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公开(公告)号：JP6301252B2
公开(公告)日：2018-03-28
申请号：JP2014526966
申请日：2013-07-24
申请人： 株式会社明治
CPC分类号： A23G9/40 , A23C21/00 , A23G9/38 , A23G9/46 , A23G9/52 , A23G2200/12 , A23G2220/02 , A23J3/08
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公开(公告)号：JP5848237B2
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：JP2012505846
申请日：2010-04-15
发明人： パラターサ ハベア , ジョン エドワード グラント , マイケル ジュー ウェイ ハイイ , ピーター ギルバート ワイルズ
CPC分类号： A23C19/082 , A23C21/00 , A23C9/1307 , A23J1/20
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公开(公告)号：JPWO2010116686A1
公开(公告)日：2012-10-18
申请号：JP2010533370
申请日：2010-03-30
申请人： 森永乳業株式会社
发明人： 信夫 関 , 信夫 関 , 貴絵 木下 , 貴絵 木下 , 仁志 齋藤 , 仁志 齋藤 , 正俊 大西 , 正俊 大西 , 田村 吉隆 , 吉隆 田村 , 原洋 小石 , 原洋 小石 , みれい 小高 , みれい 小高
CPC分类号： A23C9/146 , A23C9/1422 , A23C19/045 , A23C19/05 , A23C21/00
摘要： 本発明は、2価のミネラルの低減を抑えつつ、1価のミネラルをより一層低減することのできる脱塩乳の製造方法、前記方法により製造された脱塩乳、前記脱塩乳からのチーズとホエイの製造方法、前記方法により製造されたチーズとホエイの提供に関する。本発明によれば、原料乳液を塩素型陰イオン交換樹脂に通液してから、原料乳液に含まれる1価のミネラルを膜分離法で除去することにより、1価のミネラルがより一層低減された脱塩乳が得られる。また、得られた脱塩乳を加熱して、カードを生成させた後、カードと前記カード以外の液体とを固液分離することにより、チーズとホエイとを製造できる。
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公开(公告)号：JP5014137B2
公开(公告)日：2012-08-29
申请号：JP2007533939
申请日：2005-09-28
申请人： ネステク ソシエテ アノニム
IPC分类号： A23J3/08 , A23C9/13 , A23C11/00 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L15/00 , B82B1/00 , B82B3/00
CPC分类号： A23G9/40 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C21/04 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23V2002/00 , A23V2200/25 , A61K9/0009 , A61K9/7015 , A23V2250/54252 , A23V2200/254 , A23V2200/124 , A23V2200/222 , A23V2200/20
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公开(公告)号：JP2008514667A
公开(公告)日：2008-05-08
申请号：JP2007533939
申请日：2005-09-28
申请人： ネステク ソシエテ アノニム
IPC分类号： C07K14/47 , A23C9/13 , A23C11/00 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23J3/08 , A23L15/00 , B82B1/00 , B82B3/00 , C07K1/02
CPC分类号： A23G9/40 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C21/04 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23V2002/00 , A23V2200/25 , A61K9/0009 , A61K9/7015 , A23V2250/54252 , A23V2200/254 , A23V2200/124 , A23V2200/222 , A23V2200/20
摘要： 本発明は、ナノ粒子形態のホエイタンパク質を生産する方法、及びそのようにして得られるナノ粒子化ホエイタンパク質に関する。 特に、本発明は、これらのナノ粒子化ホエイタンパク質の、乳化剤、脂肪代替物、ミセルカゼイン代替物、漂白剤、起泡剤、生地改良剤及び／又は充填剤としての使用に関する。
【選択図】 なし-
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公开(公告)号：JP6122022B2
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：JP2014536246
申请日：2012-10-19
申请人： ネステク ソシエテ アノニム , ネステク ソシエテ アノニム
发明人： エティエンヌ プトー， , エティエンヌ プトー， , ライオネル ジャン ルネ ボヴェット， , ライオネル ジャン ルネ ボヴェット， , キャサリン メイス， , キャサリン メイス，
CPC分类号： A23J1/205 , A23C21/00 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L33/19 , A23L33/30 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A61K35/20 , A23V2200/332 , A23V2250/54252
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公开(公告)号：JPWO2014051064A1
公开(公告)日：2016-08-25
申请号：JP2014519337
申请日：2013-09-27
申请人： 森永乳業株式会社
CPC分类号： A23J3/08 , A23C21/00 , A23V2002/00
摘要： 本開示は、製品の性質に好ましくない影響を与えないような優れた変性ホエイ蛋白質の製造方法を提供すること。ホエイ蛋白質溶液を、以下の(1)及び(2)の工程を連続的に2回以上繰り返して処理することを特徴とする変性ホエイ蛋白質の製造方法。(1)50MPa以上、85〜100℃で加圧加熱処理する工程、(2)前記(1)の加圧加熱処理後に、0.05〜0.5MPaに減圧処理し、前記(1)の工程の加熱温度の±10℃の範囲で温度を保持する工程。
摘要翻译： 本发明是一种用于生产优异的变性乳清蛋白，其不会不利地产品的性能影响的方法。 乳清蛋白溶液中，用于生产改性乳清蛋白通过重复处理一次以上连续特征在于以下（1）和（2）比较的过程。 （1）为50MPa以上，加压和加热处理的步骤在85〜100℃，（2）下面的加压和加热处理（1），和真空处理的为0.05〜0.5MPa时，步骤的加热温度（1） 的保持温度的范围的±10℃的步骤。
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