公开(公告)号：EP3393256B1

公开(公告)日：2024-07-24

申请号：EP16831577.8

申请日：2016-12-19

IPC分类号： A23C7/04 ,  A23C9/14 ,  A23C9/15 ,  A23C3/03 ,  A23C13/14 ,  A23C19/09

CPC分类号： A23C3/03 ,  A23C7/046 ,  A23C9/14 ,  A23C9/1512 ,  A23C13/14 ,  A23C19/0917 ,  A23C2210/25220130101 ,  A23C2210/25620130101 ,  A23C9/15

公开(公告)号：EP4335298A1

公开(公告)日：2024-03-13

申请号：EP23193478.7

申请日：2023-08-25

申请人： KRONES Aktiengesellschaft

发明人： Oehmichen, Thomas ,  Stefan, Hoeller ,  Ottmann, Norbert

IPC分类号： A23C3/03 ,  A23L3/16

摘要： Verfahren zur direkten Erhitzung von flüssigen Lebensmittelprodukten mittels Ultrahochtemperatur (UHT), umfassend ein Zuführen eines Lebensmittelprodukts in eine Erhitzungsvorrichtung, wobei das Lebensmittelprodukt beim Eintritt in die Erhitzungsvorrichtung eine Eintrittstemperatur hat; ein direktes Erhitzen des Lebensmittelprodukts von der Eintrittstemperatur auf die Behandlungstemperatur der Ultrahocherhitzung in der Erhitzungsvorrichtung, ein Flash-Kühlen des Lebensmittelprodukts von der Behandlungstemperatur auf eine Abkühltemperatur; wobei die Abkühltemperatur oberhalb der Eintrittstemperatur liegt.

公开(公告)号：EP3897170A1

公开(公告)日：2021-10-27

申请号：EP19824356.0

申请日：2019-12-20

申请人： Société des Produits Nestlé S.A.

发明人： JAECKLEIN, Natalie ,  KUSLYS, Martinas ,  NUTTEN, Sophie ,  THEVENIER, Anne

IPC分类号： A23C3/03 ,  A23C9/20 ,  A23L3/16 ,  A61K9/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/19

公开(公告)号：EP3788881A1

公开(公告)日：2021-03-10

申请号：EP20204292.5

申请日：2017-12-01

申请人： Fairlife, LLC

发明人： UR REHMAN, Shakeel ,  KOPESKY, Brandon ,  WHITE, Calvin ,  BACKINOFF, Scott ,  DOELMAN, Timothy, Peter

IPC分类号： A23C1/16 ,  A23C1/12 ,  A23C1/04 ,  A23C9/12 ,  A23C9/13 ,  A23C9/142 ,  A23C3/03 ,  A23C9/152

摘要： Disclosed are dry dairy compositions having low lactose contents and containing polyphenol compounds from a green tea extract, and processes for preparing them. The dry dairy compositions can be used to form reconstituted fluid dairy products, which can have improved organoleptic properties, such as less cooked flavor, sulfur odor, and brown color.

公开(公告)号：EP3614851A1

公开(公告)日：2020-03-04

申请号：EP18719837.9

申请日：2018-04-23

申请人： Société des Produits Nestlé S.A.

发明人： SHER, Alexander, A ,  SCHNEIDER, Margaret ,  YE, Yubin ,  ROUSSET, Philippe

IPC分类号： A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23C3/03

公开(公告)号：EP3372088A1

公开(公告)日：2018-09-12

申请号：EP17160414.3

申请日：2017-03-10

申请人： Red Bull GmbH

发明人： CONCIN, Roland ,  EDER, Harald ,  VIECHTBAUER, Volker

IPC分类号： A23C3/03 ,  A23L2/46 ,  A23L3/02

CPC分类号： A23L3/04 ,  A23C3/031 ,  A23L2/46 ,  A23L3/02

摘要： Die Erfindung betrifft eine Pasteurisierungsvorrichtung (1) zur Behandlung von in verschlossenen Behältnissen (2) abgefüllten Lebensmitteln. Es ist wenigstens eine Behandlungskammer (5, 6, 7, 8, 9, 10) vorgesehen. Teilabschnitte von Innenflächen (22, 23, 24, 29, 30, 39, 45) der Behandlungskammer (5, 6, 7, 8, 9, 10) sind glatt oder berg-artig zu einem Innenraum (26) der Behandlungskammer (5, 6, 7, 8, 9, 10) vorspringend.

公开(公告)号：EP3073832A1

公开(公告)日：2016-10-05

申请号：EP14814905.7

申请日：2014-11-25

申请人： Valio Ltd

发明人： KALLIOINEN, Harri ,  PARTTI, Jukka ,  ESKELINEN, Jukka

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C3/03 ,  A23C7/04

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C3/033 ,  A23C3/037 ,  A23C7/046 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/148 ,  A23C2210/252 ,  A23C2210/256

摘要： A method for processing milk, comprising the steps of: providing skim milk; separating the skim milk to provide two or more fractions; providing a part or all of the two or more fractions into at least two compositions; subjecting the at least two compositions to at least one microbial load reduction treatment, wherein the at least one microbial load reduction treatment is different for each composition, is disclosed. Also, a method for producing a milk product, wherein the milk product is composed at least from the two differently treated compositions is disclosed.

