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公开(公告)号：CN112586518A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011511946.6
申请日：2020-12-18
申请人： 郑州顺天缘食品有限公司
发明人： 王洪兴
摘要： 本发明公开了一种用于烘烤食品的隧道炉，包括输送台和烤仓。有益效果：本发明采用了蒸汽发生器、第一分流管、端抽气箱和第二分流管，在进行烘烤时，蒸汽发生器产生蒸汽经过第一分流管进入到烤仓中，多余的蒸汽从进出口流出，此时，端抽气箱中的抽气涡轮启动，将流出的蒸汽抽至端抽气箱中，并进入到第二分流管中，在进入第二分流管时，蒸汽经过加热丝二次加热，被重新提高温度的蒸汽进过第二分流管从第二喷头中喷出，端抽气箱抽取了飘散出来的蒸汽并加热后重新输回烤仓，避免蒸汽外泄引起的热量外泄，反复利用了蒸汽，减少了蒸汽浪费，节约了能源，避免蒸汽飘散到工作环境中引起工作环境能见度降低，从而便于清洁生产，使用功能更加丰富。
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公开(公告)号：CN1487791A
公开(公告)日：2004-04-07
申请号：CN00808061.5
申请日：2000-06-01
申请人： 金属器皿股份有限公司
CPC分类号： A47J37/0623 , A47J36/12 , A47J37/015 , A47J37/0641 , A47J2027/043
摘要： 一种用于制备或烹饪食物的容器，例如一烘烤炉，该容器包括一具有底部的主体，该主体带有向下伸出的侧壁；一用来覆盖容器主体的盖子；以及一连接盖子与烘烤炉的主体的铰接件。该铰接件包括第一部分和第二部分，第一部分附连于盖子，第二部分从第一部分处向下伸出，并附连于容器主体的后侧壁。铰接件允许盖子以任意所需位置打开。铰接件还包括一动力驱动的对流风扇，该对流风扇可使烘烤炉变成对流烘箱。可使盖子在任意所需位置打开的机构包括一扭力杆、一凸轮和一凸轮随动件。
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公开(公告)号：CN102835429A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201210365384.8
申请日：2012-09-27
申请人： 段伟
IPC分类号： A21B1/08
摘要： 一种过热蒸汽肉类食品烤制机，包含有箱体、安装在箱体内部的过热蒸汽发生器、连接在蒸汽发生器蒸汽输出端的烤炉。其特征在于：所述过热蒸汽发生器是由两个电磁感应加热筒串联组成，电磁感应加热筒为圆筒状，在筒壁外侧上缠绕有两组线圈，线圈各自连接到对应的高频发生器上，所述的高频发生器连接到PLC控制器上；所述烤炉为圆柱形桶状结构，过热蒸汽发生器的蒸汽输出管道连接到烤炉的圆周壁上，烤炉的一个底面设置为可开关的门，在烤炉内设置有放置肉类的烤架，圆周壁上开有排气孔。
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公开(公告)号：CN1218646C
公开(公告)日：2005-09-14
申请号：CN00808061.5
申请日：2000-06-01
申请人： 金属器皿股份有限公司
CPC分类号： A47J37/0623 , A47J36/12 , A47J37/015 , A47J37/0641 , A47J2027/043
摘要： 本发明涉及一种用于制备或烹饪食物的容器，例如一烘烤炉。该容器包括一具有底部的主体，该主体带有向上伸出的侧壁；一用来覆盖容器主体的盖子；以及一连接盖子与烘烤炉的主体的铰接件。该铰接件包括第一部分和第二部分，第一部分附连于盖子，第二部分从第一部分处向下伸出，并附连于容器主体的后侧壁。铰接件允许盖子以任意所需位置打开。铰接件还包括一动力驱动的对流风扇，该对流风扇可使烘烤炉变成对流烘箱。可使盖子在任意所需位置打开的机构包括一扭力杆、一凸轮和一凸轮随动件。为使容器的盖子可以保持在打开位置上，将本发明的铰接件的第二部分设置为一平衡件，以使盖子不会自由地落在容器的主体上。
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公开(公告)号：CN110839663A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911375729.6
申请日：2019-12-27
申请人： 上海今御食品机械有限公司
发明人： 俞继
IPC分类号： A21B1/08
摘要： 本发明公开了一种过热蒸汽为热源的隧道式烤炉，包括隧道式炉体和输送装置，隧道式炉体外部设有一控制主机，隧道式炉体内设有输送通道，输送装置包括动力马达、传动滚轴、从动滚轴和输送带；输送带穿过输送通道，且输送带上层的上、下侧分别设有上、下排管道；上、下排管道分别连接有第一、第二蒸汽加热装置，第一、第二蒸汽加热装置汇流一同连接至低压蒸汽压力表，低压蒸汽压力表连接蒸汽电磁阀，蒸汽电磁阀连接减压阀，减压阀连接疏水阀，疏水阀连接压力表，压力表连接过滤器，过滤器连接蒸汽三通阀。本发明利用过热蒸汽为热源，对食品加温烤焙的隧道式烤炉，具有热值高，加温速度快，节省能源，产值加大，烤焙口感好的特点。
