公开(公告)号：CN105475609A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201510645426.7

申请日：2015-10-08

申请人： 辻制油株式会社

发明人： 藤本祐希 ,  林彰人 ,  滨口展年

IPC分类号： A23J7/00 ,  A23D9/013 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23G1/36 ,  A23G3/40 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23K20/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10 ,  A23L2/52 ,  A61K8/55 ,  A61K47/24

CPC分类号： C07F9/10 ,  A23D9/00 ,  A23D9/013 ,  A23J7/00 ,  A23K20/158 ,  A23L5/41 ,  A23L29/10 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/361 ,  A61K8/553 ,  A61K47/12 ,  A61K47/24 ,  A61K2800/10 ,  A61K2800/524 ,  A61K2800/591 ,  A61Q19/00 ,  A23V2200/046 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/186 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23G1/36 ,  A23G3/40 ,  A23G4/06 ,  A23G9/327 ,  A23L2/52

摘要： 本发明涉及卵磷脂的加热着色抑制方法。本发明提供用于抑制卵磷脂的加热着色的新方法、以及加热着色得到抑制的新的卵磷脂和卵磷脂制剂。一种卵磷脂的加热着色抑制方法，其特征在于，在卵磷脂中添加脂肪酸金属盐；以及一种加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂，其特征在于，含有脂肪酸金属盐。构成脂肪酸金属盐的金属优选为选自由锂、铍、钠、镁、铝、钾、钙、铁、钴、镍、铜、锌、银、钡、铊和铅组成的组中的至少一种，脂肪酸金属盐的脂肪酸优选为选自碳原子数3～36的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸中的至少一种。

公开(公告)号：CN103897804A

公开(公告)日：2014-07-02

申请号：CN201310741608.5

申请日：2013-12-27

申请人： 辻制油株式会社

发明人： 林彰人 ,  滨口展年

IPC分类号： C11B5/00

CPC分类号： C11B5/0085 ,  A23D9/007 ,  C11B5/0014 ,  C11B5/0021 ,  C11B5/0035

摘要： 本发明涉及油脂的抗氧化剂。提供含有姜油的抗氧化剂，其在掩盖不愉快气味和抑制过氧化物值上升方面具有比通过水蒸气蒸馏法制造的姜油更强的效果。一种油脂或复合脂质的抗氧化剂，含有姜油，该姜油在供于下述分析条件的高效液相色谱分析时具有在橙花醛的峰之前5分钟以内检测到的至少一个峰，且具有在香叶醛的峰后7分钟以内检测到的至少三个峰，试样：含有0.1%姜油的乙醇色谱柱：ODS柱柱温箱温度：40℃检测波长：228nm流动相：水(A液)、乙腈(B液)流速：1mL/分钟梯度程序初始条件：A液70%、B液30%0分钟～20分钟：从初始条件线性变化至A液10%、B液90%20分钟～40分钟：维持A液10%、B液90%。

公开(公告)号：CN104738307B

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN201410836918.X

申请日：2014-12-29

申请人： 辻制油株式会社

发明人： 藤本祐希 ,  林彰人 ,  滨口展年

IPC分类号： C07F9/10 ,  A23J7/00 ,  A23D9/013 ,  A23K20/158 ,  A23L29/10 ,  A23L5/20

摘要： 本发明涉及加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂及其制造方法。本发明提供在不使构成卵磷脂的磷脂的组成、低聚糖的含量大幅变化的情况下使由加热引起的着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂、该卵磷脂或卵磷脂制剂的制造方法。一种加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂，其特征在于，通过在使卵磷脂与吸附剂接触后除去吸附剂而得到，低聚糖含量为与吸附剂接触前的卵磷脂中的低聚糖含量的50质量％以上。

公开(公告)号：CN104738307A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201410836918.X

申请日：2014-12-29

申请人： 辻制油株式会社

发明人： 藤本祐希 ,  林彰人 ,  滨口展年

IPC分类号： A23J7/00 ,  A23D9/013 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23G1/36 ,  A23G3/40 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23K1/16 ,  A23L1/03 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52 ,  A61K8/55 ,  A61K47/24

摘要： 本发明涉及加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂及其制造方法。本发明提供在不使构成卵磷脂的磷脂的组成、低聚糖的含量大幅变化的情况下使由加热引起的着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂、该卵磷脂或卵磷脂制剂的制造方法。一种加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂，其特征在于，通过在使卵磷脂与吸附剂接触后除去吸附剂而得到，低聚糖含量为与吸附剂接触前的卵磷脂中的低聚糖含量的50质量％以上。