公开(公告)号：EP2459006B1

公开(公告)日：2018-02-21

申请号：EP10804827.3

申请日：2010-07-29

申请人： Nestec S.A.

发明人： DIXON, Dan, K.

IPC分类号： A23K10/20 ,  A23K50/48

CPC分类号： A23K50/48 ,  A23K10/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/00 ,  A23V2200/21 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/542 ,  A23V2250/5486

摘要： The invention provides wet food compositions that have the characteristics of dry food compositions. The compositions contain from about 90 to about 99% of one or more meat emulsion chunks and from about 1 to about 10% of one or more binders. The compositions are made using a method that produces compositions having a moisture content greater than 45% but, surprisingly, have the characteristics of dry food compositions. The compositions have the relatively high palatability advantages of wet food compositions while having the desirable physical characteristics of dry food compositions.

公开(公告)号：EP3193622A1

公开(公告)日：2017-07-26

申请号：EP15767311.2

申请日：2015-08-24

申请人： Fandy Maroc Farine

发明人： BEN HAYMOUD, Youssef

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D10/00 ,  A21D13/02 ,  A21D13/04 ,  A21D13/06

CPC分类号： A21D2/265 ,  A21D2/183 ,  A21D10/005 ,  A21D13/02 ,  A21D13/04 ,  A21D13/062 ,  A21D13/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/126 ,  A23V2250/505 ,  A23V2250/5486

摘要： The invention relates to a food composition that can at least partially substitute starch and contains gluten obtained from at least one cereal or pseudo-cereal and guar gum, bran obtained from at least one cereal or pseudo-cereal, and/or middlings obtained from at least one cereal or pseudo-cereal. The invention is characterised in that the middlings contain a fraction of middlings resulting from conversion that is substantially greater than or equal to 50 wt.-%, advantageously substantially greater than or equal to 80 wt.-% and, more particularly, 100 wt.-%.

摘要翻译： 本发明涉及一种食品组合物，其可至少部分地替代淀粉和含有从获得的由至少一种谷物或伪谷物和瓜尔胶，由至少一种谷物或假谷得到麸获得的谷蛋白，和/或中矿 至少一种谷物或假谷物。 本发明的特征在于中等含有由转化产生的中等含量的一小部分，其基本上大于或等于50重量％，有利地基本上大于或等于80重量％，并且更特别是100重量％。 - ％。

公开(公告)号：EP2611305B1

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：EP10749806.5

申请日：2010-08-31

申请人： SYRAL Belgium NV

发明人： FLAMBEAU, Michel ,  LEJEUNE, Marjorie ,  REDL, Andreas

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23L2/66 ,  A23J3/18

CPC分类号： A23C11/10 ,  A23J3/18 ,  A23J3/346 ,  A23L2/66 ,  A23L7/104 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5486

公开(公告)号：EP3019030A1

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：EP14739528.9

申请日：2014-07-09

申请人： Tate & Lyle Ingredients Americas LLC

发明人： ARMENTROUT, Richard W. ,  MATTHEW, Susan ,  MCINTYRE, Timothy ,  FARLEY, Edward

IPC分类号： A23L5/20 ,  A23B9/18

CPC分类号： A23L5/27 ,  A23B9/18 ,  A23L5/276 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/128 ,  A23V2250/5486

摘要： A method for reducing aflatoxin in a grain gluten or corn gluten, the method comprising the steps of: (a) preparing a grain gluten or corn gluten slurry; and (b) treating the grain gluten or corn gluten slurry with ozone wherein the temperature of the grain gluten or corn gluten slurry in step (b) is from about 10 to about 60° C.

摘要翻译： 一种降低谷物面筋或玉米面筋中黄曲霉毒素的方法，所述方法包括以下步骤：（a）制备谷蛋白或玉米面筋浆; 和（b）用臭氧处理谷物面筋或玉米面筋浆料，其中步骤（b）中的谷物面筋或玉米面筋浆料的温度为约10至约60℃。

公开(公告)号：EP2249667B1

公开(公告)日：2012-05-16

申请号：EP09708006.3

申请日：2009-02-02

申请人： Novozymes A/S

发明人： NIELSEN, Per Munk ,  PETTERSSON, Dan

IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23J3/18 ,  A23J3/346 ,  A23L7/104 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/011 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5486

摘要： The present invention relates to a nutritious drink for preventing or treating undernourishment, especially in the third world, and to a method for producing such nutritious drink.

公开(公告)号：EP1937082A2

公开(公告)日：2008-07-02

申请号：EP06815992.0

申请日：2006-09-29

申请人： Archer-Daniels-Midland Company

发明人： BORDERS, Cheryl, K. ,  FLECKENSTEIN, Michael, J.

IPC分类号： A23J3/26 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23L33/185 ,  A21D2/266 ,  A21D13/60 ,  A23J3/16 ,  A23J3/18 ,  A23J3/26 ,  A23L7/117 ,  A23L7/126 ,  A23L7/17 ,  A23L11/07 ,  A23L33/105 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5486

摘要： High-protein food products are provided, made primarily from soy protein. The products contain at least one additional protein, and can be made by extrusion.

