公开(公告)号：JP6420156B2

公开(公告)日：2018-11-07

申请号：JP2014560887

申请日：2013-03-11

申请人： フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド

发明人： アーロン カルバン ファニング ,  ハスムク アンバラル パテル ,  ヨハネス シャーク ,  ラモン スタッフォード ホール ,  ロジャー リチャード シュワルツェンバッハ ,  セルゲイ イェブジェニービッチ ウクライントセブ

IPC分类号： A61P3/00 ,  A61P21/06 ,  A61P3/08 ,  A61P3/04 ,  A61K35/20

CPC分类号： A61K38/1709 ,  A23C9/142 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1427 ,  A23C9/146 ,  A23C9/20 ,  A23J1/20 ,  A23J1/202 ,  A23L2/66 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A61K35/20 ,  A61K47/46 ,  A23V2250/54246

公开(公告)号：JP2018530328A

公开(公告)日：2018-10-18

申请号：JP2018517182

申请日：2016-09-30

申请人： フリースランド カンピーナ ネーデルランド ベスローテン フェンノートシャップ

发明人： スマルダーズ、パウリーネ エリザベス アントワネット ,  シュラトマン、ユリアーン アーンスト

IPC分类号： A23L33/19 ,  A23L33/17

CPC分类号： A23L33/21 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L33/16 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/316 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252

摘要： 本発明は、組成物100ml当たり8〜20gのタンパク質を含み、該タンパク質の少なくとも40重量%がミセルカゼインであり、該タンパク質の少なくとも10重量%が加水分解乳清タンパク質である、熱処理された液体栄養組成物に関する。本発明は、特に、組成物100ml当たり8〜20gのタンパク質を含み、該タンパク質の少なくとも40重量%がミセルカゼインであり、該タンパク質の少なくとも10重量%が加水分解乳清タンパク質であり、脂肪および/または炭水化物をさらに含み、1.5〜3.5kcal/mlの範囲のエネルギー密度を有する、熱処理された液体栄養組成物に関する。本発明はまた、全組成物の乾燥物に基づいて少なくとも60重量%のタンパク質を含み、タンパク質の乾燥物に基づいて該タンパク質の少なくとも40重量%がミセルカゼインであり、該タンパク質の少なくとも10重量%が加水分解乳清タンパク質であるタンパク質組成物に関する。さらに、本発明は、本発明による栄養組成物およびタンパク質組成物の製造方法に関する。

公开(公告)号：JP2015512267A

公开(公告)日：2015-04-27

申请号：JP2015503818

申请日：2013-03-25

申请人： ネステク ソシエテ アノニム ,  ネステク ソシエテ アノニム

发明人： クリスティン アン ベッソン， ,  クリスティン アン ベッソン， ,  アレクサンダー エー． シェル， ,  アレクサンダー エー． シェル，

IPC分类号： A23C11/08 ,  A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L2/00 ,  A23L9/20

CPC分类号： A23C11/08 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23D9/007 ,  A23F5/40 ,  A23G1/56 ,  A23L2/58 ,  A23L29/219 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/54246

摘要： 本発明は、低分子量乳化剤を必要とせずに良好な物理的安定性を有する、例えばコーヒー飲料に加えるために使用する、クリーマー組成物に関する。クリーマーは、タンパク質及びヒドロキシプロピルデンプンを含む。本発明はさらに、クリーマーの製造方法、クリーマーを含む飲料組成物、及び飲料組成物の製造方法に関する。【選択図】なし

摘要翻译： 本发明具有无需低分子量乳化剂一个良好的物理稳定性被用于添加，例如，咖啡饮料，涉及奶精组合物。 调白料包括蛋白和羟丙基淀粉。 本发明进一步涉及用于制备奶精，包括饮料奶精组合物，以及一种制造饮料组合物的方法。 系统技术领域

公开(公告)号：JP2015503340A

公开(公告)日：2015-02-02

申请号：JP2014549627

申请日：2013-01-03

申请人： ネステク ソシエテ アノニム ,  ネステク ソシエテ アノニム

发明人： マリー‐ルイーズ マテウス， ,  マリー‐ルイーズ マテウス， ,  テスファリデット ハイレ， ,  テスファリデット ハイレ， ,  ピエール フォウレ， ,  ピエール フォウレ，

