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    METHOD FOR PRODUCING A CONFECTIONERY SEMI - PROCESSED PRODUCT, SUCH AS A CHOCOLATE -TYPE PRODUCT
    1.
    发明公开
    METHOD FOR PRODUCING A CONFECTIONERY SEMI - PROCESSED PRODUCT, SUCH AS A CHOCOLATE -TYPE PRODUCT 有权
    用于生产半加工软糖产品，如巧克力类产品

    公开(公告)号：EP2552229A1

    公开(公告)日：2013-02-06

    申请号：EP11723615.8

    申请日：2011-03-30

    申请人： Soremartec S.A. ,  FERRERO S.P.A. ,  Ferrero Offene Handelsgesellschaft m.b.H.

    发明人： FEDERICI, Fabio

    IPC分类号： A23G1/56 ,  A23G1/00 ,  A23G1/04 ,  A23G1/10

    CPC分类号： A23G1/56 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/042 ,  A23G1/12 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0215

    摘要： A method of producing a semifinished confectionary product, such as chocolate or similar, using at least one centrifugal unit for continuously grinding and mixing at least some of the ingredients of said semifinished product, the method comprising the steps of grinding at least a first ingredient to a larger grain size than that of said semifinished confectionery product; mixing the ground said first ingredient with at least one second ingredient inside a processing chamber of the centrifugal unit, by rotating a centrifugal member inside said chamber to move said ingredients inside said chamber along at least one straight, horizontal, simultaneous grinding and mixing path, and to grind and mix the ingredients to form a mixture of the same grain size as said semifinished confectionery product; and taking said mixture out of said chamber through an outlet of said processing chamber.

    摘要翻译： 制造半成品糖食产品，颜色的方法：例如巧克力或类似的，使用至少一个离心式单元，其用于同时研磨和混合至少一些所述半成品的成分，并且其在与基本水平的轴线的细长处理室包括， 的至少一个入口，用于配料要被处理并用于将处理后的成分一个出口，和一个有源轴安装在处理腔室内部，同轴地轴，并装有与所述入口和所述出口之间布置径向附件的连续; 该方法包括加载至少通过入口的半成品的第一成分的步骤; 研磨第一成分研磨和内部通过以第一速度使轴旋转混合单元; 装载至少通过所述入口的第二成分，在研磨后; 该轴以第二速度旋转的研磨和混合各成分以形成相同的晶粒尺寸作为半成品的混合物; 装载至少通过入口的第三成分; 混合与预先研磨混合物来形成另外的混合物的第三成分; 带来的进一步混合物至给定温度，得到半成品; 和传递环半成品的储存或包装站。

    Procédé de fabrication de pâte de nougat
    2.
    发明公开
    Procédé de fabrication de pâte de nougat 有权
    Verfahren zur Herstellung von Nougatmasse

    公开(公告)号：EP1405567A1

    公开(公告)日：2004-04-07

    申请号：EP03292419.3

    申请日：2003-10-01

    申请人： Dumas

    发明人： Hedri, Hassine

    IPC分类号： A23G3/00

    CPC分类号： A23G3/34 ,  A23G3/0006 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0019

    摘要： Procédé de fabrication de pâte de nougat, caractérisé par les étapes suivantes :

    on introduit du nougat dur dans une enceinte de broyage, à température ambiante ;
    on soumet ce nougat à un prébroyage jusqu'à obtention d'un mélange ayant une granulométrie homogène ;
    on laisse la température de l'enceinte atteindre naturellement 40 à 50°C de façon à obtenir une pâte de nougat ;
    on refroidit rapidement l'enceinte jusqu'à une température de l'ordre de 2 à 5°C ;
    on poursuit le broyage à basse température jusqu'à l'obtention d'une pâte ayant la granulométrie souhaitée ; et
    on laisse la température de l'enceinte remonter à une valeur proche de l'ambiante tout en poursuivant le broyage.

    摘要翻译： 旨在利用制造硬牛轧糖，特别是蒙特利马尔牛轧糖的切口的程序包括将可能含有漂白的杏仁的切口放在研磨机（1）中的环境温度下，将它们磨碎成混合物 具有恒定的粒度。 研磨机的温度允许上升40-50℃，同时研磨继续产生糊料，然后将其快速冷却至2-5℃。 在低温下继续研磨以在允许温度升至接近环境温度之前达到所需的晶粒尺寸。 然后将产品送入圆筒磨床（7）以精炼并减小晶粒尺寸; 研磨过程的总时间优选为约25分钟。

