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公开(公告)号：CN118359943A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410377859.8
申请日：2024-03-29
摘要： 本发明公开了一种高稳定性金耳色素及其加工方法。金耳进行蒸烫护色，却后加入4~5倍体积的水，超微粉碎成50~200目的金耳匀浆；加入8~10倍体积的水混合均匀，依次进行微波和超声处理；加入纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶的复合酶进行酶解12~18h，后进行灭酶处理得酶解金耳液；加入0.6~0.8%环糊精、0.1~0.2%魔芋胶、0.1~0.2%卡拉胶，调配均匀；胶体磨进行研磨，高压均质机进行均质，80~100目无纺布过滤除杂；通过喷雾干燥实现微囊化得高稳定性金耳色素。本发明提高色素成分是释放速度和释放效果，提高色素的着色力，保护金耳色素分子的原有结构，避免保存和使用过程中变色，提高金耳色素的稳定性。
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公开(公告)号：CN116889596A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202311041094.2
申请日：2023-08-18
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC分类号： A61K36/752 , A61P39/06 , A61P31/12 , A61P31/04 , A61P3/06 , A61P9/12 , A61P35/00 , A61P37/02 , A61K131/00
摘要： 本发明公开了一种基于低共熔溶剂体系提取陈皮中黄酮类化合物的方法，包括以下步骤：(1)预处理：陈化3‑5年的陈皮，干燥切片，粉粹；(2)低共熔溶剂的制备：将氯化胆碱与乳酸按照摩尔比1:4的比例制成低共熔溶剂，低共熔溶剂的含水量为20‑60％；(3)提取：将步骤(1)粉碎后的陈皮加入到低共熔溶剂中，超声提取，离心得到黄酮类化合物提取物。本发明提供一种低共熔溶剂体系进行对新会陈皮中的黄酮类化合物进行提取，提取过程中无溶剂损失，总黄酮提取率高于传统提取方法，具有明显优势。
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公开(公告)号：CN118340809A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410406317.9
申请日：2024-04-07
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC分类号： A61K36/70 , A61K47/69 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P35/00 , A61P1/00 , A61P9/00 , A61P25/00
摘要： 本发明公开了一种高生物利用率苦荞黄酮及酚类产品制备方法，包括以下步骤：苦荞粉发酵；发酵浓缩液的制备；苦荞提取物‑β‑环糊精复合物制备；苦荞提取物‑β‑环糊精复合物加入外乳液搅拌，加入果胶溶液，磁力搅拌，冷冻干燥得到苦荞提取物‑β‑环糊精复合物‑乳清蛋白‑果胶复合体系。本发明以苦荞为原料，利用通过枯草芽孢杆菌发酵联合有机溶剂浸提提获得高浓度的苦荞黄酮和多酚。以β环糊精‑乳清蛋白/阿拉伯胶、果胶包埋苦荞提取物活性成分制备活性成分缓释放体系，体外模拟胃肠道消化评价草芽孢杆菌发酵联合有机溶剂浸提对苦荞营养物质的释放量和苦荞提取物活性成分缓释体系生物利用率。
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公开(公告)号：CN116831181A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310820772.9
申请日：2023-07-06
摘要： 本发明公开了一种长保鲜期的鲜切金耳加工方法，具体为用水清洗金耳，次氯酸钠溶液浸泡，浸泡后用水清洗干净，并用水浸泡，水温将至0~4℃，在无菌低温环境下对金耳进行切分，置于涂膜液中，保持温度0~4℃，时间30~40s，涂膜后的金耳在‑20℃下进行微冻处理，分装入包装盒中，紫外灯照射杀菌；涂膜液以白色金耳碎料和卡拉胶、水、聚赖氨酸为原料制备得到。本发明通过连续预冷减少鲜切金耳产品微生物污染，利用金耳切分碎料作为涂膜剂使金耳鲜切产品表面形成一层冷冻保护膜，微冻处理使得涂膜液冻结，而金耳鲜切产品不会冻结，热稳定性强。本发明方法效果显著、操作简单等优点，填补了鲜切金耳产品保鲜的技术空白，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118184807A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410270373.4
申请日：2024-03-11
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明公开了一种从麦麸中提取水溶性阿拉伯木糖醇的方法，依次对麦麸进行预处理、初次超微粉碎、挤压膨胀破壁、二次超微粉碎、一次菌酶协助破壁、二次菌酶协同处理、超声处理和醇沉提取，获得高水溶性麦麸阿拉伯木聚糖。本发明步骤之间通过协同作用提高了水溶性阿拉伯木聚糖的水溶性和得率，建立了麦麸高水溶性阿拉伯木聚糖的绿色高效提取方法，通过该方法阿拉伯木糖醇的得率能够达到90%以上，水溶性阿拉伯木糖醇占比达到30%以上。
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公开(公告)号：CN118120892A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410419277.1
