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    METHOD OF PRODUCING SHAPED EDIBLE ARTICLES
    2.
    发明公开
    METHOD OF PRODUCING SHAPED EDIBLE ARTICLES 失效
    PROCESS可食成型制品

    公开(公告)号：EP0901326A1

    公开(公告)日：1999-03-17

    申请号：EP97908345.0

    申请日：1997-03-14

    申请人： CADBURY SCHWEPPES PLC

    发明人： ZUMBE, Albert ,  WYMBS, Brendan

    IPC分类号： A23G3

    CPC分类号： A23G3/2069 ,  A23G3/0257 ,  A23G3/0294 ,  A23G3/203

    摘要： Shaped confectionery articles, such as animal-shaped confections, are produced by repeatedly effecting the steps of (a) dispensing at least one volume of shape-sustaining edible material through a dispensing nozzle (14) onto a support surface (10), (b) effecting relative movement between the nozzle (14) and the support surface (10) so as to form a shaped edible article from said at least one volume of shape-sustaining edible material, and (c) effecting relative movement between said support surface (10) and said nozzle (14); whereby to form a multiplicity of shaped edible articles (16) on said support surface (10). During steps (a) and (b) to form each shaped article (16), a portion of the material being dispensed is caused to adhere to the outside of the dispensing nozzle (14) so that it does not form part of the shaped edible article (16) being formed at that stage but is detached from the nozzle (14) during the next succeeding step (a) to define a visible feature (24) on the next succeeding shaped edible article (16). The relative movement in step (b) is effected in at least three consecutive stages such that each stage includes relative movement in a direction which is different to that in the adjacent stage(s).

    Confection and method and apparatus for manufacturing it
    3.
    发明公开
    Confection and method and apparatus for manufacturing it 失效
    SüsswarenVorrichtung und Verfahren zu deren Herstellung。

    公开(公告)号：EP0322952A2

    公开(公告)日：1989-07-05

    申请号：EP88202873.1

    申请日：1988-12-14

    申请人： UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC

    发明人： Sawant, Vijay Arjun

    IPC分类号： A23G9/14 ,  A23G9/20 ,  A23G9/28 ,  A23G9/24 ,  A23G9/02

    CPC分类号： A23G9/48 ,  A23G3/2069 ,  A23G9/14 ,  A23G9/20 ,  A23G9/24 ,  A23G9/283 ,  A23G9/322 ,  A23G2220/02

    摘要： Aerated confection comprising ice confection or mousse-­like material and an aerated fat-based glaze. Apparatus and dispensing device for manufacturing such aerated confection, comprising a supply for ice confection or mousse-like material (6), a supply for molten fat-based glaze (9, 10), a mixing device (11), means for supplying pressurized gas, a dispensing device for the glaze (13) and means (14, 15) for recirculating glaze to the supply.

    摘要翻译： 充气糖果包括冰糕或摩丝状材料和充气脂肪基釉。 用于制造这种充气糖果的装置和分配装置，包括用于冰糕或摩丝状材料（6）的供应源，用于熔融脂肪基釉料（9,10）的供应源，混合装置（11），用于供应加压 气体，用于釉料（13）的分配装置和用于将釉料再循环到供给装置的装置（14,15）。

    Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen eines mehrschichtigen Konfektproduktes sowie Konfektprodukt
    4.
    发明公开
    Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen eines mehrschichtigen Konfektproduktes sowie Konfektprodukt 失效
    制备多层糖果产品，以及糖果产品的方法和装置。

    公开(公告)号：EP0321633A2

    公开(公告)日：1989-06-28

    申请号：EP88100410.5

    申请日：1988-01-14

    申请人： Warncke Eiskrem GmbH & CO. KG

    发明人： Hoormann, Walter, Dr.-Ing.