IPC分类号： A23L1/305 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L1/097 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L7/126 ,  A23L29/30 ,  A23L33/17 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/5106

摘要： 本開示は、食品マトリックス中の機能性アミノ酸の安定性をもたらす製品及び方法を提供する。一般的な実施形態では、当該製品は、少量の還元糖を有する又は還元糖を実質的に含まない結合剤中に存在する機能性アミノ酸と混合した、&bgr;−グルカン供給源又は還元糖が少ないタンパク質供給源のいずれかを含む。食品マトリックス中の機能性アミノ酸の安定性を改善するための方法も提供される。本開示の製品及び方法は、例えば、加工及び貯蔵中の製品の劣化及び褐変の低減又は回避を含むいくつかの利点を提供する。【選択図】図2

摘要翻译： 本发明提供一种产品和方法提供了在食物基质中的功能性氨基酸的稳定性。 在一个典型的实施方案中，产物与官能存在于粘结剂氨基酸不含有或还原糖与还原糖少量基本上，＆BGR混合; - 更小葡聚糖供给源或还原糖 包括任何蛋白质源的。 还提供了用于改善食品基质的功能的氨基酸的稳定性的方法。 的产品和本发明的方法，例如，提供了几种优点，包括降低或恶化的避免和产品的褐变加工和贮存过程中。 .The

公开(公告)号：JP2014193125A

公开(公告)日：2014-10-09

申请号：JP2013070417

申请日：2013-03-28

申请人： Snow Brand Milk Products Co Ltd ,  雪印メグミルク株式会社

发明人： URAZONO KOJI ,  MORITA YUKIKAZU ,  UEDA NORIKO ,  UENO HIROSHI ,  KATO TAKESHI ,  KOBAYASHI TOSHIYA

IPC分类号： A23J1/20 ,  A23K1/16 ,  A23L1/00 ,  A23L1/305 ,  A23L2/66 ,  A61K38/00 ,  A61K47/24 ,  A61K47/36 ,  A61K47/38 ,  A61K47/42 ,  A61P1/02 ,  A61P3/00 ,  A61P9/12 ,  A61P17/00 ,  A61P19/00 ,  A61P37/02

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23J1/20 ,  A23K20/147 ,  A23L1/3056 ,  A23L2/66 ,  A23L29/10 ,  A23L29/20 ,  A23L29/231 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/27 ,  A23L29/275 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/156 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5056 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54248 ,  A23V2250/5425 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/70 ,  A61K35/20 ,  A61K38/018 ,  A61K38/30 ,  A61K38/40 ,  A61K38/44 ,  A61K47/24 ,  A61K47/36 ,  A61K47/38 ,  A61K47/42 ,  C12Y111/01007 ,  A23V2250/5028

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a protein composition having high heat resistance in a wide pH range in high temperature heat treatment of equal to or more than 90°C and retort sterilization of equal to or more than 120°C, and obtained by mixing a raw material normally used for various food and drink, feed and medicine without deactivating a milk basic protein fraction.SOLUTION: A protein composition which contains a milk basic protein fraction, and at least one kind of stabilizer selected among soybean polysaccharide, xanthan gum, pectin, gum arabic, ghatti gum, carrageenan, locust bean gum, sodium caseinate, lecithin and carboxymethyl cellulose remarkably improves heat resistance of the milk basic protein fraction. The protein composition, and food and drink, feed and medicine comprising the composition can be heat-treated at equal to or more than 90°C without deactivating the milk basic protein fraction.

摘要翻译： 要解决的问题：提供在等温或高于90℃的高温热处理的宽pH范围内具有高耐热性的蛋白质组合物和等于或大于120℃的蒸煮消毒，并通过混合获得 通常用于各种食品和饮料，饲料和药物的原料，而不会使牛奶碱性蛋白质级分失活。溶液：含有乳碱性蛋白质级分的蛋白质组合物，以及选自大豆多糖，黄原胶， 果胶，阿拉伯树胶，加豆胶，角叉菜胶，刺槐豆胶，酪蛋白酸钠，卵磷脂和羧甲基纤维素显着提高了牛奶碱性蛋白质级分的耐热性。 包含组合物的蛋白质组合物，食品和饮料，饲料和医药可以在等于或大于90℃下进行热处理，而不会使奶碱性蛋白质级分失活。

