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公开(公告)号：EP0409864B1
公开(公告)日：1995-03-22
申请号：EP89904187.5
申请日：1989-03-30
Applicant: TEBEL-MKT B.V.
Inventor： BARLOW, Peter, Blagdon , CHRISTIANSEN, Ole, Mogren
CPC classification number: A01J25/12 , A01J25/112 , A23C19/06
Abstract: A curd and whey mixture is drained of loose whey on a conveyor and the dry curd fed into the top of a tubular perforated column (48, 49) maintained under sub-atmospheric pressure to form a pillar of curd. A mass of curd severed from the lower end of the pillar is deposited in a mould (14) mounted on a turntable (13) rotatable to index the mould in succession at six pressing stations at each of which the curd is compressed for 45-120 seconds at a pressure of at least 4 bar in order to form a block of cheese with a rind firm enough to permit handling of the cheese block after ejection from the mould. At the first pressing station the curd is subjected to a sub-atmospheric pressure of -0.9 to -1.0 bar prior to compression. After the cheese block is ejected from the mould, the turntable returns the empty mould to the column for reception of another mass of curd.
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22.发明授权Method for the cyclic preparation of a length of curds and installation for carrying out this method 失效一种用于乳酪块链的环状制备和装置用于执行该方法的过程。
公开(公告)号：EP0367353B1
公开(公告)日：1994-02-16
申请号：EP89202759.0
申请日：1989-11-01
Applicant: Hubert Stork Cheese Systems
Inventor： Yntema, Everardus Gerhard Maria
IPC: A01J25/11
CPC classification number: A01J25/112
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23.发明公开Plateau réversible empilable pour la fabrication des fromages 失效Stapelbare und umkehrbare Platte zur Herstellung vonKäse。
公开(公告)号：EP0506986A1
公开(公告)日：1992-10-07
申请号：EP91105119.1
申请日：1991-03-30
Applicant: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
Inventor： Prella, Giovanni , Zugni, Roberto
CPC classification number: A01J25/162
Abstract: Ce plateau (1) est utilisable avec d'autres plateaux similaires pour mécaniser la fabrication de fromages par empilement comprenant des blocs-moules (8) et des stores amovibles (12,13).
Dans une pile, le cadre rigide du plateau (1) supporte le plateau immédiatement supérieur (17)et les plateaux s'emboîtent autour des blocs-moules (8). Les deux faces du plateau (1) sont utilisables de façon équivalente et l'empilement peut être retourné sans dépilage lors de l'affinage des fromages. Le cadre est muni d'ouvertures (5) permettant la ventilation et le passage de la saumure lors de l'égouttage, du salage et de l'affinage.Abstract translation: 该托盘（1）可以与其他类似的托盘一起使用，以通过堆叠包括模制块（8）和可拆卸面板（12,13）来堆叠制造奶酪。 在堆叠中，托盘（1）的刚性框架支撑在（17）上方的托盘，并且托盘嵌套在模制块（8）周围。 托盘（1）的两个面可以以相同的方式使用，并且堆叠可以在奶酪成熟期间翻转而不分解。 框架配备有开口（5），使得在排水，盐化和熟化期间可以通风并通过酸洗盐水。 ...
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24.发明授权Vorrichtung zum flüssigkeitsgehaltverringernden Zusammenpressen von Käserohmasse bei der Käseherstellung 失效压缩装置，用于减少在生产过程中液体中液体的量
公开(公告)号：EP0406899B1
公开(公告)日：1992-04-15
申请号：EP90112961.9
申请日：1990-07-06
Applicant: KALT SÖHNE AG
Inventor： Kalt, Franz
CPC classification number: A01J25/115 , A01J25/12 , A01J25/15
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公开(公告)号：EP0368411A1
公开(公告)日：1990-05-16
申请号：EP89202804.4
申请日：1989-11-06
Applicant: TEBEL-MKT B.V.
