公开(公告)号：JP2005517415A

公开(公告)日：2005-06-16

申请号：JP2003568958

申请日：2003-02-18

申请人： フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド

发明人： ダッドリー エルストン，ピーター ,  ジョンストン，キース ,  ジェイ． ブワルダ，ロバート ,  アーロン マンロ，ピーター ,  メイン，アラン

IPC分类号： A01J25/11 ,  A23C19/024 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06 ,  A23C19/082 ,  A23C19/09

CPC分类号： A23C19/02 ,  A23C19/051 ,  A23C19/052 ,  A23C19/06 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/082 ,  A23C2250/054

摘要： The invention process provides a novel process of making cheese comprising the production of a coagulum which is caused to disaggregate into small curd particles in an in-line continuous flow process, separation of the curd particles from the whey and subsequent heating and mechanical working of the curd particles into a cheese mass.

公开(公告)号：JP2004508840A

公开(公告)日：2004-03-25

申请号：JP2002528044

申请日：2001-09-24

申请人： ニュージーランド デアリー ボード

发明人： ジョンストン，キース ,  ヒューズ，デイビッド ,  ブルース，アラステア ,  ベネット，ブライアン ,  メイン，アラン

IPC分类号： A23C19/05 ,  A23C19/06 ,  A23C19/068 ,  A23C19/09 ,  A23L35/00 ,  A23L1/48

CPC分类号： A23C19/054 ,  A23C19/051 ,  A23C19/0684

摘要： 以下のステップを含むチーズの製造方法：０．３％超の乳脂肪含量を有するミルク組成物により開始し、増粘剤を上記ミルクに添加し、スターターを上記ミルクに添加してチーズミルクを形成させ、上記チーズミルクを凝固させ、この凝塊を細断してカードとホエーを分離し、上記カードからホエーを排除し、そして上記カードを成形し、冷却する。 先行技術との違いは、スターターを添加する前のミルクへの増粘剤の添加である。

公开(公告)号：JP2014505486A

公开(公告)日：2014-03-06

申请号：JP2013553976

申请日：2012-02-16

申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.

发明人： テルヒ・アールトネン ,  ピルッコ・ヌルミ

IPC分类号： A23C19/045 ,  A23C9/142 ,  A23C19/05 ,  A23C19/068

CPC分类号： A23C19/052 ,  A23C1/12 ,  A23C9/1422 ,  A23C19/0285 ,  A23C19/05 ,  A23C19/051 ,  A23C2210/202

摘要： 本発明は、乳原料を提供する段階、酸性化カゼイン濃縮物を生産するために乳原料を精密濾過および予備酸性化に供する段階であって、精密濾過が予備酸性化の前にまたは同時に実施される段階、完全濃縮プレチーズを生産するために酸性化カゼイン濃縮物を濃縮する段階、完全濃縮プレチーズをチーズ製品へ加工する段階を含む、チーズを生産するための方法に関する。 本発明はまた、最大で約１．３５の、グリコマクロペプチドに対するβ−ラクトグロブリンおよびα−ラクトアルブミンの総含量の比を有するチーズに関する。

公开(公告)号：JP5921579B2

公开(公告)日：2016-05-24

申请号：JP2013553976

申请日：2012-02-16

申请人： ヴァリオ・リミテッド ,  Valio Ltd

发明人： テルヒ・アールトネン ,  ピルッコ・ヌルミ

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C19/05 ,  A23C19/068 ,  A23C19/045

CPC分类号： A23C19/052 ,  A23C1/12 ,  A23C19/0285 ,  A23C19/05 ,  A23C19/051 ,  A23C9/1422 ,  A23C2210/202

公开(公告)号：JP4485801B2

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：JP2003568958

申请日：2003-02-18

申请人： フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド

发明人： ダッドリー エルストン，ピーター ,  ジョンストン，キース ,  ジェイ． ブワルダ，ロバート ,  アーロン マンロ，ピーター ,  メイン，アラン

IPC分类号： A01J25/11 ,  A23C19/024 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06 ,  A23C19/082 ,  A23C19/09

CPC分类号： A23C19/02 ,  A23C19/051 ,  A23C19/052 ,  A23C19/06 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/082 ,  A23C2250/054

摘要： The invention process provides a novel process of making cheese comprising the production of a coagulum which is caused to disaggregate into small curd particles in an in-line continuous flow process, separation of the curd particles from the whey and subsequent heating and mechanical working of the curd particles into a cheese mass.

公开(公告)号：JPS5173166A

公开(公告)日：1976-06-24

申请号：JP14014575

申请日：1975-11-21

申请人： Dso Pharmachim

发明人： MARIA SUTEFUANOWA KONDORATENKO ,  RUBOMIIRU TODOROFU NACHEFU ,  PETORUSHIKA ATANASOWA DEDOWA ,  TAMARA NIKORAEFUNA ANTONOBA

IPC分类号： A23C19/032 ,  A23C19/05

CPC分类号： A23C19/051 ,  A23C19/0326