公开(公告)号：JP4856665B2

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：JP2008066764

申请日：2008-03-14

Applicant: 味の素株式会社 ,  天野エンザイム株式会社

Inventor： 友紀子 ▲高▼倉 ,  典子 三輪 ,  卓也 鷲尾

IPC: A23L7/109

公开(公告)号：JP4918859B2

公开(公告)日：2012-04-18

申请号：JP2006531776

申请日：2005-08-08

Applicant: 味の素株式会社

Inventor： 友紀子 ▲高▼倉 ,  健太郎 丸山

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/00 ,  A23L1/226 ,  A23P1/04

CPC classification number: A61K9/4816 ,  A23L27/10 ,  A23L27/72 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/4858 ,  A61K31/23 ,  A61K31/231 ,  A23V2200/254 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/21

公开(公告)号：JPWO2006016685A1

公开(公告)日：2008-05-01

申请号：JP2006531776

申请日：2005-08-08

Applicant: 味の素株式会社

Inventor： 友紀子 ▲高▼倉 ,  友紀子 ▲高▼倉 ,  丸山　健太郎 ,  健太郎 丸山

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/00 ,  A23L1/226 ,  A23P1/04

CPC classification number: A61K9/4816 ,  A23L27/10 ,  A23L27/72 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/4858 ,  A61K31/23 ,  A61K31/231 ,  A23V2200/254 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/21

Abstract: カプシノイドを含有するマイクロカプセルを提供する。カプセル壁材の材料を0.001〜50%含む親水性溶液1重量部に対しカプシノイドを含有する疎水性材料を0.01〜10重量部含む、メジアン径が0.01〜1000μmであるカプシノイド含有マイクロカプセルが提供される。

公开(公告)号：JP4458267B2

公开(公告)日：2010-04-28

申请号：JP2005132230

申请日：2005-04-28

Applicant: 味の素株式会社

Inventor： 友紀子 ▲高▼倉 ,  健次郎 橋本

IPC: A23L19/10 ,  A23L19/18

公开(公告)号：JPWO2007032543A1

公开(公告)日：2009-03-19

申请号：JP2007535580

申请日：2006-09-13

Applicant: 味の素株式会社

Inventor： 友紀子 ▲高▼倉 ,  友紀子 ▲高▼倉 ,  鯉渕　恭子 ,  恭子 鯉渕 ,  吏 竹内 ,  吏 竹内

IPC: A23L1/202 ,  A23L11/20 ,  A23L1/48

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L11/05

Abstract: コク味深い豆ち醤の製造方法、及び、該製造方法により製造された豆ち醤を用いた食品を提供する。豆ち醤の製造工程中に、バクテリオシンを存在させ、かつ、食塩濃度を調整する工程を導入する。