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公开(公告)号：JP2015065833A
公开(公告)日：2015-04-13
申请号：JP2013200836
申请日：2013-09-27
Applicant: 日清オイリオグループ株式会社
IPC: A23D9/00
Abstract: 【課題】加熱調理時の酸価上昇及び重合物量増加が抑制された、加熱調理用油脂組成物および該加熱調理用油脂組成物の製造方法を提供する。 【解決手段】加熱用油脂組成物中に、25℃での動粘度が500〜3000mm 2 /sのシリコーンオイルを合計1〜5ppm、ポリグリセリン脂肪酸エステル(構成するポリグリセリンの平均重合度が3〜7であり、平均エステル化度が45〜80%である)を合計0.05〜0.5質量%混合する。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供一种用于烹饪用的脂肪组合物，其允许加热烹饪期间酸值的增加和聚合物量的增加被抑制; 以及用于烹饪用热的脂肪组合物的制造方法。溶解性：在25℃下的运动粘度为500〜3000mm / s，总量为1〜5ppm的硅油和聚甘油脂肪酸酯（成分聚甘油 平均聚合度为3〜7，平均酯化度为45〜80％）为0.05〜0.5质量％的总量混合到用于烹调的脂肪组合物中。
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4.发明专利
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：JP2018057389A
公开(公告)日：2018-04-12
申请号：JP2017220233
申请日：2017-11-15
Applicant: 日清オイリオグループ株式会社
IPC: A23D9/00
Abstract: 【課題】加熱調理時の酸価上昇及び重合物量増加が抑制された、加熱調理用油脂組成物および該加熱調理用油脂組成物の製造方法を提供する。 【解決手段】加熱用油脂組成物中に、25℃での動粘度が500〜3000mm 2 /sのシリコーンオイルを合計1〜5ppm、ポリグリセリン脂肪酸エステルを合計0.05〜0.5質量%含有し、ポリグリセリン脂肪酸エステルが、構成するポリグリセリンの平均重合度が3〜7であり、平均エステル化度が45〜80%である加熱調理用油脂組成物および該加熱調理用油脂組成物の製造方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6863796B2
公开(公告)日：2021-04-21
申请号：JP2017066645
申请日：2017-03-30
Applicant: 日清オイリオグループ株式会社
IPC: A23D9/00
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公开(公告)号：JP2018166444A
公开(公告)日：2018-11-01
申请号：JP2017066645
申请日：2017-03-30
Applicant: 日清オイリオグループ株式会社
IPC: A23D9/00
Abstract: 【課題】炒め調理直後の、炒め料理の炒め感とコク味に優れ、且つエグ味を感じず、さらに、該炒め料理が冷えたもの、又は再加熱したものでも炒め感とコク味に優れるものが得られる、炒め調理用の油脂組成物の提供。 【解決手段】脱臭油をベース油とする炒め調理用油脂組成物であって、焙煎菜種油を0.5〜17質量%含有する炒め調理用油脂組成物。さらに焙煎ごま油を0.5〜5質量%含有する炒め調理用油脂組成物。 【選択図】なし
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