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公开(公告)号：JP2013512682A
公开(公告)日：2013-04-18
申请号：JP2012542489
申请日：2010-12-06
申请人： ネステク ソシエテ アノニム
发明人： サミ ダマク， , ニコラス ゴディノット， , コートレ， ヨハネス ル , ナタリー マーガリテ クレア マーティン， , マリア ユージニア バルコス，
IPC分类号： A23L1/307 , A23D9/007 , A61K31/11 , A61K31/192 , A61K31/194 , A61K31/341 , A61K31/4439 , A61K45/00 , A61P3/04 , C07D307/42 , C07D417/12 , C11B9/00
CPC分类号： A23L1/293 , A23L27/20 , A23L27/204 , A23L27/205 , A23L27/2056 , A23L33/10 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A61K31/00 , A61K31/194 , A61K31/4439 , A23V2200/124 , A23V2200/3324 , A23V2200/332
摘要： 本発明は概して、食品及び飲料の分野に関する。 本発明は特に、脂肪風味を模倣しつつカロリーがより低い調製物に関する。 本発明の一実施形態は、食品に脂肪風味を付与するための、少なくとも１種の非脂肪ＧＰＲ４０アゴニストの使用に関する。
【選択図】なし-
公开(公告)号：JP2006525228A
公开(公告)日：2006-11-09
申请号：JP2006501091
申请日：2004-01-21
发明人： グティエレス イズラエル , ジェイ ウェクター ウィリアム , ベナクサス シュワルツ エライン , イー マレー デヴィッド
IPC分类号： C07C69/30 , A23D9/00 , A23L20060101 , A23L1/00 , A23L1/307 , A23L1/308 , A61K20060101 , A61K31/045 , A61K31/19 , A61K31/20 , A61K31/202 , A61K47/00 , A61P3/04 , A61P3/06 , C07C53/126
CPC分类号： A61K31/20 , A23D9/00 , A23L33/20 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/124
摘要： 本発明は、β酸化由来の産生エネルギーが十分に低い脂肪酸であり、その結果、代謝的に低カロリーとなるかノンカロリーになる化合物またはその生理学的に許容可能なエステルもしくはその代謝前駆体である脂肪置換物に関する。 本発明の化合物は、単独、又は他の脂肪との組み合わせ、又は食品成分などのいずれかにおいて脂肪置換品として使用することができる。
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公开(公告)号：JP2005513076A
公开(公告)日：2005-05-12
申请号：JP2003553926
申请日：2002-12-20
发明人： ゴイエット，フィリップ , シマール，エリック , デュポン，クロードゥ , パケ，マルセル , ピロート，ドミニク , ラジョワ，ナタリー , ルミュー，ピエール
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/152 , A23C13/14 , A23C15/16 , A23J3/08 , A23J3/22 , A23L1/187 , A23L1/19 , A23L1/22 , A23L1/23 , A23L1/24 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/66 , A61K8/00 , A61K8/64 , A61K8/72 , A61K8/92 , A61K8/96 , A61K8/99 , A61K9/00 , A61K9/16 , A61K35/74 , A61K38/00 , A61K38/02 , A61K47/42 , A61P29/00 , A61P37/04 , A61Q1/00 , A61Q1/02 , A61Q1/10 , A61Q5/00 , A61Q5/02 , A61Q17/04 , A61Q19/00 , C07K14/47 , C12N1/20 , C12N9/00 , C12N11/02 , C12P19/04 , C12P21/00 , C12R1/01 , A61K7/00 , A61K7/032 , A61K7/06 , A61K7/075 , A61K7/42 , A61K7/48
CPC分类号： A61K35/74 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C13/14 , A23C15/16 , A23J3/00 , A23J3/08 , A23J3/22 , A23L27/60 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2220/47 , A61K8/64 , A61K8/99 , A61K9/0014 , A61K9/1658 , A61K35/20 , A61K35/742 , A61K35/744 , A61K35/745 , A61K35/747 , A61K36/064 , A61K38/00 , A61K47/42 , A61K2800/85 , A61Q1/02 , A61Q19/00 , C12N1/20 , C12N11/02 , C12N15/63 , A23V2200/242 , A23V2250/54252 , A23V2200/124
摘要： 本発明は可鍛性タンパク質マトリクス（MPM）に関連し、それは、発酵方法後のタンパク質の凝集の反応産物であり、そして生物活性を示し、そして様々な親水性又は親油性物質の取込（又は封入）のために適している。 本発明は可鍛性タンパク質マトリクスを調製するための方法及びその使用にも関連する。
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公开(公告)号：JP2016509848A
