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    Method for baking bread using steam
    2.
    发明授权
    Method for baking bread using steam 有权
    使用蒸汽烘烤面包的方法

    公开(公告)号：US07745763B2

    公开(公告)日：2010-06-29

    申请号：US11110063

    申请日：2005-07-11

    申请人： Stefania Fraccon ,  Tamara Distaso ,  Karen M. Embury ,  M. Sells Joel

    发明人： Stefania Fraccon ,  Tamara Distaso ,  Karen M. Embury ,  M. Sells Joel

    IPC分类号： A21B1/40 ,  A21D8/06

    CPC分类号： F24C15/327 ,  A21B3/04

    摘要： A method of baking bread using steam in an automated household oven with a cooking cavity and a steam system for introducing steam into the cooking cavity comprises determining a presence of bread in the cooking cavity and introducing steam into the cooking cavity upon a positive determination of the presence of bread. After the positive determination, the steam is introduced into the cavity to maintain a desired relative humidity in the cavity for a predetermined period of time to aid in formation of a moist, flexible crust on the bread, and the amount of steam introduced into the cavity decreases after the predetermined period of time. The cavity can be preheated and prehumidified prior to the determining of the presence of the bread in the cooking cavity.

    摘要翻译： 在具有烹饪腔的自动化家用烤箱中使用蒸汽烘烤面包的方法和用于将蒸汽引入烹饪腔的蒸汽系统的方法包括：在烹饪腔中确定面包的存在并将蒸汽引入烹饪腔中， 面包的存在 在积极的确定之后，将蒸汽引入空腔中以在空腔中保持期望的相对湿度达预定时间段，以帮助在面包上形成潮湿的柔性外壳，以及引入空腔的蒸汽量 在预定时间段之后减小。 在确定面包在烹饪腔中的存在之前，腔可以被预热和预先除湿。

    Method for baking a dessert using steam
    3.
    发明授权
    Method for baking a dessert using steam 有权
    使用蒸汽烘烤甜点的方法

    公开(公告)号：US07060941B1

    公开(公告)日：2006-06-13

    申请号：US11110382

    申请日：2005-04-20

    申请人： Karen M. Embury ,  Joel M. Sells ,  Stefania Fraccon ,  Tamara Distaso

    发明人： Karen M. Embury ,  Joel M. Sells ,  Stefania Fraccon ,  Tamara Distaso

    IPC分类号： A21D8/06 ,  A21B1/24

    CPC分类号： F24C15/327 ,  F24C7/08

    摘要： A method of baking a dessert using steam in an automated household oven comprises a first heating step where a heating system preheats a cooking cavity to a first temperature at a first heating rate and a second heating step where the heating system preheats the cooking cavity from the first temperature to a second temperature at a second heating rate less than the first heating rate. The first temperature is preferably about the boiling point of water, and a steam system introduces steam into the cooking cavity to facilitate baking of the dessert after the cooking cavity reaches the first temperature. A convection fan of the heating system is active during the first and second heating steps to help circulate air and steam in the cooking cavity and becomes inactive later in the baking method.

    摘要翻译： 在自动化家用烤箱中使用蒸汽烘烤甜点的方法包括第一加热步骤，其中加热系统以第一加热速率将烹饪腔预热到第一温度和第二加热步骤，其中加热系统从烹饪腔预热烹饪腔 第一温度至第二温度，第二加热速率小于第一加热速率。 第一温度优选约为水的沸点，并且蒸汽系统将蒸汽引入烹饪腔中，以便在烹饪腔达到第一温度之后烘烤甜点。 加热系统的对流风扇在第一和第二加热步骤期间是有效的，以帮助在烹饪腔中循环空气和蒸汽，并且在烘焙方法中稍后变得不活跃。

    Method for baking a casserole using steam
    4.
    发明授权
    Method for baking a casserole using steam 有权
    使用蒸汽烘烤砂锅的方法

    公开(公告)号：US08697166B2

    公开(公告)日：2014-04-15

    申请号：US12729514

    申请日：2010-03-23

    申请人： Karen M. Embury ,  Joel M. Sells ,  Jason R. Savage

    发明人： Karen M. Embury ,  Joel M. Sells ,  Jason R. Savage

    IPC分类号： A23P1/00

    CPC分类号： A23L5/13

    摘要： A method of operating a household oven to bake a casserole with the introduction of steam and controlling the steam to maintain a predetermined level of humidity to control the level of browning of the casserole.

    摘要翻译： 一种操作家用烤箱的方法，该方法是通过引入蒸汽来烘烤砂锅，并控制蒸汽以保持预定水平的湿度以控制砂锅的褐变程度。

    Method for Baking a Casserole Using Steam
    5.
    发明申请
    Method for Baking a Casserole Using Steam 审中-公开
    使用蒸汽烘烤砂锅的方法

    公开(公告)号：US20090136640A1

    公开(公告)日：2009-05-28

    申请号：US11945219

    申请日：2007-11-26

    申请人： Karen M. Embury ,  Joel M. Sells ,  Jason R. Savage

    发明人： Karen M. Embury ,  Joel M. Sells ,  Jason R. Savage

    IPC分类号： A23L1/01

    CPC分类号： A23L5/13

    摘要： A method of operating a household oven to bake a casserole with the introduction of steam and controlling the steam to maintain a predetermined level of humidity to control the level of browning of the casserole.

    摘要翻译： 一种操作家用烤箱的方法，该方法是通过引入蒸汽来烘烤砂锅，并控制蒸汽以保持预定水平的湿度以控制砂锅的褐变程度。

    METHOD FOR BAKING A CASSEROLE USING STEAM
    7.
    发明申请
    METHOD FOR BAKING A CASSEROLE USING STEAM 有权
    使用蒸汽烘烤CASSEROLE的方法

    公开(公告)号：US20100178395A1

    公开(公告)日：2010-07-15

    申请号：US12729514

    申请日：2010-03-23

    申请人： Karen M. EMBURY ,  Joel M. SELLS ,  Jason R. SAVAGE

    发明人： Karen M. EMBURY ,  Joel M. SELLS ,  Jason R. SAVAGE

    IPC分类号： G01N33/02

    CPC分类号： A23L5/13

    摘要： A method of operating a household oven to bake a casserole with the introduction of steam and controlling the steam to maintain a predetermined level of humidity to control the level of browning of the casserole.

    摘要翻译： 一种操作家用烤箱的方法，该方法是通过引入蒸汽来烘烤砂锅，并控制蒸汽以保持预定水平的湿度以控制砂锅的褐变程度。