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公开(公告)号：EP4360459A1
公开(公告)日：2024-05-01
申请号：EP21947290.9
申请日：2021-06-23
发明人： DOLGUSHEV, Vladimir Anatolyevich , KUDRYAVCEV, Vasiliy Valentinovich , TOPILSKIY, Sergey Borisovich
摘要： The invention relates to equipment for the food industry and can be used in the field of public catering, in particular for cooking products made of batter, such as pancakes. A device for making pancakes includes a cooker, a carriage with a slit shutter, and at least one manipulator represented by a belt conveyor equipped with a knife and configured for reciprocating movement along the cooker surface, with the belt rotating towards the suggested movement direction of the semi-finished pancake. The manipulator knife is configured for touching the cooker. The manipulator conveyor can have a twin configuration. The belt of the conveyor is meshed. The device can be provided with a shelf for stacking pancakes. The slit shutter can have different shapes and sizes. The technical result is a simple and reliable structure, and a concomitant broadening of the functional capabilities thereof
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2.发明公开An assembly, discharge device and method for the production of pancake 有权Anordnung und Verfahren zur Herstellung eines Pfannkuchens
公开(公告)号：EP2810561A1
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：EP14171212.5
申请日：2014-06-04
发明人： VINK, Jan
摘要： The invention relates to an assembly, discharge device and method for the production of pancakes. The assembly comprises a conveyor (14) having a heatable carrier (14) on which the pancakes to be made are conveyed; and, a first discharge device wherein the first discharge device (20) is provided with several nozzles for each time discharging a preset quantity of pancake batter for the nozzle in question onto the carrier. The preset quantity of pancake batter for the nozzle in question and a conveyance speed of the conveyor have been set such that the preset quantity of pancake batter for the nozzle in question forms a line on the carrier in the conveyance direction. The several nozzles may be connected to a reservoir for the pancake batter. The discharge device (20) may comprise a pressure regulator for keeping the pressure in the reservoir substantially constant during discharging pancake batter.
摘要翻译： 本发明涉及一种用于生产煎饼的组装，排放装置和方法。 所述组件包括具有可加热载体（14）的输送机（14），所述制成的所述薄饼在该输送器上传送; 以及第一排出装置，其中第一排放装置（20）设置有若干喷嘴，用于每次将用于所述喷嘴的预设量的煎饼面糊排放到载体上。 已经设定了用于所述喷嘴的预定量的薄饼面糊和输送机的输送速度，使得所述喷嘴的预定量的薄饼面糊在输送方向上在载体上形成一条线。 几个喷嘴可以连接到用于煎饼面糊的储存器。 排放装置（20）可以包括压力调节器，用于在排出煎饼面糊期间保持储存器中的压力基本上恒定。
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公开(公告)号：EP1759585B1
公开(公告)日：2011-03-30
申请号：EP06026295.3
申请日：2003-09-30
申请人： Masdac Co., Ltd.
发明人： Endo, Toyohiko
IPC分类号： A21C15/02
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公开(公告)号：EP1175150B1
公开(公告)日：2004-09-29
申请号：EP00918556.2
申请日：2000-04-10
发明人： HAAS, Franz , HAAS, Johann , KOLETNIK, Erich
摘要： The invention relates to a baking device for producing endless strips made of pourable baking masses. The inventive device comprises a cylindrical baking ring (1) made of metal. Said ring continually rotates around the centre axis thereof and is provided with at least one endless baking surface on a lateral area (1a, 1b) for producing the strips. The baking surface is allocated to at least one stationary baking zone. A stationary depositing device deposits baking mass onto the rotating baking surface on the front end of the baking zone. A stationary receiving device removes the at least partially baked strip (7, 8, 9, 10) from the rotating baking surface at the end of the baking zone, whereby said strip is formed from the baking mass. At least one stationary, electrical induction coil (11) that is adjacent to the baking ring (1) is provided in order to produce the bottom heating and/or upper heat required for baking the strip (7, 8, 9, 10). The baking ring (1) passes through the magnetic field of said coil. The heat that is inductively generated in the baking ring (1) reacts upon the baking mass as bottom heating, whereby the baking mass contacts the endless baking surface of the rotating baking ring (1).
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公开(公告)号：EP1175150A1
公开(公告)日：2002-01-30
申请号：EP00918556.2
申请日：2000-04-10
发明人： HAAS, Franz , HAAS, Johann , KOLETNIK, Erich
摘要： The invention relates to a baking device for producing endless strips made of pourable baking masses. The inventive device comprises a cylindrical baking ring (1) made of metal. Said ring continually rotates around the centre axis thereof and is provided with at least one endless baking surface on a lateral area (1a, 1b) for producing the strips. The baking surface is allocated to at least one stationary baking zone. A stationary depositing device deposits baking mass onto the rotating baking surface on the front end of the baking zone. A stationary receiving device removes the at least partially baked strip (7, 8, 9, 10) from the rotating baking surface at the end of the baking zone, whereby said strip is formed from the baking mass. At least one stationary, electrical induction coil (11) that is adjacent to the baking ring (1) is provided in order to produce the bottom heating and/or upper heat required for baking the strip (7, 8, 9, 10). The baking ring (1) passes through the magnetic field of said coil. The heat that is inductively generated in the baking ring (1) reacts upon the baking mass as bottom heating, whereby the baking mass contacts the endless baking surface of the rotating baking ring (1).