    IPC分类号： A23G9/04 ,  A23G3/20 ,  A23G9/28

    CPC分类号： A23G3/2069 ,  A23G3/2007 ,  A23G9/20 ,  A23G9/24 ,  A23G9/286

    摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Herstellen eines mehrschichtigen, insbesondere strang­förmigen, insbesondere dünnschichtigen Konfektproduktes, insbesondere von belüftetem Speiseeis mit eingelagerten Kuvertüre- insbesondere Kakaoglasurschichten, auf einer Unter­lage, welches wenigstens zwei übereinander angeordnete Schichten aufweist, von denen wenigstens eine Schicht unter Druck aus einem Spritzwerkzeug auf eine Unterlage bzw. eine untere Konfektschicht gespritzt wird, insbesondere wenn zwischen zwei einander benachbarten Schichten wenigstens abschnitts­weise konfektmaterialfreie (Luft-)Kammern gebildet werden und/­oder insbesondere wenn die Vertikalerstreckung wenigstens einer (Well-)Schicht größer ist als deren (Schicht-)Dicke, wobei die Unterlage wenigstens zeitweise relativ zu der Konfekt­material-Abgabe- bzw. Ausstoßgeschwindigkeit des Spritz­werkzeuges eine Relativgeschwindigkeit aufweist, wobei eine Wellschicht so ausgebildet wird, daß ihre Scheitellinien im wesentlichen in Längsrichtung des herzustellenden Konfekt­produktes verlaufen.

    摘要翻译： 本发明涉及一种方法和一种用于制造多层的装置，特别是股状，特别是薄层糖果产品，特别是充气冰淇淋用碱，其包括至少两个叠置的层，其在压力下的至少一个层上嵌入Kuvertüre-特定可可釉层 从注塑成型用模具到基底或低级糖果涂层被喷射，特别是当至少部分糖果材料 - 自由两个相邻的层之间形成（空气）室和/或特别是当（波纹）层的垂直范围至少比其更大（ 移）的厚度，衬垫暂时到注射模制工具的糖果材料-分配或喷射速度具有至少相对，相对速度，形成阱层，使得它的票 tellinien在待生产的糖食产品的纵向方向上延伸。

    Confectionary products
    5.
    发明公开
    Confectionary products 失效
    糖果。

    公开(公告)号：EP0230763A2

    公开(公告)日：1987-08-05

    申请号：EP86309930.5

    申请日：1986-12-18

    申请人： MORINAGA & CO., LTD.

    发明人： Hara, Jun

    IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/20 ,  A23G1/10

    CPC分类号： A23G1/52 ,  A23G1/105 ,  A23G1/208 ,  A23G3/2069

    摘要： Aerochocolates in which the gas forms the continous phase and the solid chocolate forms a fine granular conglomerate and a process for manufacturing aerochocolates having the apparent density of between 0.23 and 0.48, whose chocolate is in the state of a fine granular conglomerate, which process comprises agitating, with cooling, a melted chocolate so as to include gas therein until its temperature becomes from 8 to 14 °C lower than the melting point of the fat contained in the chocolate and until its apparent density becomes between 1.1 and 0.7, and expanding it under reduced pressure of 150 Torr or lower, whereby converting the gas and the solid phases.

    Foam capsules and their production
    6.
    发明公开
    Foam capsules and their production 失效
    泡沫胶囊及其生产

    公开(公告)号：EP0110502A3

    公开(公告)日：1986-01-29

    申请号：EP83304741

    申请日：1983-08-16

    申请人： WARNER-LAMBERT COMPANY

    发明人： Mayer, Jean Philippe ,  Wittwer, Fritz

    IPC分类号： A61K09/48 ,  A61J03/07

    CPC分类号： A23G3/52 ,  A23G3/2069 ,  A23G3/24 ,  A23G3/343 ,  A23G3/54 ,  A23G2220/02 ,  A61J3/077 ,  A61J2205/20 ,  A61K9/4825

    摘要： @ Foam capsules are disclosed with telescopicaly engaged body and cap portions, also known as hard shell capsules, having a special wall structure, obtainable by a microdispersion of a gas in a gelatin solution used in a dip moulding technique. The capsule body and cap portions are formed by dip moulding the film-forming mixture obtained by a microdispersion of the gas in a gelatin solution; optionally with the inclusion of a plasticizer and/or colouring agent, and/or flavouring agent, and/or foam stabilizer, and/or gelatin extender. By a suitable choice of the gas proportion in the capsule wall and its micronization level, it is possible, within certain limits, to control the capsule wall disintegration speed and its opacity. In addition, inclusion of gas bubbles in the capsule wall lowers the gelatin content for a foam capsule and provides energy saving during the overall process owing to a faster drying of the wall, thereby securing lower costs for the production of pharamceutically acceptable capsules.

