ヒドロキシ−L−ピペコリン酸の製造方法

    公开(公告)号:JPWO2017057730A1

    公开(公告)日:2018-07-19

    申请号:JP2016079123

    申请日:2016-09-30

    IPC分类号: C12P13/00

    摘要: ヒドロキシ−L−プロリンの生成を抑え、高純度のヒドロキシ−L−ピペコリン酸を、効率的に且つ低コストで安価に製造する新規な方法を提供することを課題とする。基質であるL−ピペコリン酸に、2−オキソグルタル酸及び2価の鉄イオンの存在下で、L−ピペコリン酸水酸化酵素、該酵素を生産する能力を有する微生物若しくは細胞、該微生物若しくは細胞の処理物、及び/又は該微生物若しくは細胞を培養して得られた該酵素を含む培養液を作用させてヒドロキシ−L−ピペコリン酸を生成させる方法であって、L−ピペコリン酸水酸化酵素が以下の(1)及び(2)の特徴を有するヒドロキシ−L−ピペコリン酸の製造方法を提供する。(1)2−オキソグルタル酸及び2価の鉄イオンの存在下で、L−ピペコリン酸に作用して、L−ピペコリン酸の3位、4位及び/又は5位の炭素原子に水酸基を付加することができる。(2)L−プロリンに対する触媒反応効率(kcat/Km)が、L−ピペコリン酸に対する触媒反応効率(kcat/Km)の7倍以下である。