摘要翻译： 提供高蛋白食品，主要由大豆蛋白制成。 产品含有至少一种另外的蛋白质，并且可以通过挤出制成。

公开(公告)号：EP1929873A1

公开(公告)日：2008-06-11

申请号：EP07004448.2

申请日：2007-03-05

申请人： The Torigoe Co., Ltd.

发明人： Takamine, Kazuhiro, c/o The Torigoe Co., Ltd. ,  Hirayama, Masanori, c/o The Torigoe Co. Ltd. ,  Kato, Kazuhide, c/o The Torigoe Co., Ltd. ,  Shibuta, Takanobu, c/o The Torigoe Co. Ltd.

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D13/06 ,  A23L1/10 ,  A61P3/04 ,  A61P3/10

CPC分类号： A21D2/188 ,  A21D2/183 ,  A21D2/265 ,  A21D13/02 ,  A21D13/04 ,  A21D13/06 ,  A21D13/40 ,  A23L7/115 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/27 ,  A23L29/272 ,  A23L33/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/126 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/5106 ,  A23V2250/5486

摘要： Provided is a food material which contains, as its main ingredients, a wheat protein and at least one of a fusuma bran and a nuka bran, and which eliminates a poor texture peculiar to the fusuma bran, the nuka bran, and a mixture of the fusuma bran and the nuka bran. For this purpose, the food material contains a thickening stabilizer as well as a wheat protein and at least one of a roasted fusuma bran and a roasted nuka bran.

摘要翻译： 本发明提供一种食品原料，其以主要成分为基质，含有小麦蛋白质，以及福斯马糠和核素麸中的至少一种，消除了绒毛麸，核果bran， 绒毛糠和核果麸。 为此目的，食品材料含有增稠稳定剂以及小麦蛋白质，以及至少一种焙烤的绒毛糠和焙烤的nuka麸皮。

公开(公告)号：EP1643841A4

公开(公告)日：2007-02-28

申请号：EP04801840

申请日：2004-03-29

申请人： MGP INGREDIENTS INC

发明人： DOHL CHRISTOPHER T ,  MITCHUM JENNIFER ,  STEMPIEN GREGORY ,  WOO KYUNGSOO ,  MANINGAT CLODUALDO ,  BASSI SUKH

IPC分类号： A21D2/26 ,  A21D10/00 ,  A21D13/00 ,  A21D13/06 ,  A23L1/305

CPC分类号： A21D13/064 ,  A21D2/186 ,  A21D2/26 ,  A21D2/265 ,  A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D13/42 ,  A21D13/60 ,  A23L7/109 ,  A23L7/126 ,  A23L29/219 ,  A23L33/10 ,  A23L33/185 ,  A23L33/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3322 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/332

摘要： A high-protein, low-carbohydrate bakery product comprising a first proteinaceous ingredient and a second proteinaceous ingredient selected from the group consisting of wheat protein isolate, wheat protein concentrate, devitalized wheat gluten, fractionated wheat protein, deamidated wheat gluten, hydolyzed wheat protein, and combinations thereof are provided. Preferred bakery products further comprise an amount of resistant starch which replaces a portion of digestible carbohydrate therein.

摘要翻译： 一种高蛋白质，低碳水化合物焙烤产品，其包含第一蛋白质成分和选自小麦蛋白分离物，小麦蛋白质浓缩物，失活小麦面筋，分级小麦蛋白，脱酰胺小麦面筋，水解小麦蛋白质的第二蛋白质成分和第二蛋白质成分， 并提供其组合。 优选的面包店产品还包含一定量的抗性淀粉，其替代其中可消化碳水化合物的一部分。

公开(公告)号：EP1615509A2

公开(公告)日：2006-01-18

申请号：EP04760076.2

申请日：2004-04-19

申请人： CARGILL, INCORPORATED

发明人： ATWELL, William, A. ,  GILBERTSON, Dennis, B. ,  EARLING, Jessica, Lee ,  ENGLESON, Jodi ,  MATTSEN, Jody, Lee

IPC分类号： A23L1/00

CPC分类号： A21D2/186 ,  A21D2/245 ,  A21D2/265 ,  A21D2/266 ,  A21D2/36 ,  A21D2/362 ,  A21D10/00 ,  A21D10/002 ,  A21D13/04 ,  A21D13/045 ,  A21D13/047 ,  A21D13/064 ,  A21D13/40 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L11/07 ,  A23L33/185 ,  A23L33/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/1882 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2200/30

摘要： A particulate ingredient delivery system for food products is described. The system is capable of providing to a food product a nutrient or other ingredients at desired levels without adversely affecting the quality of the food product. The system can be utilized to provide food products meeting specific nutrient-based FDA health claim labeling requirements.

公开(公告)号：EP0965351B1

公开(公告)日：2005-06-01

申请号：EP99201794.7

申请日：1999-06-04

申请人： Zohoungbogbo, Mathias Christian ,  Gobbato, Rosa Anna

发明人： Zohoungbogbo, Mathias Christian

IPC分类号： A23L1/308

CPC分类号： A21D2/261 ,  A21D2/264 ,  A21D2/36 ,  A23L7/109 ,  A23L7/115 ,  A23L7/198 ,  A23L33/17 ,  A23L33/22 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K45/06 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2250/18