公开(公告)号：EP0188067A3

公开(公告)日：1988-08-31

申请号：EP85308092

申请日：1985-11-07

申请人： GENENCOR, INC.

发明人： Arbige, Michael Vincent ,  Silver, Scott C.

IPC分类号： A23C19/032 ,  A23C19/04

CPC分类号： A23C19/0326 ,  A23C19/0328 ,  A23C19/043 ,  A23C19/054 ,  A23C2220/106

摘要： A process for entraining exogenous materials, such as microbial enzymes, substantially into cheese curds is disclosed. In this process exogenous material and material complexes having a particle size equal to or greater than 0.20 microns are preferentially partitioned in the cheese curds.

公开(公告)号：EP0114507B1

公开(公告)日：1988-01-27

申请号：EP83307841.3

申请日：1983-12-21

申请人： GENENTECH, INC.

发明人： Hayenga, Kirk James ,  Lawlis, Virgil Bryan ,  Snedecor, Bradley Richard

IPC分类号： C12N15/00 ,  C12N9/50 ,  C12N9/64 ,  A23C19/032 ,  A23C19/04

CPC分类号： C12N9/6481 ,  A23C19/0326 ,  C07K1/1133 ,  C12N1/06 ,  C12N9/52 ,  C12N15/70

公开(公告)号：EP0114507A1

公开(公告)日：1984-08-01

申请号：EP83307841.3

申请日：1983-12-21

申请人： GENENTECH, INC.

发明人： Hayenga, Kirk James ,  Lawlis, Virgil Bryan ,  Snedecor, Bradley Richard

IPC分类号： C12N15/00 ,  C12N9/50 ,  C12N9/64 ,  A23C19/032 ,  A23C19/04

CPC分类号： C12N9/6481 ,  A23C19/0326 ,  C07K1/1133 ,  C12N1/06 ,  C12N9/52 ,  C12N15/70

摘要： The production of microbial rennet by recombinant DNA techniques, and its use in cheesemaking. The microbial rennet produced in refractile form is reactivated by subjecting it to strongly denaturing conditions and sulfitolysis to break the disulfide bonds and introduce sulfonate groups: the sulfonated protein is then subjected to weakly denaturing conditions to refold it, and the disulfide bonds are recreated.

摘要翻译： 通过重组DNA技术生产的微生物凝乳酶，并且其在使用干酪。 是以可折射光的形式生产微生物凝乳酶是通过对其施以强变性条件和亚硫酸盐打破二硫键和引入磺酸盐基团已重新：然后磺化蛋白经受弱变性条件以重折叠它，并且二硫键重新创建。

公开(公告)号：EP4171248A1

公开(公告)日：2023-05-03

申请号：EP21833907.5

申请日：2021-06-30

申请人： New Zealand Dairy Products Limited

发明人： BERRYMAN, Chris

IPC分类号： A23C19/04 ,  A23C1/04 ,  A23C3/03 ,  A23C9/16 ,  A23C19/032 ,  A23C19/064 ,  A23L33/00

公开(公告)号：EP2844751B1

公开(公告)日：2018-10-17

申请号：EP13724535.3

申请日：2013-05-03

申请人： DSM IP Assets B.V.

发明人： DEKKER, Petrus Jacobus Theodorus ,  JONG, DE, René Marcel ,  MUIJLWIJK, Cornelis Marinus

IPC分类号： C12N9/64 ,  C12N15/59 ,  A23C19/04 ,  C12N1/19

CPC分类号： C12N9/6483 ,  A23C19/032 ,  A23C19/0326 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/072 ,  A23C2220/202 ,  A23C2250/15 ,  C12Y304/23004

摘要： The invention relates to a polypeptide having chymosin activity which: a. is capable of hydrolysing bovine alpha s1-casein at position F23F24 so as to form αs1-I CN (f24-199) more rapidly than camel chymosin; and b. has a C/P ratio higher than the C/P ratio of bovine chymosin.

公开(公告)号：EP2844750B1

公开(公告)日：2018-06-20

申请号：EP13721673.5

申请日：2013-05-03

申请人： DSM IP Assets B.V.

发明人： DEKKER, Petrus Jacobus Theodorus ,  DE JONG, René Marcel ,  TABELING, Michael Dennis ,  MUIJLWIJK, Cornelis Marinus

IPC分类号： C12N9/64 ,  A23C19/04

CPC分类号： C12N9/6483 ,  A23C19/032 ,  A23C19/0326 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/072 ,  A23C2220/202 ,  A23C2250/15 ,  C12Y304/23004

摘要： The invention relates to a polypeptide having chymosin activity which: a. is capable of hydrolysing bovine alpha s1-casein at position F23F24 so as to form αs1-I CN (f24-199) more rapidly than camel chymosin; and b. has a C/P ratio higher than the C/P ratio of bovine chymosin.

公开(公告)号：EP3110948A1

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：EP15707110.1

申请日：2015-02-26

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： VAN DEN BRINK, Johannes Maarten ,  JENSEN, Jesper Langholm ,  JACOBSEN, Jonas ,  LUND, Martin ,  JEPPESEN, Iben ,  JAECKEL, Christian

IPC分类号： C12N9/64 ,  A23C19/04

CPC分类号： C12N9/6483 ,  A23C19/04 ,  C12Y304/23004

摘要： Variants of chymosin with improved milk-clotting properties.

摘要翻译： 具有改善的凝乳性质的凝乳酶的变体。

公开(公告)号：EP2299836B1

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：EP09789870.4

申请日：2009-06-22

申请人： Amano Enzyme USA., Ltd. ,  Amano Enzyme Inc.

发明人： JOLLY, James, F.

IPC分类号： A23C19/00 ,  A23C19/032 ,  A23C19/04 ,  A23C19/06 ,  A23L27/00 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L1/22692 ,  A23C19/063 ,  A23L27/206 ,  A23L27/25 ,  A23L27/88 ,  C12Y301/01003 ,  C12Y302/01023

公开(公告)号：EP2117331A1

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：EP08708967.8

申请日：2008-02-13

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： BROE, Mikkel Laust ,  VAN DEN BRINK, Johannes Marten ,  HARBOE, Marianne Kirsten

IPC分类号： A23C19/04 ,  C12N9/64

CPC分类号： C12Y304/23004 ,  A23C19/04 ,  A23C19/072 ,  C12N9/6483

摘要： The present invention relates to methods for coagulating bovine milkand making cheese using a coagulant substantially identical to a chymosin originating from an animal of the Tylopoda suborder.

摘要翻译： 本发明涉及凝固牛奶的方法，并且使用与起源于Tylopoda亚类动物的凝乳酶基本上相同的凝结剂制备奶酪。

公开(公告)号：EP1318723B1

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：EP01985229.2

申请日：2001-09-17

申请人： DSM IP Assets B.V.

发明人： HAAN, DE, Ben, Rudolf ,  ROOS, DE, Andre, Leonardus

IPC分类号： A23C19/032 ,  A23C19/04 ,  C12N11/02 ,  A23C19/05 ,  A23P1/04

CPC分类号： A23C19/043 ,  A23C19/0328 ,  A23C19/054 ,  A23C2210/40 ,  A23P10/30 ,  C12N11/02