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6.发明公开
公开(公告)号：EP0320337A1
公开(公告)日：1989-06-14
申请号：EP88403005.7
申请日：1988-11-29
发明人： Nuns, Jacques , Girault, Alain
IPC分类号： A21B5/02
CPC分类号： H05B6/1272 , A21B1/48 , A21B2/00 , A21B5/03 , Y02B40/126 , Y10S99/14
摘要： Appareil de cuisson de plats de faible épaisseur tels que des omelettes, des quiches ou analogues, caractérisé en ce qu'il comporte un ruban transporteur sans fin (2) en matériau isolant, sur lequel sont montés à intervalles réguliers des récipients (7) en métal destinés à recevoir des portions séparées dudit plat, et des inducteurs (10a,10b) disposés au-dessous du brin supérieur (6) dudit transporteur, lesdits inducteurs ayant un diamètre à peu près égal à la moitié du diamètre des récipients et étant disposés en au moins deux rangées dans la direction de déplacement du transporteur (2) symétriquement par rapport à l'axe de déplacement des récipients, les bords intérieurs des inducteurs 10a,10b) se trouvant au-delà d'un plan vertical contenant ledit axe de déplacement des récipients (7), de manière à assurer un de chauffage homogène desdits récipients.
摘要翻译： 装置，DASS它包括环形输送带（2）由在其上的金属容器（7）被安装以规则的间隔，以保持所述盘的分开部分的绝缘材料，并在所述加热感应器（10A，10B）放置 顶侧（6）所述传送带的，所述具有直径等于容器的大约一半直径的电感器和在至少两行被放置在方向预先输送机（2）的，对称的运动轴线 容器。 电感器的内边缘（10A，10B）位于超出含所述容器（7）的运动的所述轴线的垂直平面中，为了使所述容器被加热均匀。 ...
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公开(公告)号：EP0214188A1
公开(公告)日：1987-03-18
申请号：EP86901310.0
申请日：1986-02-26
申请人： MERDY, Leon
发明人： MERDY, Leon
IPC分类号： A21B5
CPC分类号： A21B5/03
摘要： Une machine pour préparer des aliments cuits tels que des crêpes comprend une plaque (31) rotative concave et chaude tournée vers le haut et légèrement inclinée. Un tube radial de versement (38) est agencé au-dessus de la plaque (31) et comprend des orifices (78) de distribution sur la plaque (31) d'un mélange comestible pré-préparé afin de distribuer une quantité constante de mélange par unité de surface de la plaque, en formant ainsi un disque mince et uniforme du mélange. Un élément chauffant (33) chauffe la plaque (31) pour cuire un côté du disque. La plaque (31) est montée sur un essieu (35) qui renverse la plaque (31) lorsqu'il est mis en rotation, ce qui permet de transférer le disque partiellement cuit sur une autre plaque plate et chaude (32) pour faire cuire l'autre côté. Une unité de pompage (37) amène le mélange d'un réservoir (39) au tube de versement (38). Une spatule (34) aide à transférer le disque partiellement cuit de la plaque chaude (31). La machine fonctionne de façon cyclique et automatique tant qu'il reste du mélange dans le réservoir (39).
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公开(公告)号：EP0198916A1
公开(公告)日：1986-10-29
申请号：EP85905681.0
申请日：1985-10-17
申请人： MARTINEZ, Marvin G.
发明人： MARTINEZ, Marvin G.
CPC分类号： A47J37/0611 , A21B5/03
摘要： Un dispositif de préparation de "tortillas" comprend une structure se composant d'une base (10) et de deux organes verticaux de dos (32, 34) fixés sur le bord arrière de la base (10) et s'étendant vers le haut à partir de cette dernière. Un élément inférieur de préparation de "tortillas" (42) est relié de manière rotative aux deux organes de dos (32, 34). Un élément intermédiaire de préparation de "tortillas" (86) est également relié aux deux organes de dos (32, 34) et comprend une surface inférieure (89) oblique par rapport à surface supérieure de l'élément inférieur (42). Une poignée (18) est montée de manière rotative sur la base (10) et permet de lever l'élément inférieur contre la surface inférieure (89) de l'élément intermédiaire (86). Un élément supérieur de préparation de "tortillas" (92) est positionné sur l'élément intermédiaire (86), sur lequel élément (92) les "tortillas" préparées et précuites peuvent être placées, le cas échéant, pour en compléter la cuisson.
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公开(公告)号：EP1494537B1
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：EP02776609.6
申请日：2002-11-19
申请人： Szymanski, Marek
发明人： Szymanski, Marek
CPC分类号： A21B5/03
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