公开(公告)日：2016-04-04
申请号：JP2015562177
申请日：2014-03-14
CPC分类号： A23L1/326 , A21D2/165 , A21D2/186 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/06 , A21D13/066 , A21D13/068 , A21D13/40 , A23D7/0056 , A23L3/3463 , A23L3/46 , A23L17/10 , A23L17/60 , A23L29/212 , A23L33/20 , A23L35/20 , A23P10/20 , A23P10/22 , A23P10/40 , A23V2002/00 , A23V2200/122 , A23V2200/124 , A23V2200/13 , A23V2250/202 , A23V2200/254 , A23V2300/10 , A23V2300/26
摘要： 本発明は、微細藻類粉顆粒、食品へのその使用;及び微細藻類粉顆粒を調製する方法に関する。微細藻類粉顆粒は、特定の粒度分布、流動能力及び湿潤性を有する。
摘要翻译： 本发明是微藻粉颗粒，其在食品中的使用;涉及一种用于制备和微藻粉颗粒。 微藻粉末颗粒具有特定的粒度分布，流动性和润湿性。
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公开(公告)号：JP5669316B2
公开(公告)日：2015-02-12
申请号：JP2011504441
申请日：2009-04-15
发明人： アルイェン セイン， , アルイェン セイン， , ホセ マステンブルック， , ホセ マステンブルック， , ロナルド メッツェラール， , ロナルド メッツェラール， , ピーター ライクレ ブヴァルダ， , ピーター ライクレ ブヴァルダ， , ファン， クリスティアン ロイエン， , ファン， クリスティアン ロイエン， , カリン アンナ ヴィッサー， , カリン アンナ ヴィッサー，
CPC分类号： A21D13/068 , A21D2/165 , A21D13/16 , A23D7/001 , A23D7/0056 , A23D7/015 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2200/124 , A23V2250/154 , A23V2250/18 , A23V2250/5118
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公开(公告)号：JP5249386B2
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：JP2011123850
申请日：2011-06-01
发明人： シマール，エリック , ピロート，ドミニク , デュポン，クロードゥ , ラジョワ，ナタリー , パケ，マルセル , ルミュー，ピエール , ゴイエット，フィリップ
IPC分类号： A23C9/123 , A23C21/02 , A23C9/13 , A23C9/152 , A23C13/14 , A23C15/16 , A23J3/08 , A23J3/22 , A23L1/187 , A23L1/19 , A23L1/22 , A23L1/23 , A23L1/24 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/66 , A61K8/00 , A61K8/64 , A61K8/72 , A61K8/92 , A61K8/96 , A61K8/99 , A61K9/00 , A61K9/16 , A61K35/20 , A61K35/74 , A61K38/00 , A61K38/02 , A61K47/42 , A61P1/14 , A61P3/02 , A61P29/00 , A61P37/04 , A61Q1/00 , A61Q1/02 , A61Q1/10 , A61Q5/00 , A61Q5/02 , A61Q17/04 , A61Q19/00 , C07K14/195 , C07K14/335 , C07K14/47 , C12N1/20 , C12N9/00 , C12N11/02 , C12N15/09 , C12P19/04 , C12P21/00 , C12R1/01
CPC分类号： A61K35/74 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C13/14 , A23C15/16 , A23J3/00 , A23J3/08 , A23J3/22 , A23L27/60 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2220/47 , A61K8/64 , A61K8/99 , A61K9/0014 , A61K9/1658 , A61K35/20 , A61K35/742 , A61K35/744 , A61K35/745 , A61K35/747 , A61K36/064 , A61K38/00 , A61K47/42 , A61K2800/85 , A61Q1/02 , A61Q19/00 , C12N1/20 , C12N11/02 , C12N15/63 , A23V2200/242 , A23V2250/54252 , A23V2200/124
摘要： The present invention relates to a malleable protein matrice (MPM), which is the reaction product of the agglomeration of proteins after a fermentation process and is exhibiting biological activities and is suitable for the incorporation (or encapsulation) of various hydrophilic or lipophylic substances. The present invention also relates to the process for the preparation of the malleable protein matrice and its usages.
