公开(公告)号：EP0759706A4

公开(公告)日：2001-05-02

申请号：EP95924793

申请日：1995-07-11

申请人： MICROWAVE PROC TECHNOLOGIES PT

发明人： BRACKEN HOWARD ,  THOMAS DONALD SANDERSON

IPC分类号： A23C19/086 ,  A23C19/09 ,  A23K1/00 ,  A23L3/005 ,  A23L3/54 ,  A23B4/01 ,  A23B7/01 ,  A23B9/04 ,  A23C19/097 ,  A23L3/01

CPC分类号： A23L3/54 ,  A23C19/086 ,  A23C19/0912 ,  A23K40/00 ,  A23L3/005 ,  A23L3/0055

摘要： A process of providing at least a partial barrier to moisture vapour transfer through the surface of a material without substantially spoiling the material, said process comprising: (A) subjecting the material to a controlled temperature and humidity environment, said environment being at a temperature and partial vapour pressure of water which do not spoil the material, and, in which the partial vapour pressure of water of said environment is below saturation; (B) irradiating the material in the environment with infrared radiation, said amount of infrared radiation being sufficient to at least partially seal the surface of the material to provide at least a partial barrier to moisture vapour transfer through the surface of the material without spoiling the material; and (C) maintaining (i) the temperature of the environment, and (ii) the partial vapour pressure of water of said environment below saturation, whereby the material is not spoilt during step (B).

摘要翻译： 至少提供部分阻挡湿气通过材料的表面蒸汽转移而基本上不破坏该材料的方法，所述方法包括：（A）对材料进行受控的温度和湿度的环境中，所述环境是在一定温度下 的水蒸气分压哪个不破坏材料，并且，其中的所述环境的水的蒸气分压是低于饱和; （B）照射的材料在用红外辐射的环境中，红外线辐射的所述量足以至少部分地密封的材料的表面，以提供至少部分的阻挡湿气通过该材料的表面蒸汽转移不损坏 材料; 和（c）保持（i）该环境的温度，和（ii）的饱和度低于所述环境的水的蒸气分压，由此在步骤（B）期间，也不会破坏的材料。

公开(公告)号：EP0706762A2

公开(公告)日：1996-04-17

申请号：EP95307206.3

申请日：1995-10-11

申请人： Analyst Limited

发明人： Tishel, Moshe

IPC分类号： A23B7/04 ,  A23B7/01 ,  A23B7/02

CPC分类号： A23B7/02 ,  A23B7/01 ,  A23B7/04

摘要： A method for the preservation of fresh fruit and vegetable comprises treating whole or cut pieces with microwaves at a temperature not exceeding 45°C and subsequently freezing the microwaved fruit or vegetable. Upon thawing the treated product has organoleptic characteristics of the corresponding fresh product.

公开(公告)号：EP0498972B1

公开(公告)日：1995-01-25

申请号：EP91203129.1

申请日：1991-11-29

申请人： UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC

发明人： Bailey, John ,  Dale, Christopher Paul ,  Graber, Hans Jürgen ,  Hall, Spencer William ,  Richards, Jeffrey Bryn ,  Silvestri, Carlo

IPC分类号： A23B7/06 ,  A23L3/01 ,  A23B7/01

CPC分类号： A23L3/01 ,  A23B7/01 ,  A23B7/06

公开(公告)号：EP0622023A1

公开(公告)日：1994-11-02

申请号：EP93116217.6

申请日：1993-10-07

申请人： UNIVERSITÄT HOHENHEIM

发明人： Gierschner, Karlheinz, Prof. Dr.-Ing. ,  Philippos, Shukry Gabriel, Dr.rer.nat.

IPC分类号： A23B7/06 ,  A23B7/005 ,  A23B7/157 ,  A23B7/01 ,  A23B7/152 ,  A23B7/00

CPC分类号： A23B7/0056 ,  A23B7/06 ,  A23B7/152 ,  A23B7/157

摘要： Die Erfindung betrifft ein Naßkonservierungsverfahren zum Herstellen von Gemüse-Dauerkonserven. Gemäß der Erfindung erfolgt die Konservierung in zwei unmittelbar aufeinanderfolgenden Behandlungsschritten, von denen der eine hinsichtlich Dauer und Temperaturverlauf so durchgeführt wird, daß sich eine Fixierung und Verfestigung der Gewebestruktur des Gemüses ergibt, und von denen der andere unmittelbar anschließend so durchgeführt wird, daß eine sichere, keimfreie Sterilisierung bewirkt wird. Insbesondere durch die Verwendung einer extrem geringen Wassermenge beim Konservieren wird ein hinsichtlich seines Aromas und seiner Inhaltsstoffe hervorragendes, konserviertes Gemüse erhalten.

摘要翻译： 在蔬菜的保存中，蔬菜在第一阶段暴露于（a） 在第一预定范围内，在第一预定时间内，然后（b）到比第一预定温度高于第一预定温度的第二预定温度，第二预定时间比第一预定时间短。 持续时间和温度 第一次处理使得蔬菜的质地通过酶催化反应固定和稳定，第二持续时间和时间使得在第二时期结束时，确保处理过的所述蔬菜的预定保持质量的F和值 蔬菜到达

公开(公告)号：EP0465839A1

公开(公告)日：1992-01-15

申请号：EP91109385.4

申请日：1991-06-07

申请人： Satow, Kurt

发明人： Satow, Kurt ,  Hoffmann, Manfred

IPC分类号： A23L1/211 ,  A23L3/01 ,  A23B7/005 ,  A23B7/01 ,  A23B9/04 ,  A23B9/08

CPC分类号： A23B9/08 ,  A23B7/005 ,  A23B7/01 ,  A23B9/04 ,  A23F5/16 ,  A23L3/01 ,  A23L5/21 ,  A23L5/34

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zum Quellen, Dämpfen oder Extrahieren und anschließenden Trocknen von schüttfähigen Stoffen in loser Form, unter Anwendung von Mikrowellenenergie. Die schüttfähigen Stoffe werden in einem geschlossenen Behälter (1) zunächst mit Dampf unter Überdruck zum Quellen bzw. Dämpfen, oder Lösungsmittel zum Extrahieren, ausgesetzt und anschließend in demselben Behälter unter Anwendung von Vakuum unter Mikrowellenenergie getrocknet, wobei die Stoffe durch ein Mischwerk (16) laufend umgewälzt werden.

摘要翻译： 本发明涉及一种方法和一种用于肿胀，汽蒸或散装形式萃取和可流动材料的随后的干燥，使用微波能量装置。 可流动的材料在密闭容器（1）首先暴露在过压下的蒸汽用于膨胀或汽蒸，或者用于提取到溶剂中，并使用真空和微波能量在相同的容器随后干燥，所述物质被连续地循环 由混频器（16）的装置。