    CONFECTIONERY PROCESSING
    4.
    发明公开
    CONFECTIONERY PROCESSING 审中-公开
    BEHANDLUNG VON KONFEKT

    公开(公告)号：EP2389072A1

    公开(公告)日：2011-11-30

    申请号：EP10701301.3

    申请日：2010-01-22

    申请人： Kraft Foods Global Brands LLC

    发明人： JANI, Bharat

    IPC分类号： A23G4/02 ,  A23G3/02

    CPC分类号： A23G3/001 ,  A23G3/0021 ,  A23G3/004 ,  A23G3/0068 ,  A23G3/54 ,  A23G4/043 ,  A23G4/20

    摘要： The present invention provides various methods of improving homogeneity in confectionery mixing processes. In particular, the invention includes such steps as mixing a predetermined amount of confectionery base and/or chewing gum base and bulk sweeteners in a first direction for a first cycle period to provide a mixture; adding a predetermined amount of a flavoring component to the mixture; mixing the mixture in a second direction for a second cycle period; mixing the mixture in the first direction for a third cycle period.

    摘要翻译： 本发明提供了改善糖果混合过程中均匀性的各种方法。 特别地，本发明包括以下步骤：将第一方向上的预定量的糖食基料和/或口香糖基料和本体甜味剂混合在第一循环周期以提供混合物; 向混合物中加入预定量的调味组分; 将混合物在第二方向上混合第二循环周期; 将混合物在第一方向上混合第三循环周期。

    DOSIER- UND MISCHMASCHINE SOWIE VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINER LÖSUNG
    6.
    发明公开
    DOSIER- UND MISCHMASCHINE SOWIE VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINER LÖSUNG 有权
    剂量和拌和机和一种用于生产解决方案

    公开(公告)号：EP2296485A1

    公开(公告)日：2011-03-23

    申请号：EP09729791.5

    申请日：2009-02-16

    申请人： Robert Bosch GmbH

    发明人： HORNSCHUCH, Stephan ,  HEINICKE, Olaf ,  UPMANN, Hendrik

    IPC分类号： A23G3/02 ,  A23G3/00

    CPC分类号： A23G3/0215 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0014 ,  A23G3/0226

    摘要： The invention relates to a continuously operating metering and mixing machine for producing a starting solution for sweets, in particular candies, comprising a first supply path (2) for supplying a first liquid component (4) for the sweets, a second supply path (3) for supplying a second, powdered component (5) for the sweets, a mixing assembly (6), wherein the first supply path (2) and the second supply path (3) each open into the mixing assembly (6) and the mixing assembly (6) homogeneously mixes the liquid component (4) and the powdered component (5) in order to obtain the starting solution, a first quantity detection unit, which is disposed in the first supply path (2), in order to continuously detect a supplied quantity of the first component (4), a second quantity detection unit (8), which is disposed in the second supply path (3), in order to continuously detect a supplied quantity of the second component (5), a first delivery device (9), which is disposed in the first supply path (2) in order to continuously deliver the first component (4), and a second delivery unit (10), which is disposed in the second supply path (3) in order to continuously deliver the second component (5).

    MISCHEINRICHTUNG UND FORMMASCHINE
    9.
    发明公开
    MISCHEINRICHTUNG UND FORMMASCHINE 审中-公开

    公开(公告)号：EP4388886A1

    公开(公告)日：2024-06-26

    申请号：EP23171499.9

    申请日：2023-05-04

    申请人： Krüger und Salecker Maschinenbau GmbH & Co. KG

    发明人： ROSE, Kay ,  DRZEWIECKI, Tim ,  HORNSCHUCH, Stephan

    IPC分类号： A23G3/02 ,  A23G3/50

    CPC分类号： A23P30/10 ,  A23G3/0284 ,  A23G3/0268 ,  A23G3/0215 ,  A23G3/0257 ,  A23G3/50 ,  A23G3/48 ,  A23G3/0023 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0027

    摘要： Die Erfindung betrifft eine Mischeinrichtung (32) ausgebildet zur kontinuierlichen Bereitstellung einer gelierenden Masse (8) für eine Formmaschine, wobei die Mischeinrichtung einen Eingang (38), einen Ausgang (44) und einen zwischen dem Eingang und dem Ausgang gelegenen Leitungsabschnitt (36) aufweist, in welchen zumindest eine Zumischleitung (50) mündet, über die eine zuzumischende Substanz (56) derart zuführbar ist, dass in einem Mischbereich (58) in dem Leitungsabschnitt die zuzumischende Substanz mit einer durch den Eingang zugeführten Grundmasse (42) gemischt wird, wobei, dass die Mischeinrichtung derart ausgestaltet ist, dass der räumliche Abstand zwischen dem Ausgang und dem Mischbereich, in welchem die zuzumischenden Substanz mit der Grundmasse gemischt wird, veränderbar ist, sowie eine Formmaschine mit einer solchen Mischeinrichtung und ein Verfahren zum Verarbeiten einer fließfähigen und gelierbaren Masse.