申请日：2024-04-09
摘要： 本发明公开了一种高溶解度金耳鲜味料及其制备方法，向金耳中加入4~5倍体积的水，湿法超微粉碎成50~200目的金耳匀浆；向金耳匀浆内加入8~10倍体积的水，混合均匀后依次进行微波和超声处理；加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的复合酶酶解12~18h，后进行灭酶处理；加入中性蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶复合酶解24‑36h，后进行灭酶处理；干燥、纳米粉碎得高溶解度金耳鲜味料。本发明通过微波超声联合处理、复合酶破壁及深度酶解、纳米粉碎技术联合作用，金耳鲜味氨基酸和核苷酸释放出来，制备出多种风味的化合物，鲜味浓郁，且通过酶解和纳米粉碎技术，提高了金耳鲜味料的溶解度。
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公开(公告)号：CN117981848A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410065790.5
申请日：2024-01-17
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明提供了一种风味低脂肉糜脯及制备方法，该方法以低脂的鸡胸肉和牛肉为原料，以豆类蛋白深度酶解液为辅料制备低脂肉糜脯。豆类蛋白深度酶解液中含有大量的咸味肽和大豆多肽等小分子肽。咸味肽具有较明显的咸味，肉糜脯中无需加盐，复合低钠健康需求。大豆多肽具有减少皮下脂肪沉淀及增加脂肪燃烧和基础代谢的作用，因而，大豆多肽不仅能够妨碍吸收脂肪，还能够促进脂肪代谢。采用豆类蛋白深度酶解液制备的肉糜脯在食用的使用能够减少脂肪摄入，达到健康饮食的作用。按照不同温度分布烘烤的方式能够使肉糜脯在低温烘烤中慢慢浸出脂肪，减少脂肪含量，改善嫩度和口感；在高温烘烤中改变肉类蛋白的结构组成，利于风味的形成。
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公开(公告)号：CN117281262A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311315244.4
申请日：2023-10-12
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC分类号： A23L33/135 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L5/30
摘要： 本发明公开了一种高抗逆性青春双歧杆菌‑抗性淀粉复合物及其制备方法，向含有3~5wt%甘油的水溶液中加入羧酸铵盐，高温杀菌，得甘油‑羧酸铵盐水溶液，冷却备用；将青春双歧杆菌菌体、抗性淀粉加入甘油‑羧酸铵盐水溶液中，搅拌0.5~1h，同时使用超声波处理，得悬浊液，悬浊液静置10~15min，分离回收沉淀物，沉淀物在无菌、无氧条件下静置2~3h，温度保持38~40℃，然后进行冷冻干燥，得高抗逆性青春双歧杆菌‑抗性淀粉复合物。通过构建利于青春双歧杆菌易于粘附抗性淀粉环境条件，使青春双歧杆菌粘附到抗性淀粉表面，提高其抗逆性，具有效果显著、操作简单等优点，解决了青春双歧杆菌抗逆性差的问题。
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公开(公告)号：CN117186502A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311187771.1
申请日：2023-09-15
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明提供了一种可食用保鲜膜及制备方法，该可食用保鲜膜的制备原料包括枸杞多糖、普鲁兰多糖、明胶、甘油、蛋白质和香豆酸。枸杞多糖具有抗氧化功能、低氧气透过率、低油脂渗透率，使得可食用保鲜膜具有低氧气透过率、低油脂渗透率特性。普鲁兰多糖可以被微生物降解利用，不会引起环境污染，具有无公害特性，可食用。明胶的使用易于成膜，甘油可以增强各组分之间的粘结性，提高可食用保鲜膜的结构强度。蛋白质具有较好的成膜性及抗氧化性，能够提高可食用保鲜膜的成膜性。香豆酸具有较强的抗氧化活性和抗菌活性，使得可食用保鲜膜具有清除自由基和抑菌的作用。本申请提供的可食用保鲜膜的制备方法简单、易于实现，可实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN117069210A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311048725.3
申请日：2023-08-21
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC分类号： C02F1/48 , C02F101/38
摘要： 本发明公开了一种富集分离饮用水或牛奶中磺胺类抗生素的方法，包括以下步骤：样品处理：样品加入三氯乙酸溶液，涡旋后超声离心，收集上清液；磁性低共熔溶剂合成：将氯化胆碱、苯酚和三氯化铁室温下搅拌形成磁性低共熔溶剂；磁性低共熔溶剂/盐双水相体系：将形成磁性低共熔溶剂中加入上清液中，旋涡振荡后加入盐，旋涡振荡，形成了磁性低共熔溶剂/盐双水相体系；萃取：将磁铁放置于溶液底部吸引磁液滴，磁铁上移实现双水相体系分相，精确测量上下相体积，并利用高效液相色谱仪测定下相无机盐相中磺胺类抗生素的浓度。该方法能够高效的将磺胺类抗生素进行分离富集，而且选用的溶剂无毒无污染，为痕量磺胺类抗生素的分离富集提供一种新思路。
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