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公开(公告)号：CN114760852B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202080084608.0
申请日：2020-09-15
申请人： 克朗斯股份公司
摘要： 利用工艺液体对装在封闭容器中的食品进行巴氏杀菌的设备本发明涉及一种利用工艺液体(13)对容器中的食品进行巴氏杀菌的设备(1、42、53、56)，具有：至少一个加热区域(6、7)、至少一个巴氏杀菌区域(8‑10)和至少一个冷却区域(11、12)，其中，每个所述区域分配有用于排放工艺液体的喷洒装置(14‑20)以及用于接收所排放出的工艺液体的收集区域(23‑29)，第一热交换器(31)，用于将来自热源(32)的热量提供给来自至少一个巴氏杀菌区域的收集区域的工艺液体，并为此具有至所述收集区域的管线连接、以及至通过加压‑封闭加热管线系统(95)至所述至少一个加热区域的喷洒装置的馈线的管线连接，第二热交换器(30)，与冷却系统耦接，用于对来自所述至少一个冷却区域的收集区域的工艺液体进行冷却，为此具有至所述收集区域的管线连接、以及通过加压‑封闭冷却管线系统(96)至所述至少一个冷却区域的喷洒装置的入口的管线连接，其中，借助于热泵(35)的冷凝器(37)能够向加热管线系统中的工艺液体提供附加的热量，在冷却管线系统中可以借助蒸发器(39)额外冷却工艺液体。
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公开(公告)号：CN114886074B
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202210627642.9
申请日：2022-06-06
申请人： 肖艳
发明人： 肖艳
摘要： 本发明涉及用于食品加工的杀菌系统，包括升温室和保温室；保温室环绕设置在升温室的周围；升温室内部设置有回转槽、料框和抬升机构；回转槽旋转设置在升温室的内部；料框的相对两侧分别与回转槽边缘和抬升机构连接；保温室内部设置有隔板；若干个隔板环向分布，将保温室内部分隔成若干个单元腔；旋转的回转槽带动料框的翻转倾倒方向在不同的单元腔之间切换；升温室的作用在于将放入其中的待处理产品加热至工艺温度，而保温室则可以将经过加热后的待处理产品分区域保存，不同的单元腔之间可以存在温差，进而根据产品包装体积、内部食品种类的不同，在同一个杀菌系统内部同时进行多个温度下的水浴巴氏消毒流程。
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公开(公告)号：CN118019692A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202280056768.3
申请日：2022-04-21
申请人： CJ第一制糖株式会社
摘要： 根据本发明的托架处理模件包括：处理本体，该处理本体沿前后方向打开并且具有后端和前端，该后端用于联接至用于预处理托架的模件，该前端用于联接至用于后处理托架的模件；固定装置，该固定装置设置为固定进入处理本体的内侧的托架；以及旋转装置，该旋转装置设置为以前后方向为轴线、相对于处理本体旋转由固定装置固定的托架。
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公开(公告)号：CN117770387A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311682420.8
申请日：2023-12-08
申请人： 云南品悦食品有限公司
IPC分类号： A23L7/10 , A23L33/105 , A23L3/02 , A23L3/10
摘要： 本发明提供一种石斛葛根鲜米线及其制作方法，涉及食品领域。该石斛葛根鲜米线的制作方法，包括以下步骤：将大米浸泡后磨浆，得到米浆，向米浆中添加石斛粉和葛根粉，混合均匀，压滤，得到混合料；将混合料进行熟化挤粒，得到粒料，将粒料压制成片状后蒸制，得到片状料；将片状料进行熟化挤丝，得到米线丝，将米线丝依次进行水煮、冷却、切割、包装、杀菌，得到石斛葛根鲜米线。本发明制备的石斛葛根鲜米线，具有石斛及葛根的营养功效，克服了以大米和淀粉为原料的鲜米线营养价值不高的问题，采用改进工艺，得到的产品口感爽滑、劲道、不易断条，保质期长。
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公开(公告)号：CN117204530A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311200464.2
申请日：2023-09-18
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种用新米制备保鲜米粉的方法，属于农产品加工技术领域。本发明的鲜湿米粉以新鲜籼米为原料，浸泡粉碎后发酵，发酵后的米粉加入月桂酸和脂肪酶的混合溶液，调整成米粉物料，然后再将米粉物料进行挤丝、老化、切断、复水、包装、杀菌处理，得到保鲜米粉。该保鲜米粉在保持米粉特有的风味的前提下，有效的解决了新米制备米粉时，粘度太大，米粉机易堵塞，挤压成型的米粉易粘黏、断条率高等技术问题，通过结合酶技术，改变新米米粉的亲水性和抗老化性能，解决了米粉复水慢和新鲜米粉易老化的技术问题。本发明制备的保鲜米粉具有营养高、风味好、使用方便、抗老化、断条率低等优势。
