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    KR20210035026A - Chaga extract enhanced active ingredients and preparation m ethod of the same including two step extraction process with high-temperature pressurization
    1.
    发明专利
    KR20210035026A - Chaga extract enhanced active ingredients and preparation m ethod of the same including two step extraction process with high-temperature pressurization 审中-公开

    公开(公告)号：KR20210035026A

    公开(公告)日：2021-03-31

    申请号：KR1020200025869A

    申请日：2020-03-02

    申请人： 애터미주식회사

    发明人： 정용진 ,  황지홍 ,  박다현 ,  오지은 ,  정명기

    IPC分类号： A23L33/105 ,  A23L3/40 ,  A23L5/00 ,  A23L5/20 ,  A23L31/15

    CPC分类号： A23L33/105 ,  A23L3/40 ,  A23L31/15 ,  A23L5/23 ,  A23L5/51

    摘要： 본 발명은 고온가압 처리와 2단계 추출공법을 이용한 유효성분 강화 차가버섯 추출물 및 그 제조방법으로, (a) 차가버섯 조각을 고온에서 고압처리하는 1단계 고온ㆍ가압 전처리공정과; (b) 상기 전처리공정 (a)에서 얻은 차가버섯을 푸드 프로세서(Food processor)를 이용하여 분쇄하는 분쇄공정과; (c) 상기 분쇄공정 (b)에서 얻은 차가버섯 분말을 열수 추출하는 1차추출공정과; (d) 상기 1차 추출공정 (c)에서 얻은 열수 추출물을 여과한 다음 농축하여 동결건조하는 1차 농축건조공정과; (e) 상기 1차 농축 건조 공정 (d)에서 얻은 차가버섯 박(슬러지)를 2단계 유기용매로 추출하는 2차 추출공정과; (f) 상기 2차 추출공정 (e)에서 얻은 유기용매추출물을 여과한 다음 농축하여 동결건조하는 2차 농축건조공정과; (g) 상기 1차 농축 건조 공정 (d)과 (f) 2차 농축건조공정에서 얻은 1차 및 2차 농축건조물을 추가로 더 농축하는 3차 농축공정 및; (h) 상기 3차 농축공정 (g)에서 얻은 3차 농축물을 동결건조하는 최종 건조공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하고 따라서 차가버섯 목질부를 고온가압 처리한 후 열수, 용매 추출 조건에 따른 2단계 추출공법을 이용함으로써 기능성 지표 유효성분의 폴리페놀, 플라보노이드, 베타글루칸, 베툴린 및 베툴린산 함량이 강화된 차가버섯 추출물을 얻는 효과가 있고, 항산화 활성, 유효성분 함량의 안전성이 확인된 추출물 소재를 제공하는 효과가 있을 뿐만 아니라 액상, 분말 및 박(slurry)을 소재로 하는 향미가 우수한 신규한 건강 기능성 식품소재로서 다양한 차가버섯 산물을 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있으므로 가공식품산업상 매무 유용한 발명이다.

    マヨネーズ様調味料
    4.
    发明专利
    マヨネーズ様調味料 审中-公开

    公开(公告)号：JPWO2017065240A1

    公开(公告)日：2018-08-02

    申请号：JP2016080444

    申请日：2016-10-13

    申请人： 味の素株式会社

    发明人： 藤井 理恵

    IPC分类号： A23L27/60

    CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L31/15

    摘要： 本発明の目的は、油脂配合量が少なく、且つ酸味がマスキングされたマヨネーズ様調味料を提供することにある。 本発明は、一般式(I): 〔式中、Rは、水素原子、メチル又はエチルを示す〕 で表される化合物を少なくとも1種含む、マヨネーズ様調味料に関する。

    KR102229849B1 - Hot unpolished rice manufacture method containing extracts of Hericium erinacium
    8.
    发明专利
    KR102229849B1 - Hot unpolished rice manufacture method containing extracts of Hericium erinacium 有权

    公开(公告)号：KR102229849B1

    公开(公告)日：2021-03-22

    申请号：KR1020200017297A

    申请日：2020-02-13

    申请人： 씨엔지유기농 영농조합법인

    发明人： 고성민 ,  권경욱

    IPC分类号： A23L7/126 ,  A23L31/15

    CPC分类号： A23L7/126 ,  A23L31/15 ,  A23V2002/00

    摘要： 본 발명은 노루궁뎅이버섯 추출물을 함유한 누룽지의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 현미 또는 백미를 정제수로 세척하여 청결미를 얻는 단계와 상기 청결미를 정제수 100중량부 기준으로 노루궁뎅이버섯 추출물 5~ 10중량부를 혼합하여 침수시켜 1~ 3시간동안 불리는 단계와 상기 불린 청결미를 취사하여 밥을 짓는 단계와 상기 취사한 밥 100중량부 기준으로 누룽지 성형기 내부에 기름 5~ 7중량부를 도포하고, 상기 밥을 상기 누룽지 성형기 안에 투입하여 누룽지 성형기 전체를 균일하게 가열하여 누룽지를 만드는 단계와 상기 누룽지를 꺼내어 30~ 50℃로 4~ 6시간 동안 건조하는 단계 및 상기 누룽지를 5~ 10℃로 살균하여 진공 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.