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公开(公告)号：CN101588724B
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：CN200780045112.7
申请日：2007-11-15
Applicant: 热尔韦·达诺尼公司
CPC classification number: A23D7/0056 , A23G1/48 , A23L19/01 , A23L21/12
Abstract: 本发明涉及以基于水果的脂肪填馅或涂抹食物，其含有连续的脂肪相中的固体颗粒悬浮液，含有至少一种含量在45重量％以下的甜味剂，3重量％以下和有利地1重量％以下的非脂肪干可可粉，并且具有23-38重量％之间的脂肪原料含量，其特征在于其含有奶粉和/或乳品衍生物粉和/或干淀粉和在3-20重量％之间的水果粉，该水果粉具有500μm以下的D90和8重量％以下的水含量，(奶粉+乳品衍生物粉+干淀粉)的含量在25重量％以上。本发明进一步涉及生产脂肪填馅或涂抹食物的方法和其在食品产品中的用途。
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公开(公告)号：CN101562988A
公开(公告)日：2009-10-21
申请号：CN200780043676.7
申请日：2007-11-15
Applicant: 热尔韦·达诺尼公司
CPC classification number: A23G1/48 , A23G1/305 , A23G1/54 , A23G3/54 , A23G9/48 , A23G2200/14 , A23L5/41 , A23L19/01 , A23L27/29
Abstract: 本发明涉及包含水果的巧克力或者类似物，其含有至少一种甜味剂，3％重量以下和有利地1％重量以下的干的非脂肪可可，24％重量至50％重量的脂肪物质，和1％重量至20％重量水果粉，该水果粉具有500微米以下的D90和5％重量以下的含水量。本发明进一步涉及所述巧克力的制备方法以及其在食品中的用途。
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公开(公告)号：CN103749868A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201310329777.8
申请日：2007-11-15
Applicant: 热尔韦·达诺尼公司
CPC classification number: A23G1/48 , A23G1/305 , A23G1/54 , A23G3/54 , A23G9/48 , A23G2200/14 , A23L5/41 , A23L19/01 , A23L27/29
Abstract: 本发明涉及包含水果的巧克力或者类似物，其含有至少一种甜味剂，3%重量以下和有利地1%重量以下的干的非脂肪可可，24%重量至50%重量的脂肪物质，和1%重量至20%重量水果粉，该水果粉具有500微米以下的D90和5%重量以下的含水量。本发明进一步涉及所述巧克力的制备方法以及其在食品中的用途。
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公开(公告)号：CN101588724A
公开(公告)日：2009-11-25
申请号：CN200780045112.7
申请日：2007-11-15
Applicant: 热尔韦·达诺尼公司
CPC classification number: A23D7/0056 , A23G1/48 , A23L19/01 , A23L21/12
Abstract: 本发明涉及以基于水果的脂肪填馅或涂抹食物，其含有连续的脂肪相中的固体颗粒悬浮液，含有至少一种含量在45重量％以下的甜味剂，3重量％以下和有利地1重量％以下的非脂肪干可可粉，并且具有23－38重量％之间的脂肪原料含量，其特征在于其含有奶粉和/或乳品衍生物粉和/或干淀粉和在3－20重量％之间的水果粉，该水果粉具有500μm以下的D90和8重量％以下的水含量，(奶粉+乳品衍生物粉+干淀粉)的含量在25重量％以上。本发明进一步涉及生产脂肪填馅或涂抹食物的方法和其在食品产品中的用途。
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