    METHOD OF MANUFACTURING FOAMED FOODSTUFF
    8.
    发明公开
    METHOD OF MANUFACTURING FOAMED FOODSTUFF 失效
    用于生产发泡食品。

    公开(公告)号：EP0139755A1

    公开(公告)日：1985-05-08

    申请号：EP84901003.8

    申请日：1984-03-01

    申请人： IKEGAI TEKKO KABUSHIKI KAISHA

    发明人： SAWADA, Takehiko ,  MIYAZAWA, Masanori ,  KIKUCHI, Noriyuki

    IPC分类号： A23G3/00 ,  A23L1/18 ,  A21D13/08

    CPC分类号： A23G3/0215 ,  A23G1/10 ,  A23G3/0221 ,  A23G3/2069 ,  A23P30/34 ,  B01F7/083 ,  B01F7/086

    摘要： A method of manufacturing a foamed foodstuff comprises the steps of inserting powdered and granular ingredients for a foodstuff into an extruder (1) of which a cylinder (5) is provided thereof with two screws (2) which mesh with each other and rotate at high speed in the same direction, mixing and heating the ingredients in a preheating zone (8), adding a predetermined quantity of a liquid to the mixed ingredients in a liquid-addition zone (9), kneading the moistened ingredients in a kneading zone (10), transforming the starch in the ingredients into alpha starch in an alpha formation zone (11), and then extruding the ingredients from the extruder. The method, therefore, requires no separate operation of adding the liquid to the ingredients and kneading them before they are loaded into the extruder. The kneading operation and the alpha starch formation operation are both conducted automatically and continuously within the extruder, so that a uniform product can be produced efficiently. The method is particularly effective for confectionery and the like.

    Düsenkopf
    9.
    发明公开
    Düsenkopf 无效
    喷嘴头。

    公开(公告)号：EP0071183A2

    公开(公告)日：1983-02-09

    申请号：EP82106597.6

    申请日：1982-07-21

    申请人： Convent Knabber-Gebäck GmbH & Co. KG

    发明人： Pfeilstetter, Hans

    IPC分类号： A23P1/00 ,  A23L1/18 ,  B30B11/22

    CPC分类号： A23G3/2015 ,  A23G3/2069 ,  A23P30/25 ,  A23P30/34 ,  B30B11/221

    摘要： Die Erfindung betrifft einen Düsenkopf für einen Kochextruder zur Herstellung einer porösen eßbaren Hülle, die mit einer eßbaren Fülle gefüllt ist. Die Hülle hat brotähnlichen Charakter, und die Fülle kann eine süße Fülle oder eine saure fetthaltige Fülle sein.
    Die Extruderdüsenachse verläuft senkrecht zur Extruderschneckenachse, und durch die Extruderdüse hindurch erstreckt sich ein Füllrohr über das dem Hohlkörper eine Füllmasse zugeführt werden kann.
    Erfindungsgemäß ist das Füllrohr 9 von einem mit diesem einen Ringraum 7 bildenden Dorn 2 umgegen, der dieses Füllrohr von dem die Schmelze führenden Raum trennt und der sich bis zur Austrittsöffnung 6 der Extruderdüse 3 hin erstreckt.
    Hierdurch werden Füllrohr und Schmelze thermisch voneinander getrennt, so daß das Füllrohr nicht aufgeheizt und andererseits die Schmelze am Austrittsende nicht gekühlt wird.
    Weiterhin betrifft die Erfindung das Verfahren zur Herstellung eines leichten expandierten, in der Mitte gefüllten Nahrungsmittelproduktes unter Verwendung des oben genannten Düsenkopfes sowie das leichte expandierte, in der Mitte gefüllte Nahrungsmittelprodukt, das unter Verwendung dieses Düsenkopfes hergestellt ist.

    摘要翻译： 本发明涉及一种喷嘴头用于蒸煮挤出机用于生产多孔可食用外壳，其填充有一种可食用的丰满。 所述壳具有面包样字符，并丰富可以是甜丰满或酸性脂肪丰满。 挤出机喷嘴轴线垂直于所述挤出机螺杆轴线和通过所述挤压通过一个填充管上的中空体上的填充物可以被馈送延伸死亡。 根据本发明，填充管umgegen成形的9与该环形腔室7心轴2，其分离从熔体前导间隔和向上延伸到挤出机的出口开口6模3回该填充管。 以这种方式，填充管，并且使得填充管不被加热，且在另一方面，在出口端熔体不被冷却熔体被热从彼此分离。 此外，本发明涉及一种用于制造发泡光，填充在使用上述管嘴头和扩展的光中间食品中心的产品，填充在食物产品的中间正在使用此喷嘴头进行的方法。