Inventor： Yntema, Everardus Gerhard Maria
IPC: A01J25/11
CPC classification number: A01J25/112
Abstract: An apparatus for preparing a curd mass by draining a mixture of whey and curds in an upright column consists of a permeable sleeve (1, 1') of circular or rectangular cross-section, one or more sleeves (1, 1') being surrounded, with some clearance, by a tube (2) mounted on a worktable (3). The apparatus further comprises means (4) at one end of the tube, above or under the worktable (3), for feeding the mixture of whey and curds and means at the other end of the sleeve (1, 1'), under or above the worktable (3), for receiving and discharging a drained and extruded curd mass. The free space between the sleeve (1) or sleeves (1') and the tube (2) is subdivided into various compartments (9), lying one above the other, with the aid of sealing partitions (10). Each compartment (9) is provided with inlet and outlet connections (11, 12) for whey or cleaning liquid. The sleeve or sleeves (1,1′) disposed inside the same tube (2) forms or form a fixed assembly (13) with the partitions (10) and with said tube. The assembly thus formed is detachably fastened on the worktable (3), while the connections (11,12) of the compartments (9) are also provided with detachable couplings.
Abstract translation: 通过将立柱中的乳清和凝乳的混合物排出来制备凝乳块的装置由圆形或矩形横截面的可渗透套管（1,1'）组成，一个或多个套筒（1,1'）被包围 通过安装在工作台（3）上的管（2）具有一些间隙。 该设备还包括在管的一端，在工作台（3）的上方或下方的装置（4），用于将乳清和凝乳和混合物的混合物在套筒（1,1'）的另一端， 在工作台（3）上方，用于接收和排出排水和挤出的凝乳块。 借助于密封隔板（10），套筒（1）或套管（1'）和管子（2）之间的自由空间被细分成各种隔间（9），一个彼此上下放置。 每个隔室（9）设置有用于乳清或清洗液体的入口和出口连接件（11,12）。 设置在同一管（2）内的套筒或套筒（1,1分钟）形成或形成具有隔板（10）和所述管的固定组件（13）。 如此形成的组件可拆卸地紧固在工作台（3）上，而隔间（9）的连接件（11,12）也设置有可拆卸的联接件。
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Patent Agency Ranking26.发明公开Method for the cyclic preparation of a length of curds and installation for carrying out this method 失效一种用于乳酪块链的环状制备和装置用于执行该方法的过程。
公开(公告)号：EP0367353A1
公开(公告)日：1990-05-09
申请号：EP89202759.0
申请日：1989-11-01
Applicant: Hubert Stork Cheese Systems
Inventor： Yntema, Everardus Gerhard Maria
IPC: A01J25/11
CPC classification number: A01J25/112
Abstract: In the cyclic preparation of a length of curds by draining a mixture of whey and curds in an upright column, formed by a permeable casing (2), the preparation cycle consists of at least three parts: a thickening phase and an extrusion phase from the column and a lateral discharge phase of the length of curds. The mixture is supplied to one end of the casing (2) and a length of the thickened mass of curds is removed periodically at the other end of the casing (2). The whey/curds column inside the casing (2) is moved forwards at slow speed in the longitudinal direction of the casing (2) during the thickening phase of the preparation cycle, the thickening phase and the extrusion phase taking place at the same time. The discharge phase of the cycle takes place when the column is stationary, within a time span which is less than 20% of the thickening phase and extrusion phase.