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公开(公告)号：CN101485546B
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：CN200910006434.1
申请日：2004-12-08
申请人： 夏普株式会社
CPC分类号： A21B3/04
摘要： 本发明提供一种蒸汽烹调器，其特征在于，包括：加热室，在该加热室中放入被加热物；蒸汽产生装置，产生向上述加热室供给的蒸汽；以及气体升温加热器，对从上述蒸汽产生装置产生的蒸汽进行加热；通过组合加热模式A和加热模式B，并在执行了上述加热模式A的基础上执行上述加热模式B，来在对上述被加热物实施了减盐的基础上对上述被加热物进行烧制，在所述加热模式A中，使蒸汽在上述被加热物的表面冷凝而生成冷凝水，并使上述冷凝水与上述被加热物的表面的盐分一同从上述被加热物落下，在所述加热模式B中，利用热风或者辐射热来烧制上述被加热物。
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公开(公告)号：CN100339009C
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200410005314.7
申请日：2004-02-05
申请人： 三星电子株式会社
CPC分类号： A21B7/005
摘要： 一种制面包机，具有主体，所述主体具有烤箱室，一对平行揉面鼓在所述烤箱室内相互隔开并缠绕装满配料的混合袋以在其上制作面包，并且鼓驱动器驱动所述揉面鼓旋转，所述制面包机包括：旋转检测部分，用于检测至少一个揉面鼓的旋转；控制器，通过减小所述至少一个揉面鼓的转矩，控制所述鼓驱动器从而基于由所述旋转检测部分检测的旋转位置在接近所述至少一个揉面鼓的反转位置之前的预定位置时减小所述揉面鼓的转矩，以使揉面鼓缓慢接近反转位置。采用这种结构，本发明提供了一种制面包机及其控制方法，能够防止混合袋由于揉面鼓的过分旋转而从揉面鼓上脱离。
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公开(公告)号：CN1550145A
公开(公告)日：2004-12-01
申请号：CN200410005314.7
申请日：2004-02-05
申请人： 三星电子株式会社
CPC分类号： A21B7/005
摘要： 一种制面包机，具有主体，所述主体具有烤箱室，一对平行揉面鼓在所述烤箱室内相互隔开并缠绕装满配料的混合袋以在其上制作面包，并且鼓驱动器驱动所述揉面鼓旋转，所述制面包机包括：旋转检测部分，用于检测至少一个揉面鼓的旋转；控制器，通过减小所述至少一个揉面鼓的转矩，控制所述鼓驱动器从而基于由所述旋转检测部分检测的旋转位置在接近所述至少一个揉面鼓的反转位置之前的预定位置时减小所述揉面鼓的转矩，以使揉面鼓缓慢接近反转位置。采用这种结构，本发明提供了一种制面包机及其控制方法，能够防止混合袋由于揉面鼓的过分旋转而从揉面鼓上脱离。
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公开(公告)号：CN104522106B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201510001800.X
申请日：2015-01-04
申请人： 达州市宏隆肉类制品有限公司
发明人： 邓礼龙
摘要： 本发明涉及领域肉类食品加工领域，提供一种二级烘烤系统及方法，以解决目前的肉干食品加工成本高、容易被污染的问题。该系统包括低温烤灶和设置在低温烤灶旁边的高温烤灶，低温烤灶包括灶体、发热室、烘烤室，发热室与烘烤室通过隔板隔开，烘烤室与发热室通过回风管道连通，高温烤灶包括灶体、烤筛和蒸汽管道。本发明提出的技术方案能够降低肉干生产成本，而且能够避免污染。
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公开(公告)号：CN103340220B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310294118.5
申请日：2013-07-12
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A21B1/08
摘要： 本发明公开了一种烤制装置，包括：机体，在所述机体内部设置有一凹形腔体，所述凹形腔体底部设有一进气口；烤架，其位于机体内部，所述凹形腔体包围在烤架周围；喷嘴，其设置在所述凹形腔体壁上，所述喷嘴的方向正对着烤架；过热蒸汽发生器，其设置在机体外部，在所述过热蒸汽发生器与机体之间设置有第一进气管道，所述第一进气管道的一端与过热蒸汽发生器相连，另外一端贯穿机体底部与所述凹形腔体的进气口相连。该烤制装置结合已有过热蒸汽技术，使热源直接作用于食物的加热或者烤制，缩短了烤制时间，提高了热源的利用率。
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