摘要:
Eine Maschine (1) zum Schneiden eines strangförmigen Lebensmittels, insbesondere Fleisch oder Käse, in Scheiben weist einen Vorschubbereich (2), eine Schneideinrichtung (3) und einen Abtransportbereich (4) auf. Ein Lebensmittelstrang (63) ist in Vorschubrichtung (38) aus dem Vorschubbereich (2) heraus mittels einer Vorschubeinrichtung (37) auf die Schneideinrichtung (3) zu vorschiebbar. Die Schneideinrichtung besitzt eine rotatorisch um eine gehäusefeste erste Drehachse (7) umlaufende Schwinge (6) und ein daran um eine zweite Drehachse (9) drehantreibbar gelagertes Kreismesser (10), mit dem von dem Lebensmittelstrang (63) an dessen Vorderseite sukzessive Scheiben abschneidbar sind, die nach ihrem Abtrennen von dem Lebensmittelstrang (63) in den Abtransportbereich (4) übergebbar sind, wobei die Vorschubrichtung (38) ungefähr horizontal ist. Um insbesondere bei knochenhaltigen Lebensmitteln ein splitterfreies Abtrennen der Scheiben zu erreichen, wird vorgeschlagen, dass eine Kreisbahn (K), auf der die zweite Drehachse (9) umläuft, vollständig außerhalb eines maximalen Schneidquerschnitts angeordnet ist.
摘要:
A high speed slicing apparatus and a weighing and classifying conveyor combination that provides plural advantages in productivity by enhancing portion control and yield, food hygiene by implementing an automated cleanup position, etc., and operation by employing a laser food article end detection system. The invention provides a mechanism and method for slicing multiple food articles, independent of feed rate, and the ability to weigh each product group from each food article to achieve optimal weight control and yield of each food article.
摘要:
Machine for cutting paper logs, comprising means for supporting one or more logs (3) disposed side by side, means for advancing the logs (3) on said support means, means for the transverse cutting of the logs (3) and means for blocking logs (3) during their cutting. The said cutting means comprise an annular band blade (4) having a bevel (400, 401) on both its edges, provided in correspondence to a cutting station (T) in which the logs (3) are cut and connected to corresponding guiding and actuating means, the said blade (4) featuring a portion (40) defining a corresponding cutting plane which is oriented orthogonally with respect to the longitudinal axes of logs (3), the said blade being provided with a sharpening device (100) continuously acting on both its bevels (400,401). The machine comprises means for the relative motion of logs (3) with respect to said blade (4) along the said cutting plane. The blade (4) acts on one log (3) at a time.
摘要:
La présente invention concerne un dispositif de découpe de produits alimentaires qui se présentent sous la forme de pains allongés ( P ), et qui comporte : - un bâti (1) sur lequel est monté au moins un magasin de réception (2) d'un pain ( P ) de produit alimentaire, ce magasin ayant la forme d'un compartiment généralement dirigé de haut en bas, ce magasin (2) étant adapté pour recevoir ledit pain avec possibilité de coulissement, de manière à le diriger vers et au delà de son extrémité inférieure ouverte (22), sous l'effet de son propre poids ; - un plateau (15) généralement horizontal, disposé à distance de l'extrémité inférieure (22) du magasin et une lame de coupe (16) disposée au voisinage de ce plateau ; - des moyens ( M ) aptes à imprimer audit magasin (2) un mouvement alternatif de va et vient d'amplitude suffisante pour que l'extrémité inférieure du pain ( P ) qui s'étend au-delà de l'extrémité inférieure (22), prenne appui sur ledit plateau (15) puis rencontre, c'est à dire interfère, lors dudit mouvement alternatif, avec la lame (16) dont le plan de coupe s'étend transversalement par rapport à la direction dudit mouvement alternatif et perpendiculairement à l'axe longitudinal du pain ( P ), Selon l'invention, ce dispositif comporte des moyens additionnels de coupe (3, 4) qui réalisent un tranchage longitudinal du pain ( P ) lors de son transit dans le magasin (2), en deçà de son extrémité inférieure ouverte (22), et scindent ainsi ledit pain ( P ) en plusieurs tronçons contigus.
摘要:
Bei einem Verfahren zum Schneiden eines strangförmigen Lebensmittels zumindest in Scheiben, wird ein Gutsstrang des Lebensmittels in einen Einlegebereich (2) einer Schneidvorrichtung eingelegt, der Gutsstrang anschließend mittels einer Vorschubeinrichtung auf eine Schneideinrichtung (8) zu vorgeschoben, der Gutsstrang vor der Schneideinrichtung (8) durch eine Scanebene einer Scaneinrichtung (10) bewegt, mit der der jeweils in der Scanebene befindliche Querschnitt des Gutsstrangs berührungslos bestimmt wird, und der Gutsstrang anschließend mittels der Schneideinrichtung (8) zumindest in Scheiben geschnitten wird, wobei der Gutsstrang von einer Niederhaltereinrichtung (13) in Richtung auf eine Aufstandsfläche (3) des Einlegebereichs (2) gepresst wird. Um auch bei Lebensmitteln mit in Längsrichtung eines Gutsstrangs stärker schwankenden Querschnittshöhen stets ein optimales Niederhalteergebnis zu erreichen, wird vorgeschlagen, dass der Abstand eines mit der Oberfläche des Gutsstrangs in Kontakt befindlichen Anpresselements (15) der Niederhaltereinrichtung (13) von der Aufstandsfläche (3) des Einlegebereichs (2) in Abhängigkeit von dem von der Scaneinrichtung (10) bestimmten Querschnitt des Gutsstrangs eingestellt wird.
摘要:
The device comprises at least a continuous movable flexible member (23) carrying a series of contact members (29, 29A, 29B) for the products (R; R1; RN) aligned with one another. A section of the movable flexible member is devoid of said contact members to allow the trimmings (Rc, Rt) to fall. At least a longitudinal supporting element (21) of the products (R; R1, RN), is also provided, parallel to the movable flexible member, the reciprocal position of said flexible member and of said longitudinal element being such that the products advance in contact with the contact members (29, 29A, 29B) of the flexible member and with the longitudinal element. A pusher (11) inserts the series of products with the respective trimmings between the flexible member and the longitudinal supporting member. The flexible member (23) is controlled with a variable speed to carry the section thereof devoid of contact members time by time to the level of the head and tail trimmings (Rc; Rt) of two consecutive series of products.
摘要:
The invention relates to a device for slicing blocks of foodstuffs, comprising a blade (2) wherein the block of foodstuff can be reversibly lifted from a first position into a second position by means of a loading pinion (3) and the loading pinion (3) is curved at least in one position thereof. The invention also relates to a method for slicing at least one block of foodstuff.
摘要:
Apparatus for temporarily holding logs within cutting-off machines, characterized in that it comprises two plates (60) each of which exhibits a plurality of pressers (61) and an appendix sliding within a guide (7): the said plates (60) being associated with an actuator (8) which drive them, under control, in a substantially straight movement in the direction of the relevant guides (7) and being disposed in mirror-like and parallel relationship to each other, that is, orthogonally to the logs (2) to be treated.