公开(公告)号：CN116114861A

公开(公告)日：2023-05-16

申请号：CN202310035154.3

申请日：2023-01-10

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 王晓梅 ,  张天任 ,  王盼

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L5/10 ,  A23L3/3508 ,  A23L29/256 ,  A23L3/3544

摘要： 本发明提供了一种无矾粉条及其制作方法，无矾粉条包括淀粉100份、胶体类改良剂0.05‑2.5份、溶胶用水9‑11份、打芡调浆用水11‑13份、打芡用沸水15‑17份；胶体类改良剂包括海藻酸丙二醇酯类海藻胶体10‑50％、海藻酸钠10‑50％和/或海藻酸钾10‑50％。本发明将胶体类改良剂预溶解成均匀胶液，将均匀胶液加入到芡浆中，在替矾食用更安全的基础上，更有利于胶体类改良剂效果的发挥，有利于高分子亲水胶体的充分水合溶解，加入粉团中可以更加均匀的分散溶解。采用蒸粉结合雾化涂膜的喷酸、喷油工艺，可以解决制得鲜粉的吸水、粘连和微生物滋生问题，无需冷冻，可常温保存2周以上，储存、食用更方便。

公开(公告)号：CN112655894A

公开(公告)日：2021-04-16

申请号：CN202011501285.9

申请日：2020-12-17

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 马兴胜 ,  张国防 ,  王晓梅 ,  刘兆志 ,  逄锦龙 ,  代增英 ,  范素琴

IPC分类号： A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L33/16 ,  A23L33/21 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/00 ,  A23L5/20

摘要： 本发明公开了一种猪脂肪替代物及其制备方法和应用。本发明包括以下组分：海藻酸盐0.5～3.5％，钙盐0.1～0.5％，缓释剂0.05～0.10％，魔芋粉0.5～1.5％，柑橘纤维0.3～1.0％，鸡油40～60％，调味料0.2～0.6％，冰水混合物35～55％；本发明还给出了上述猪脂肪替代物的制备方法。本发明以鸡油为主料，添加海藻酸盐和魔芋粉，形成脂肪凝胶，具有良好的切片性，常温状态下不融化；并在柑橘纤维和调味料的作用下，去除了鸡油的腥味，提高了鸡油的脂肪香气，改善了鸡油的口感，从而替代猪脂肪用于肉制品中，实现了鸡肉屠宰企业下脚料的高值利用；所得肉制品是一种低脂肪低热量食品，成本低，市场前景好。

公开(公告)号：CN112425775A

公开(公告)日：2021-03-02

申请号：CN202011262031.6

申请日：2020-11-12

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 范素琴 ,  代增英 ,  王晓梅 ,  逄锦龙 ,  陈鑫炳

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/21 ,  A23L33/125 ,  A23L29/256 ,  A23L29/294 ,  A23L33/135 ,  A23L33/15 ,  A23L33/18 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23C9/13 ,  A23C9/137 ,  A23C9/12

摘要： 本发明公开了一种即食燕窝水晶球及其制备方法和应用，所述即食燕窝水晶球由包括如下重量份原料制得；燕窝10～20份、褐藻酸盐1～4份、膳食纤维0.5～2份和食用钙盐0.3～1.6份。本发明以利用褐藻酸盐遇钙形成热不可逆凝胶的特性，实现水晶球的成型，并结合燕窝等营养元素，制作出一种富含膳食纤维、营养丰富、热量低、耐高温、晶莹剔透的水晶球产品；此外，本发明通过膳食纤维和褐藻酸盐的添加，能够更好地提升产品的柔韧性以及良好的口感，使得制备水晶球具有优异的质构；将该产品添加到饮料中可以增加饮料的趣味、口感、营养，是市场所需要的时尚产品。

公开(公告)号：CN111202215A

公开(公告)日：2020-05-29

申请号：CN202010052823.4

申请日：2020-01-17

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 范素琴 ,  代增英 ,  杨照悦 ,  陈鑫炳 ,  马兴胜 ,  袁付红 ,  王晓梅

IPC分类号： A23L13/60 ,  A23L13/70 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L33/21

摘要： 本发明公开了一种含有褐藻膳食纤维的午餐肉及其制备方法。本发明包括以下重量份的原料：猪肉20-30份，鸡肉8-10份，猪肥膘3-5份，冰屑30-45份，蛋白粉1.0-2.5份，食用盐0.8-1.2份，甜味剂0.8-1.5份，鲜味调节剂0.08-0.12份，亚硝酸盐0.012-0.014份，褐藻膳食纤维粉1.5-2.5份，淀粉2.5-5份，磷酸盐0.05-0.2份，色素0-1份，香味调节剂0-1份。本发明降低了肉的使用量，添加了褐藻膳食纤维粉，降低了磷酸盐的使用量，保留了午餐肉原有风味和感官体验，低脂肪低热量，营养均衡；本发明的制备方法工艺简单，控制方便，产业化容易，提高了午餐肉的保水性和出品率。

公开(公告)号：CN111171175A

公开(公告)日：2020-05-19

申请号：CN202010095940.9

申请日：2020-02-17

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 范素琴 ,  崔宁 ,  逄锦龙 ,  陈鑫炳 ,  王晓梅 ,  袁付红

