公开(公告)号：US6048564A

公开(公告)日：2000-04-11

申请号：US88253

申请日：1998-06-01

申请人： Timothy J. Young ,  Guy A. Crosby

发明人： Timothy J. Young ,  Guy A. Crosby

IPC分类号： A21D2/16 ,  A21D2/18 ,  A23D7/005 ,  A23L19/10 ,  A23L29/244 ,  A23L1/0528

CPC分类号： A21D2/16 ,  A21D2/183 ,  A23D7/0053 ,  A23L19/115 ,  A23L29/244

摘要： An emulsion composition useful as a reduced-fat shortening substitute in bakery applications which comprises an emulsion with an aqueous phase containing water and konjac as a gelling agent and a lipid phase containing a lipid component and an emulsifier component. The konjac is preferably partially deacylated to provide controlled melt characteristics in the emulsion composition that replicate those of the full-fat shortening it replaces in bakery food products. A process for preparing the emulsion compositions is also disclosed. Bakery food products containing the emulsion compositions may be prepared using the emulsion compositions as a one-to-one replacement for full-fat shortening in the formulations. The reduced-fat bakery products made with the emulsion compositions exhibit sensory characteristics similar to those of the full-fat equivalents.

摘要翻译： 一种用作面包店应用中的减脂缩短替代物的乳液组合物，其包含具有含有水和魔芋作为胶凝剂的水相的乳液和含有脂质组分和乳化剂组分的脂质相。 魔芋优选部分脱酰基化以在乳液组合物中提供受控的熔融特性，其复制其在面包店食品中代替的全脂肪缩短物。 还公开了一种制备乳液组合物的方法。 含有乳液组合物的面包食品可以使用乳液组合物作为制剂中全脂肪起酥油的一对一替代物来制备。 用乳液组合物制成的减肥焙烤产品具有与全脂当量相似的感官特征。

公开(公告)号：US4302399A

公开(公告)日：1981-11-24

申请号：US128718

申请日：1980-03-10

申请人： Daniel J. Dawson ,  Robert E. Wingard ,  Guy A. Crosby

发明人： Daniel J. Dawson ,  Robert E. Wingard ,  Guy A. Crosby

IPC分类号： C09B5/14 ,  C09B69/10 ,  C09B1/40 ,  C09B5/42 ,  C09B43/12 ,  C09B51/00

CPC分类号： C09B69/10 ,  C09B5/14 ,  Y10S534/03

摘要： Acetylation of residual primary and secondary alkyl amine groups in polymeric colorants, when said colorants are in the form of a crude preparation reaction mixture, is disclosed. The acetylation improves the colorants' water solubility.

摘要翻译： 公开了当所述着色剂为粗制备反应混合物形式时，聚合着色剂中残留的伯和仲烷基胺基的乙酰化作用。 乙酰化改善着色剂的水溶性。

公开(公告)号：US4267165A

公开(公告)日：1981-05-12

申请号：US102694

申请日：1979-12-12

申请人： Grant E. DuBois ,  Rebecca A. G. Stephenson ,  Guy A. Crosby

发明人： Grant E. DuBois ,  Rebecca A. G. Stephenson ,  Guy A. Crosby

IPC分类号： A23L27/30 ,  C07D311/32 ,  A23L1/236 ,  A23G3/30 ,  A61K7/16

CPC分类号： C07D311/32 ,  A23L27/30

摘要： Dihydrochalcones of the formula ##STR1## are disclosed wherein X is H or OH and R is a lower alkyl. These materials are useful as sweeteners for edibles. A process for preparing these compounds using a novel intermediate is disclosed as are acid and base neutralization products of the subject dihydrochalcones.

摘要翻译： 公开了其中X是H或OH并且R是低级烷基的式“IMAGE”的二氢鲸蜡酮。 这些材料可用作食品的甜味剂。 公开了使用新型中间体制备这些化合物的方法，即本发明二氢查耳酮的酸和碱中和产物。

公开(公告)号：US4290957A

公开(公告)日：1981-09-22

申请号：US102699

申请日：1979-12-12

申请人： Grant E. Du Bois ,  Rebecca A. G. Stephenson ,  Guy A. Crosby

发明人： Grant E. Du Bois ,  Rebecca A. G. Stephenson ,  Guy A. Crosby

IPC分类号： A23L27/30 ,  C07D311/32

CPC分类号： C07D311/32 ,  A23L27/30

摘要： Dihydrochalcones of the formula ##STR1## are disclosed wherein X is H or OH and R is a lower alkyl. These materials are useful as sweeteners for edibles. A process for preparing these compounds using a novel intermediate is disclosed as are acid and base neutralization products of the subject dihydrochalcones.