摘要翻译： 一种加工牛奶的方法，包括以下步骤：提供脱脂乳; 分离脱脂乳以提供两种或多种级分; 将两种或多种级分的一部分或全部提供到至少两种组合物中; 对所述至少两种组合物进行至少一种微生物负荷减少处理，其中所述至少一种微生物负荷降低处理对于每种组合物是不同的。 此外，公开了一种生产乳制品的方法，其中至少由两种不同处理的组合物组成乳制品。

公开(公告)号：EP2797438A2

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：EP12813200.8

申请日：2012-12-19

申请人： ABBOTT LABORATORIES

发明人： VURMA, Mustafa ,  FOX, Wendy, S. ,  KOCAOGLU-VURMA, Nurdan

IPC分类号： A23L3/10 ,  A23C3/02 ,  A23C3/03 ,  A23L3/16 ,  A21D4/00 ,  A21D6/00 ,  A23L1/29 ,  A23B9/02

CPC分类号： A23L3/165 ,  A23B9/02 ,  A23L2/39 ,  A23L2/46 ,  A23L3/10 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00

摘要： Disclosed are methods of preparing dryblended powdered nutritional compositions including at least one dry ingredient that has undergone a microbial inactivation heat treatment sufficient to inactivate microbes present therein. The heat treatment allows for incorporation of the dry ingredient into the dryblended powdered nutritional composition without risk of substantial microbial contamination of the composition, and further, without substantially altering the physical and functional properties of the dry ingredient.

公开(公告)号：EP2567935A1

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：EP12177864.1

申请日：2012-07-25

申请人： Krones AG

发明人： Richter, Volker ,  Runge, Torsten ,  Fischer, Henri

IPC分类号： B67C3/04 ,  A23C3/03 ,  A23L2/46

CPC分类号： A23C3/033 ,  A23L2/46 ,  B67C2003/226

摘要： Beschrieben werden ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Erhitzen eines flüssigen Produkts vor dessen Abfüllung. Mit den Schritten a) Vorwärmen des Produkts für das Kurzzeiterhitzen; b) Korrekturkühlen des kurzzeiterhitzten Produkts; und c) Zwischenspeichern von im Schritt b) erwärmtem Kühlwasser zur Verwendung als Heizwasser für den Schritt a), wobei dem zwischengespeicherten Kühlwasser beim Kühlen abgefüllten Produkts und/oder beim Rückkühlen nicht abgefüllten Produkts gewonnene Abwärme zugeführt wird, wird auch bei wechselnden Betriebszuständen eine gleichmäßige Wärmemenge zur Verfügung gestellt und eine Produkt schonende Behandlung ermöglicht.

摘要翻译： 在装瓶之前对液体产品进行短时间的加热，包括（a）预热产品进行短时间加热，（b）对短时间加热产品进行后续热灌装，以及（c）临时储存冷却水加热 在步骤（b）中用作步骤（a）中的热水。 所储存的冷却水被供给在填充产品的冷却期间和/或在非填充产品的再冷却期间获得的废热。 还包括用于液体产品在其装瓶之前进行短时间加热的装置的独立权利要求，包括：预热装置（3），用于预热产品以供加热; 用于冷却短时加热产品的校正冷却单元（5），优选用于随后的热填充产品; 缓冲罐（7），用于临时存储在所述校正冷却单元中被加热的冷却水; 用于将缓冲罐的输出与预热单元的供应管线连接的热水回路（9） 以及用于从缓冲罐中的容器冷却单元和/或冷却单元提供热量的热交换回路。

公开(公告)号：EP2451292A2

公开(公告)日：2012-05-16

申请号：EP10736977.9

申请日：2010-07-09

申请人： Arla Foods amba

发明人： ANDERSEN, Claus ,  JENSEN, Torben ,  BØJLESEN, Lene

IPC分类号： A23C3/03

CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C3/03 ,  A23C21/026 ,  A23C21/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252

摘要： The present invention relates to a process for the manufacturing of a drinkable acidified dairy product based on acid whey without coagulum formation after acidification, said drinkable dairy product has a case in: whey protein ratio of from 0.5:99.5 to 12:88 (w/w), wherein the process involve the direct mixing of all ingredients before acidified. In addition, the invention provides a drinkable acidified dairy product obtainable by the present process with low casein content. While having the same flavour and organoleptic characteristics as traditional drinking yoghurt, it has a different protein structure and a different composition with regard to the content of casein and whey proteins.