2015-11-02
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
CPC分类号： Y02A40/946
摘要： 调味海带辣椒叶的制作方法，步骤如下：一、盐渍；二、清洗；三、泡干海带；四、切碎；五、杀青，将辣椒、辣椒叶和海带分别用100°C的开水杀青处理，浸泡5分钟，一共两次；六、压水，将处理好的辣椒叶，辣椒，海带压水处理，使之含水量下降；七、将海带，辣椒，辣椒叶按比例混合；八、按比例加入酱油、味精、I＋G、盐、柠檬酸和味淋；拌合均匀后，打开蒸气加热；九、将调味好的产品倒出锅，将固体，液体分开；在每小袋中固体和液体的重量按一定的比例装袋；十、将装好的小袋产品抽真空；并对小袋产品进行杀菌后即为成品。本发明将辣椒叶，辣椒，海带经过加工处理，配上调味料后，辣椒叶变成开胃可口、有营养的调味品。
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公开(公告)号：CN105211924A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510725414.5
申请日：2015-11-02
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/31
摘要： 一种添加有当归的羊肉的加工方法，包括如下步骤：一，制备当归清膏；二，制备羊肉块；三，取食盐、白糖、味精、酵母抽提物、香辛料和当归清膏，混合配制成注射剂，均质后用注射机注射入所述羊肉块中，当归清膏的重量占注射剂重量的40-50%；注射剂与羊肉的重量比为1:5-8；四，将所述羊肉进行滚揉腌制；五，在夹层锅内煮制所述羊肉块；六，冷却；七，分割成重量为7～8g的羊肉方块；八，真空包装；九，杀菌。本发明具有以下的有益效果：本发明由于采用注射滚揉法将当归清膏混入羊肉中，改变了羊肉制品不当归的特点，有效改善了羊肉产品的滋补价值，同时保持了羊肉的嫩度和风味，有利于扩大消费人群和广泛推广。
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公开(公告)号：CN105211827A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510725984.4
申请日：2015-11-02
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
IPC分类号： A23L1/23
摘要： 一种利用鸡肠制备调味品的方法，包括以下步骤：一次发酵：以鸡肠为原料，按鸡肠与水的质量比为1:5～7倍加水混合，按鸡肠质量百分比的1～2%接种纳豆芽孢杆菌菌悬液进行摇床发酵，二次发酵：在步骤一得到的发酵液中加入鸡肠重量0.5-1%的木瓜蛋白酶，即得液体调味基料；后处理：将得到的液体调味基料浓缩，干燥，制成粉状调味基料；制备的复合调味品，所述复合调味品包括以下组分：调味基料，谷氨酸钠，食盐，白糖，淀粉，呈味核苷酸二钠和香辛料，干混后即得。本发明的优点：采用生物工程技术和食品加工技术相结合的方法，通过微生物发酵、喷雾干燥、干混等技术相结合，利用鸡肠制备为复合调味品。
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公开(公告)号：CN205233382U
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201520993624.8
申请日：2015-12-05
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
IPC分类号： A23L17/20
摘要： 一种浓缩豺鱼精的生产装置，包括豺鱼肉粉碎机，豺鱼肉粉碎机的出口和夹层煮锅的入口相连，夹层煮锅的出口和过滤机的入口相连，过滤后的豺鱼汤通过管道和真空浓缩机相连，真空浓缩机的出口和节能管式高温杀菌机的入口连通，高温杀菌机的出口和喷雾干燥机相连，喷雾干燥机下端有成品桶。本实用新型是用豺鱼去头，去内脏，去骨，煮熟，再对豺鱼汤在真空的环境下进行蒸发浓缩，让鱼汤中的蛋白含量由1.5%浓缩到25%。在不破坏鱼中的蛋白质的情况下提取高蛋白低脂肪的浓缩豺鱼精。可以做高档的调味品，在人体中吸收是非常容易和迅速的。节能管式高温杀菌机用“多循环式”的换热方式大大提高了换热效率。
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公开(公告)号：CN205233381U