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公开(公告)号：CN114376219A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202111516555.8
申请日：2021-12-10
申请人： 江苏德和生物科技有限公司
IPC分类号： A23L33/10 , A23L3/02 , A23L3/16 , A23L33/125 , A23L33/21
摘要： 本发明公开了一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，按重量份数计，包括如下组分：A组分、B组分、C组分、D组分、E组分以及水；所述A组分包括甜菊糖苷、赤藓糖醇；所述B组分包括人参粉、雪莲培养物、黄精粉、枸杞粉、茶黄素、速溶红茶粉、速溶绿茶粉、菊粉、低聚果糖、抗性糊精；所述D组分包括清凉剂、红茶香精，E组分为食品级二氧化碳。本发明配制简单、药食同源、营养丰富，具有促进益生菌生长，抑制有害菌的作用。本发明成本优势明显，可产业化、质量稳定可控，具有较强的应用前景。
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公开(公告)号：CN113854465A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111034871.1
申请日：2021-09-04
申请人： 湖南上优食品科技有限公司
发明人： 张玉娟
IPC分类号： A23L3/02 , A23L3/04 , A23L3/20 , A23L3/3454
摘要： 本发明提供一种采用旋转喷淋式的食品巴氏消毒设备，包括：支架，支架上设置有消毒槽，消毒槽两端形成有入料口和出料口，消毒槽底部设置有传送件；设置于消毒槽上方的消毒罩；喷淋组件和转接头，喷淋组件包括储水箱、出水管、加热箱和喷头，加热箱设置于出水管上，出水管的一端与转接头连接，出水管的另一端与储水箱连接，喷头与出水管连通；旋转组件，旋转组件用于驱动喷头旋转；消毒槽底部形成设置有通孔，通孔下端连接有两块引流板，两块引流板的出水端形成排水孔，排水孔与储水箱连通；储水箱内还设置有液面检测器，液面检测器与驱动件信号连接。该采用旋转喷淋式的食品巴氏消毒设备具有能够实现消毒水的循环利用，节省人力的优点。
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公开(公告)号：CN113768074A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111070166.7
申请日：2021-09-13
申请人： 湖南蔡尚菜食品有限责任公司
发明人： 何东
IPC分类号： A23L3/02
摘要： 本发明公开了一种用于预包装食品的蒸汽杀菌装置，包括安装于总传送带上的蒸汽杀菌机本体，蒸汽杀菌机本体包括：罩体，其上沿传送带输送方向开设有一出料口和一进料口；蒸汽喷射组件，其包括蒸汽制造单元和蒸汽喷射管组，蒸汽喷射管组包括竖直喷射管件以及关于竖直喷射管件对称分布第一斜侧喷射管件、第二斜侧喷射管件。该发明提供的用于预包装食品的蒸汽杀菌装置，由于第一斜侧喷射管件和第二斜侧喷射管件的喷射角度朝向竖直喷射管件的喷射线，而上述的三者喷射线交汇在一起以形成消毒区，使得该区域的温度快速达到杀菌要求，在传送带进行杀菌，节约了不必要的劳动流程，且避免了转移途中造成的污染问题。
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公开(公告)号：CN112998179A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110283216.3
申请日：2021-03-16
摘要： 本发明公开了一种实现对固态食品高温短时处理的实验装置，包括铝合金加热腔体、螺丝、法兰、硅胶垫、密封盖、金属软管接口、可拆手持式压力装置、气管T型三通、压力表、内置热电偶、数显温度器、输出信号线，所述加热腔体内注满水，形成包裹食品的水床，所述螺丝将硅胶垫和密封盖通过机械连接固定在法兰上，保证系统在加热过程中处于密闭状态，所述金属软管接口将加热腔体和气管T型三通连通，加热腔体内的压力通过压力表实时显示，所述可拆手持式压力装置和气管T型三通相连。本发明能够实现大块固态、半固体食品的快速升温，最高可达到140℃，实现固体、半固体食品的高温短时杀菌处理，还可以控制食品的升温速率，模拟不同的杀菌处理工艺。
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公开(公告)号：CN112741268A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202011571020.6
申请日：2020-12-27
申请人： 福建碧山食品有限公司
发明人： 陈志华
摘要： 本发明公开了一种多风味茄汁玉米粒的罐头制作工艺，包括步骤一，玉米处理；步骤二，配料蒸煮；步骤三，密封装罐；步骤四，杀菌冷却；步骤五，检验存储；其中在上述步骤一中，人工挑选新鲜、颗粒饱满、成熟无腐烂的玉米，并将玉米进行清洗，去除外叶与花丝；该多风味茄汁玉米粒的罐头制作工艺，操作简单，成本低，先进行选材，随后配料进行蒸煮、密封、杀菌制作多风味茄汁玉米粒的罐头，可以根据不同玉米进行调节蒸煮温度，提高玉米的甜度，同时加入茄汁，更有利于提升该多风味茄汁玉米粒的罐头口感，有利于用户食用，且该发明工艺简单严谨，原料便宜成本低廉，加工方便，大大节约了生产成本，有利于加工与生产。
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