公开(公告)号：CN105941796A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610306518.7

申请日：2016-05-11

申请人： 陕西理工学院

发明人： 孙海燕 ,  钟爱民 ,  李新生

IPC分类号： A23G3/48 ,  A23G3/36

CPC分类号： A23G3/48 ,  A23G3/364 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/322 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/616 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5024 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/5432

摘要： 本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种天麻果脯的制备方法。其选取新鲜天麻为材料，通过清洗、去皮、切条、护色、保硬、微波浸糖、混合天麻汁、冻干、包装制得。该发明制得的天麻果脯产品酸甜适口、天麻苦味适中、有嚼劲。该产品具有较高的营养与保健作用，对头晕目眩、冠心病、神经衰弱等有较好的辅助康复作用。本发明采用的制备方法为：1）清洗；2）去皮；3）切条；4）护色；5）保硬；6）煮糖：分两阶段浸糖；7）榨取天麻汁；8）浸汁；9）预冻；10）冻干；11）包装。