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公开(公告)号：JP2006515631A
公开(公告)日：2006-06-01
申请号：JP2006501096
申请日：2004-01-21
IPC分类号： A61K31/20 , A23D9/00 , A23L20060101 , A23L1/00 , A23L1/307 , A23L1/308 , A61K20060101 , A61K31/045 , A61K31/202 , A61K47/00 , A61P1/00 , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P17/00 , A61P19/02 , A61P21/04 , A61P25/16 , A61P25/28 , A61P29/00 , A61P35/00 , A61P43/00
CPC分类号： A61K31/20 , A23D9/00 , A23L33/20 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/124
摘要： 本発明は、哺乳類において病気又は疾病を治療する方法に関し、該方法は、化学防御効果又は治療効果又は予防効果又は化学保護効果を誘発するのに有効な量の化合物を含む組成物を哺乳類に投与することを有し、前記化合物は、下記式：
Ａ−ＣＨ（Ｄ）−ＣＯ
２ Ｈ
（式中、α炭素の立体化学配置は、主にＲ−エナンチオマーであるか、又はＳ−エナンチオマーが実質的にないＲ−エナンチオマーであり、Ａは、炭素原子数３〜約３０のアルキル、炭素原子数３〜約３０の置換アルキル、１〜約１０の不飽和数を有する炭素原子数３〜約３０のアルケン、又は１〜約１０の不飽和数を有する炭素原子数３〜約３０の置換アルケン、又は１〜約１０の不飽和数を有する炭素原子数３〜約３０のアルキン、又は１〜約１０の不飽和数を有する炭素原子数３〜約３０の置換アルキンである脂肪族部分であり、Ｄは、炭素原子数１〜約１０のアルキルである）を有するか、又はその生理学的に受容可能なエステルもしくは塩を有する。-
公开(公告)号：JP2004524849A
公开(公告)日：2004-08-19
申请号：JP2002577888
申请日：2002-03-27
申请人： ロケット・フルーレ
发明人： パトリック・ルロー , ベルナール・ブルシエ , レイモン・ブレンデル
IPC分类号： A21D2/18 , A21D13/06 , A23G3/00 , A23G3/36 , A23G3/40 , A23G3/42 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L27/60 , A23L29/30 , A23L33/21 , C08B3/18 , A23L1/307
CPC分类号： A21D13/062 , A21D2/186 , A23G3/36 , A23G3/40 , A23G3/42 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L27/60 , A23L29/35 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2250/5114 , A23V2200/124 , A23V2200/132 , A23V2200/13
摘要： 本発明は、高カロリー物質の代わりに特定のサッカリドを用いる、低減したカロリー値の食品を調製する方法、また、そのような特定のサッカリドを含む低カロリー食品を提供する。 特に、食品の高カロリー物質の全部または一部を、１５から３５％の１→６グルコシド結合、２０％未満の還元糖含量、５未満の高分子係数、および多くても４５００ｇ／ｍｏｌの数平均分子量Ｍｎを有する、カロリー値の低減という点で有効量の分枝マルトデキストリンで置換することからなる工程を含むことを特徴とする。
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公开(公告)号：JP2011516090A
公开(公告)日：2011-05-26
申请号：JP2011504441
申请日：2009-04-15
发明人： カリン アンナ ヴィッサー， , アルイェン セイン， , ピーター ライクレ ブヴァルダ， , ホセ マステンブルック， , ロナルド メッツェラール， , ファン， クリスティアン ロイエン，
CPC分类号： A21D13/068 , A21D2/165 , A21D13/16 , A23D7/001 , A23D7/0056 , A23D7/015 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2200/124 , A23V2250/154 , A23V2250/18 , A23V2250/5118
摘要： 本発明は、油または脂肪または１つ以上の油および脂肪の混合物と、水および水相中に存在するアミロマルターゼ処理済みデンプンとを含む油中水型エマルジョンに関する。 この生成物は、ベーキングマーガリンとして使用することができる。
摘要翻译： 本发明涉及一种油包水乳液，其包含油或脂肪或一种或多种油和脂肪的混合物，以及存在于水相中的水和淀粉麦芽糖酶处理的淀粉。 该产品可用作烘烤人造黄油。
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公开(公告)号：JP2010517521A
公开(公告)日：2010-05-27
申请号：JP2009547687
申请日：2008-01-30
发明人： アリエン セイン， , アリー， ヘリット テルデュ， , ヤン ディルク レネ ヒレ， , ホゼ マステンブルーク，
CPC分类号： A21D2/02 , A21D2/186 , A21D2/26 , A21D8/042 , A21D8/047 , A21D10/04 , A21D13/068 , A23L15/25 , A23V2002/00 , C12Y301/01004 , A23V2200/122 , A23V2200/124
摘要： 本発明は、（ｉ）生地粘性、（ｉｉ）比重、（ｉｉｉ）初期のクラムの柔らかさ、（ｉｖ）クラムの細孔均質性、（ｖ）クラムの細孔直径、（ｖｉ）貯蔵時のクラムの柔らかさ、（ｖｉｉ）貯蔵寿命および／または（ｖｉｉｉ）ケーキ体積からなる群から選択される特性の少なくとも１つを改善するためのケーキの製造でのホスホリパーゼＡの新規使用に関する。 また本発明は、製法で使用される卵および／または脂肪の量の減少を可能にするためのケーキの製造でのホスホリパーゼＡの新規使用にも関する。
【選択図】なし
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