公开(公告)号：JP5588350B2

公开(公告)日：2014-09-10

申请号：JP2010535362

申请日：2008-11-26

申请人： ネステク ソシエテ アノニム

发明人： アレキサンダー エー． シャー， ,  ウィニー オクタヴィア， ,  レティシア マリア ミシェル， ,  ジェームス トゥット，

IPC分类号： A23C11/02 ,  A23L29/00 ,  A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L2/52 ,  A23L9/20 ,  A23L29/10 ,  A23L29/262

CPC分类号： A23L3/16 ,  A23C11/08 ,  A23F3/163 ,  A23L2/58 ,  A23L9/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/50362 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/1634 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2200/044 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2200/046

公开(公告)号：JP5580273B2

公开(公告)日：2014-08-27

申请号：JP2011228041

申请日：2011-10-17

申请人： ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ.

发明人： ルポ エデンス， ,  デ， アンドレ レオナルドス ロース， ,  オラフ レオナルドス スハウテン， ,  フィリップス アントニウス ディーン，

IPC分类号： C12P21/06 ,  A23J3/34 ,  A23L1/305

CPC分类号： C12P21/06 ,  A23J3/344 ,  A23L33/11 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/00 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/2136 ,  A23V2250/7052 ,  A23V2250/706 ,  A23V2250/7056

公开(公告)号：JPWO2012133746A1

公开(公告)日：2014-07-28

申请号：JP2013507769

申请日：2012-03-30

申请人： 株式会社明治

发明人： 浩平 宮野 ,  浩平 宮野 ,  未来 岡澤 ,  未来 岡澤

IPC分类号： A23L1/305 ,  A23L2/52

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23L33/16 ,  A23L33/175 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/54246

摘要： 【課題】アルギニンとタンパク質を含む組成物、特に飲料において、苦みや加熱処理による焦げを抑えながら、より多くのアルギニンを配合可能にした組成物を提供する。【解決手段】本発明の組成物は、アルギニンとナトリウムカゼイネートやカリウムカゼイネートなどのミセル非形成性タンパク質を含む加熱処理されたpHが6.0〜7.3である流動性栄養組成物であって、リン酸カルシウムなどの不溶性カルシウム化合物の配合により、焦げが抑制され、かつ、風味が良好である流動性栄養組成物である。【選択図】なし

公开(公告)号：JP5377304B2

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：JP2009520569

申请日：2008-06-20

申请人： 株式会社カネカ

发明人： 俊則 池原 ,  高行 迫川

IPC分类号： A61K31/122 ,  A23K1/16 ,  A23L1/30 ,  A61K8/34 ,  A61K8/35 ,  A61K8/55 ,  A61K8/60 ,  A61K8/64 ,  A61K47/10 ,  A61K47/24 ,  A61K47/26 ,  A61K47/42

CPC分类号： A61K9/1623 ,  A23K20/10 ,  A23K20/111 ,  A23K20/147 ,  A23K20/163 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/355 ,  A61K8/60 ,  A61K8/645 ,  A61K9/1617 ,  A61K9/1658 ,  A61K9/1664 ,  A61K9/2018 ,  A61K9/2054 ,  A61K9/2063 ,  A61K9/2068 ,  A61K9/2077 ,  A61K31/122 ,  A61Q19/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/314 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2200/254

公开(公告)号：JP2013517807A

公开(公告)日：2013-05-20

申请号：JP2012551326

申请日：2011-01-28

申请人： アボット・ラボラトリーズAbbott Laboratories

发明人： ジヨンズ，ポール・ダブリユ ,  ケンスラー，アン

IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/30 ,  A61K9/10 ,  A61K47/12

CPC分类号： B65B55/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61L2/07 ,  A61L2/186 ,  A61L2/22 ,  B65B55/18 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/71 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/16 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/1618

摘要： プラスチックパッケージと前記パッケージに収容された栄養液剤を含む栄養組成物を開示し、前記栄養液剤はβ−ヒドロキシ−β−メチル酪酸（ＨＭＢ）と、脂質、蛋白質及び糖質の少なくとも１種を含有する。 ＨＭＢは栄養液剤中に緩衝作用を提供するので、プラスチックパッケージ内に生じ易い酸性ｐＨ変化を最小限にし、従って、製品安定性を経時的に維持するのに役立つことが判明した。