摘要翻译： 公开了其中X是H或OH并且R是低级烷基的式“IMAGE”的二氢鲸蜡酮。 这些材料可用作食品的甜味剂。 公开了使用新型中间体制备这些化合物的方法，即本发明二氢查耳酮的酸和碱中和产物。

公开(公告)号：US4055678A

公开(公告)日：1977-10-25

申请号：US648423

申请日：1976-01-12

申请人： Guy A. Crosby ,  Grant E. DuBois

发明人： Guy A. Crosby ,  Grant E. DuBois

IPC分类号： A23L27/30 ,  C07C43/12 ,  C07C59/135 ,  C07C59/305 ,  C07C59/315 ,  C07D311/32 ,  C08G65/26 ,  A23L1/236

CPC分类号： C07C59/315 ,  A23L27/30 ,  C07C43/126 ,  C07C59/135 ,  C07C59/305 ,  C07D311/32 ,  C08G65/26

摘要： Dihydrochalcones of the formula ##STR1## derivatizing group, Y is a polar group, X is hydrogen or hydroxyl and R is a lower alkyl, their preparation and their use as non-sugar sweeteners are disclosed.

摘要翻译： 公式为“IMAGE”衍生基团的二氢鲸蜡酮，Y为极性基团，X为氢或羟基，R为低级烷基，其制备方法及其作为非糖甜味剂的用途已公开。

公开(公告)号：US3995094A

公开(公告)日：1976-11-30

申请号：US612822

申请日：1975-09-12

申请人： Guy A. Crosby ,  Masao Kato

发明人： Guy A. Crosby ,  Masao Kato

IPC分类号： C08F8/24 ,  C08F8/10

CPC分类号： C08F8/24

摘要： Polystyrene is halomethylated by contact with a solution of halomethoxybutane in a reaction medium (preferably halohydrocarbon) in the presence of a transition metal halide catalyst at a temperature of from about 5.degree. C to about 100.degree. C.

摘要翻译： 在过渡金属卤化物催化剂存在下，在约5℃至约100℃的温度下，通过在反应介质（优选卤代烃）中与卤代甲氧基丁烷的溶液接触将聚苯乙烯卤化甲基化。

公开(公告)号：US3976790A

公开(公告)日：1976-08-24

申请号：US477744

申请日：1974-06-10

申请人： Guy A. Crosby ,  Grant E. DuBois

发明人： Guy A. Crosby ,  Grant E. DuBois

IPC分类号： A23G3/00 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G4/00 ,  A23G4/06 ,  A23G3/30

CPC分类号： A23G3/42 ,  A23G3/38 ,  A23G4/06

摘要： A group of novel dihydrochalcone compounds represented by the formula ##SPC1##Wherein M is hydrogen or a pharmacologically acceptable cation and R is a lower saturated alkyl of from 1 to 4 carbon atoms, and their use as sweetening agents in food products are disclosed.

摘要翻译： 一组由式WHEREIN M表示的新型二氢查耳酮化合物是氢或药理学上可接受的阳离子，R是1至4个碳原子的低级饱和烷基，并且它们在食品中作为甜味剂的用途被公开。

公开(公告)号：US3952058A

公开(公告)日：1976-04-20

申请号：US509999

申请日：1974-10-16

申请人： Guy A. Crosby ,  Patrick M. Saffron

发明人： Guy A. Crosby ,  Patrick M. Saffron

IPC分类号： A23L27/30 ,  C07C205/59 ,  C07C93/14 ,  C07C91/40

CPC分类号： C07C217/84 ,  A23L27/30

摘要： The use of 3-amino-4-n-propoxybenzyl alcohol as a nonnutritive sweetener for foods, beverages and the like is disclosed.

摘要翻译： 公开了使用3-氨基-4-正丙氧基苄醇作为食品，饮料等的非营养甜味剂。