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公开(公告)号：JPWO2016175235A1
公开(公告)日：2018-02-22
申请号：JP2017515572
申请日：2016-04-27
申请人： テーブルマーク株式会社
CPC分类号： A23L27/10 , A23L27/20 , A23L27/22 , A23L31/15 , A23L33/10 , C12P1/02 , C12P7/46 , C12P7/54 , C12P7/56
摘要： 有機酸、特にコハク酸を高い濃度で含有する、さらにグルタミン酸を高い濃度で含有する酵母エキスの製造方法を提供する。培養された酵母の懸濁液を、有機酸生成上有効な条件で保持することにより、酵母の有機酸含有量を高める、有機酸生成処理工程;および有機酸生成処理工程を経た酵母から、56℃以上で酵母エキスを抽出する、熱水抽出工程を含む、製造方法を提供する。
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公开(公告)号：JP2021006068A
公开(公告)日：2021-01-21
申请号：JP2020179080
申请日：2020-10-26
申请人： テーブルマーク株式会社
摘要： 【課題】有機酸、特にコハク酸を高い濃度で含有する、さらにグルタミン酸を高い濃度で含有する酵母エキスの製造方法を提供する。 【解決手段】培養された酵母の懸濁液を、有機酸生成上有効な条件で保持することにより、酵母の有機酸含有量を高める、有機酸生成処理工程;および有機酸生成処理工程を経た酵母 から、56℃以上で酵母エキスを抽出する、熱水抽出工程を含む、製造方法を提供する。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2021073917A
公开(公告)日：2021-05-20
申请号：JP2019203769
申请日：2019-11-11
申请人： テーブルマーク株式会社
IPC分类号： C12N1/16 , A23L31/15 , A23L33/145
摘要： 【課題】 本願発明は、血糖値低下用食品組成物及びGI値低減用食品組成物を提供することを目的とする。 【解決手段】 本発明の組成物は、バチルス・アミロリクエファシエンス由来のエンド型プロテアーゼによって処理された酵母エキスを含有する、ことを特徴とする。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2019198270A
公开(公告)日：2019-11-21
申请号：JP2018094660
申请日：2018-05-16
申请人： テーブルマーク株式会社 , 秋田県
摘要： 【課題】菌体外多糖(exopolysaccharide;EPS)生産性の乳酸菌、及び、該乳酸菌を含む食品組成物の提供。 【解決手段】ラクトコッカス・ラクティス_サブスピーシーズ_ラクティス_KLC4192B株(寄託番号NITE_P-02581);ラクトコッカス・ラクティス_サブスピーシーズ_ラクティスに属し、KLC4192B株と科学的性質が同一である菌株;または、ラクトコッカス・ラクティス_サブスピーシーズ_ラクティスに属し、特定の配列のヌクレオチド配列と98%以上の同一性を有するヌクレオチド配列からなる16S_rRNA遺伝子を有する菌株。菌体外多糖生産性乳酸菌、及び、穀類粉を含む食品組成物。 【選択図】なし
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