Abstract translation: 在由上立柱排出乳清和凝乳的混合物凝乳的长度的环状制备，由一个可渗透的外壳（2），至少三个部位的准备周期besteht形成：增厚阶段和在从挤压相 柱和凝乳的长度的横向放电阶段。 该混合物被供应到所述壳体（2）和凝乳的加厚块的长度的一端在所述壳体的另一端周期性地取出（2）。 所述壳体（2）内部的乳清/凝乳塔在低速在壳体（2）的纵向方向在准备周期，增稠相和挤出阶段发生在在Sametime的增稠阶段向前移动。 循环的放电阶段发生当列是固定的，一个时间跨度所有这是增厚阶段和挤出阶段的小于20％的范围内。
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27.发明公开Dispositif de moulage et retournement automatique de moules contenant du caillé 失效装置用于形成的干酪片和用于填充有奶酪块形式自动翻转。
公开(公告)号：EP0352165A1
公开(公告)日：1990-01-24
申请号：EP89401965.2
申请日：1989-07-07
Applicant: SOCIETE ANONYME DES FERMIERS REUNIS
Inventor： Champourlier, Marc
CPC classification number: A01J25/111 , A01J25/12
Abstract: Le dispositif de remplissage et de retournement automatique de moules contenant du caillé lors de la fabrication de fromages comprenant un poste de chargement (24) composé de tubes (48) d'alimentation et de moulage du caillé par gravité, munis de lames (52) de coupe et d'obturation disposées à leurs extrémités (50) des moules intermédiaires (44) et des moules définitifs (60) destinés à recevoir les portions de caillé venant respectivement des tubes de moulage et des moules intermédiaires, se caractérise en ce qu'il comprend des moyens de transport (32) se déplaçant suivant une boucle fermée orientée dans un plan vertical, sur lesquels sont fixés et régulièrement espacés les moules intermédiaires (44) et définissant deux brins horizontaux, supérieur et inférieur, un poste de mise en place des moules définitifs (26) vides disposé au-dessus du brin supérieur et un poste (28) de déchargement des moules définitifs (60) remplis disposé au-dessous du brin inférieur.
Abstract translation: 用于填充和自动制造奶酪的期间关模具含有凝乳，包括用于进给管（48）组成的充电站（24）和用于切割和关闭成型借助于重力凝乳，配备有刀片（52）的装置 在它们中间模具（44）的端部（50），其设置和用来接收凝乳从成形管和从中间模具分别源自的部分的最终模具（60）的，被DASS它包括运输装置（ 32），它们是沿在垂直平面中取向的一个闭合回路，在其上中间模具（44）是固定的，均匀间隔的移位，并且其定义了两个，上部和下部，水平带，一台用于定位空最终模具（ 26）设置在上带和用于卸载（60）位于所述下部带下方的填充最终模具的站（28）的上方。
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28.发明授权
公开(公告)号：EP0100714B1
公开(公告)日：1986-03-26
申请号：EP83401500.0
申请日：1983-07-21
Applicant: PIERRE GUERIN S.A.
Inventor： Quilliou, Guy
CPC classification number: A01J25/115 , A01J25/001
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29.发明公开Method of producing soft cheese of the type of Italian cottage cheese, and system for the implementation thereof 失效一种用于生产的相同的软干酪过程进行的意大利干酪和装置类型。
公开(公告)号：EP0094542A2
公开(公告)日：1983-11-23
申请号：EP83104273.4
申请日：1983-05-02
Applicant: SORDI S.p.A.
Inventor： Sordi, Mario
IPC: A23C19/05 , A23C19/068 , A01J25/11
CPC classification number: A01J25/002 , A23C19/05 , A23C19/0686
Abstract: A method of producing soft cheese of the type of Italian cottage cheese is described which comprises the steps of introducing primary whey into at least one production tank (6) with the addition of a coagulant and steam whereby secondary curd and secondary whey are formed, drawing the secondary whey out of said at least one tank (6) to preheat the oncoming primary whey before it is introduced into said tank (6), discharging from said tank (6) the cottage cheese formed from said secondary curd together with residual secondary whey onto a draining blanket (30) by which the residual secondary whey is drained away, and transferring the cottage cheese to cottage cheese pick-up station.
Abstract translation: 生产的意大利干酪的类型的软干酪的方法被描述，其包括引入初级乳清成至少一个生产罐（6）在加入凝结剂和蒸汽，由此二次凝乳和次级乳清形成的步骤，拉丝 二次乳清出所述至少一个罐（6），以预热迎面而来的初级乳清之前它被引入所述罐（6），从所述罐排出（6）的酪农干酪从所述次级凝乳与残余第二乳清一起形成 到由该残余第二乳清退掉排水毯（30）和传递环的干酪到干酪拾取站。
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公开(公告)号：EP3949727B1
公开(公告)日：2024-12-11
申请号：EP21189583.4
申请日：2021-08-04
Inventor： HOHENADLER, Tobias , FRANZ, Günter , HOFSTETTER, Thomas , GRABL, Stefan
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