IPC分类号： C08B37/04 ,  C08J3/00 ,  C08L5/04

摘要： 本发明公开了一种高粘度速溶褐藻胶的制备方法，包括：（1）将褐藻加水浸泡洗涤、与碱剂混合消化，加水稀释并进行高速离心沉渣和漂浮分离，得澄清胶液，然后添加助滤剂过滤后得到褐藻胶液；（2）将褐藻胶液用进行连续钙化，然后加酸脱钙，脱水得到褐藻酸；褐藻酸的干基钙含量为0.1%-3.0%，相对钙含量范围可控在0.5%内；（3）将褐藻酸粉碎加碱固相中和转化成褐藻酸盐，然后造粒、干燥，得到褐藻酸盐；然后通过粉碎、分级，得到褐藻胶粉末；（4）利用乳化剂对褐藻胶粉末进行乳化表面活性处理，制得速溶褐藻胶。本发明的制备工艺简单易操作，可以为食品、医用及相关企业提供高质量的高粘度速溶褐藻胶原料。

公开(公告)号：CN105232588A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201510778525.2

申请日：2015-11-13

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 王春霞 ,  李可昌 ,  范素琴 ,  尹宗美 ,  刘海燕 ,  解素花 ,  王晓梅

IPC分类号： A61K36/074 ,  A61P1/16 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A61K31/185 ,  A61K31/722 ,  A61K31/702

摘要： 本发明公开了一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品及制备方法，它是以牛磺酸10-50份、壳寡糖10-30份、壳聚糖3-15份、灵芝提取物10-50份为原料制备而成。本发明对酒精损伤的肝脏具有保护作用，能够降低肝组织中MDA及TG含量，提高其肝组织中GSH含量，减轻肝组织脂肪变性程度，有效阻止受损肝脏的组织学特征的恶化，促进肝脏细胞的修复与再生，提高机体的免疫力。

公开(公告)号：CN101423564B

公开(公告)日：2011-05-04

申请号：CN200810238103.6

申请日：2008-12-08

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 秦益民 ,  王晓梅 ,  安丰欣 ,  刘洪武 ,  李可昌

IPC分类号： C08B37/04 ,  C08J3/075 ,  C08L5/04

摘要： 本发明是一种用于快速制备水凝胶的海藻酸盐的制备方法，包括下述步骤：①将水溶性海藻酸盐配制成浓度为0.1～10％的均匀水溶液；②将可溶性二价金属盐水溶液，加入搅拌的上述海藻酸盐水溶液中，分散均匀后，静止反应10～30分钟，生成胶状物；③将上述胶状物用有机溶剂脱水至含水量40～70％；④将脱水后的物料干燥至含水量5～15％；⑤将干燥后的物料粉碎至80～250目，制得成品。本发明方法制得的海藻酸盐，加入适量水，即可获得水凝胶产品，使用方便快捷，且无需设备投资。

公开(公告)号：CN100425622C

公开(公告)日：2008-10-15

申请号：CN200610068968.3

申请日：2006-09-28

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司 ,  青岛金泰源海洋科技有限公司

发明人： 王晓梅 ,  李可昌 ,  张宗亮 ,  闫芝旭 ,  邓汉云 ,  解素花 ,  方晓臣 ,  张海燕

IPC分类号： C08B37/04

摘要： 本发明提供了一种海带综合利用提取岩藻多糖的工艺，它可以解决现有技术存在的碘、甘露醇、岩藻多糖的浸出率低，制取成本高，以及综合利用效果差等问题。作为海带综合利用，采用二次套泡，提高碘、甘露醇、岩藻多糖浸出率，减少海带杂质含量，降低了褐藻胶提取过程中的洗菜成本。对于加强翻搅造成的水质恶化，采用絮凝处理的方式净化水质，一方面进一步提高碱炼后净化水质，改善碘和甘露醇的提取条件，提高产品收率；另一方面，絮凝杂质的去除，使得含岩藻多糖的碱炼浮渣纯度大为提高，减化后续提纯工艺。本发明方法，整体改善了所有产品的提取条件、降低了生产成本，同时碘、甘露醇、岩藻多糖的提取率都有明显提高，更大限度的提高了有限海藻资源的综合利用价值。

公开(公告)号：CN101181183A

公开(公告)日：2008-05-21

申请号：CN200710114317.8

申请日：2007-11-09

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 王晓梅 ,  李可昌 ,  张玉伟 ,  黑雅各 ,  刘健

IPC分类号： A61K6/10

摘要： 本发明公开了一种高强度齿科藻酸盐印模材料，主要由藻酸盐、胶凝剂、缓凝剂和填充剂构成，通过选用凝胶刚性较强的高G海藻酸盐，还添加有黄原胶、黄蓍胶、聚丙烯酸钠中的一种或几种，与海藻酸盐协同增效，提高凝胶柔韧性的高分子物质，制成高强度齿科藻酸盐印模材料。本发明的高强度齿科藻酸盐印模材料比传统配方产品拥有更良好的形变恢复能力和抗压强度，因而更利于获得清晰、精确的齿科印模。

公开(公告)号：CN101168572A

公开(公告)日：2008-04-30

申请号：CN200710113625.9

申请日：2007-11-08

申请人： 青岛明月海藻集团有限公司

发明人： 王晓梅 ,  安丰欣 ,  程涛

IPC分类号： C08B37/04 ,  A23C9/123

摘要： 本发明公开了一种酸奶专用藻酸丙二醇酯的生产方法，其特征在于包括下述步骤：选取新酯化完的、酯化度在80％以上的湿鲜藻酸丙二醇酯为原料；将其加入到溶有一定钙盐的酒精溶液的反应罐中，搅拌反应；将搅拌反应后的产物用浓度为80－95％的酒精洗涤；将上述洗涤产物干燥处理，然后将干燥完的物料磨粉、包装。利用该方法生产出的藻酸丙二醇酯粘度较大，克服了现有技术中藻酸丙二醇酯粘度较低、增稠效果不理想、需要配合其他增稠剂一起使用的问题。