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201520979275.4
申请日：2015-12-01
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
摘要： 一种利用鸡肠制备调味品的装置，包括一个绞碎桶，绞碎桶的转轴上安装有刀片，绞碎桶上部有进料斗，绞碎桶下部有出料口和稀释桶相通，稀释桶上部有进水管，稀释桶下部经过微波灭菌器有出料口和摇床相通，摇床下部经过微波灭菌器有出料口和发酵罐相通，发酵罐上部安装有捞油脂网，发酵罐下部和过滤漏斗相通，过滤漏斗下部经过微波灭菌器有出料口和喷雾干燥罐相通，喷雾干燥罐下部和混合桶相通，混合桶上部有若干个调味品进料管，混合桶下部为成品桶。本实用新型设备简单，采用生物工程技术和食品加工技术相结合的方法，通过微生物发酵、喷雾干燥、干混等技术相结合，利用鸡肠制备为复合调味品。
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公开(公告)号：CN205233384U
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201520994975.0
申请日：2015-12-04
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
CPC分类号： Y02A40/946
摘要： 一种调味海带辣椒叶的制作装置，包括辣椒叶盐渍罐和辣椒盐渍罐，盐渍罐下端分别接有清洗滚筒，两个清洗滚筒出口分别与切碎机相通，两个切碎机旁边还有海带切碎机，切碎机的出口分别有杀青桶，三个杀青桶底有放水管，放水管上有阀门，杀青桶下部有网格状的放料床，杀青桶内上部有压板，杀青桶外有沸水放入管，杀青桶的出料口都和配料锅相通，配料锅中有拌合装置和蒸汽加热管，配料锅上部有调味料添加管，配料锅的出口为过滤筛，固体料进入包装机的料斗中，包装机在装入每一包固体料的同时，旁边的液体管也放入一定的比例液体料，包装机旁边有杀菌机。本实用新型效率高，将辣椒叶，辣椒，海带经过加工处理，配上调味料后，辣椒叶变成开胃可口、有营养的调味品。
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公开(公告)号：CN205233372U
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201520985152.1
申请日：2015-12-02
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
摘要： 一种添加有当归的羊肉的加工装置，包括当归粉碎机，当归粉碎机的出口和乙醇浸泡罐相通，乙醇浸泡罐的出口和加热蒸馏器相通，加热蒸馏器上部有冷凝管和冷凝器相通，加热蒸馏器下部的出口和均质机相通，均质机上部有调味品添加管，均质机下部和羊肉注射机相通，羊肉注射机下部是羊肉传送带，羊肉传送带的端部是羊肉滚揉机的入口，羊肉滚揉机的出口有蒸煮锅，蒸煮锅旁边有冷却传送带，冷却传送带的端部有切块机，切块机旁边有真空包装机。本实用新型由于采用注射滚揉法将当归清膏混入羊肉中，改变了羊肉制品不当归的特点，有效改善了羊肉产品的滋补价值，同时保持了羊肉的嫩度和风味，有利于扩大消费人群和广泛推广。
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公开(公告)号：CN205233376U
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201520994666.3
申请日：2015-12-06
申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司
摘要： 一种袋装米鱼食品的生产设备，包括米饭制作部分、鱼块制作部分和包装杀菌部分，米饭制作部分有米饭蒸煮锅和米饭漂洗盆，鱼块制作部分依次有鱼块盐渍罐、鱼块冲洗桶、鱼块晾干筛、鱼块蒸熟柜和调味料拌合桶，包装杀菌部分有充氮装袋机和杀菌机。本实用新型的优点是：1、米饭的分散性好，打开即呈分散状；2、可使多肌间小刺的鱼块在保持形态完整的前提下使其中的鱼刺得到完全软化；3、采用本实用新型生产的米饭食品袋其保存期可达两年以上，4、设备通用性强，效率高。
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