公开(公告)号：US06268195B1

公开(公告)日：2001-07-31

申请号：US09413068

申请日：1999-10-06

申请人： Tove Martel Ida Elsa Christensen ,  Jette Dina Kreiberg ,  Preben Rasmussen

发明人： Tove Martel Ida Elsa Christensen ,  Jette Dina Kreiberg ,  Preben Rasmussen

IPC分类号： C12N900

CPC分类号： C12Y301/01011 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1542 ,  A23C21/08 ,  A23L29/231 ,  C12N9/18

摘要： A process is described wherein there is added to an acidic environment, which contains protein, a block-wise enzymatically de-esterified pectin, and wherein the pectin is a high ester pectin. Also described is a recombinant pectin methyl esterase.

摘要翻译： 描述了一种方法，其中加入含有蛋白质的酸性环境，其是嵌段酶的脱酯化果胶，其中果胶是高酯果胶。 还描述了重组果胶甲酯酶。

公开(公告)号：US6083540A

公开(公告)日：2000-07-04

申请号：US413452

申请日：1999-10-06

申请人： Tove Martel Ida Elsa Christensen ,  Jette Dina Kreiberg ,  Hanne Thorsoe ,  Hans Christian Buchholt ,  Preben Rasmussen ,  John Nielsen

发明人： Tove Martel Ida Elsa Christensen ,  Jette Dina Kreiberg ,  Hanne Thorsoe ,  Hans Christian Buchholt ,  Preben Rasmussen ,  John Nielsen

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/137 ,  A23C9/154 ,  A23C21/08 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/62 ,  A23L2/66 ,  A23L29/20 ,  A23L29/231 ,  C12N1/19 ,  C12N5/10 ,  C12N9/16 ,  C12N9/18 ,  C12N15/09 ,  C12P19/04 ,  C12R1/685 ,  A23B7/155

CPC分类号： C12Y301/01011 ,  A23C21/08 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1542 ,  A23L29/231 ,  C12N9/18

摘要： A process is described wherein there is added to an acidic environment, which contains protein, a block-wise enzymatically de-esterified pectin and wherein the pectin is a high ester pectin. Also described is a recombinant pectin methyl esterase.

摘要翻译： 描述了一种方法，其中加入含有蛋白质的酸性环境，其是嵌段酶的脱酯化果胶，其中果胶是高酯果胶。 还描述了重组果胶甲酯酶。

公开(公告)号：US07780970B2

公开(公告)日：2010-08-24

申请号：US10521097

申请日：2003-08-06

申请人： Ralf-Christian Schlothauer ,  Andrew John Morgan ,  Inez Rademacher ,  Tove Martel Ida Elsa Christensen

发明人： Ralf-Christian Schlothauer ,  Andrew John Morgan ,  Inez Rademacher ,  Tove Martel Ida Elsa Christensen

IPC分类号： A61K45/00 ,  A61K38/43 ,  A61K39/02 ,  A01N63/00

CPC分类号： C12Y204/01 ,  A23C2220/206 ,  A23L29/065 ,  A23L29/269 ,  A23L29/273 ,  A23L33/135 ,  A23Y2220/00 ,  A23Y2260/00 ,  C12N9/1051 ,  C12P19/04

摘要： The present invention relates to a composition and a method of preparing or treating food products so as to improve their aroma, flavor, mildness, sweetness, consistency, texture, body, mouth feel, firmness, viscosity, gel fracture, wheying off, structure and/or organoleptic properties, nutrition and/or health benefits. In particular, the present invention provides a composition comprising a live micro-organism, an enzyme produced by said micro-organism and an exopolysaccharide (EPS) produced by the activity of said enzyme.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备或处理食品的组合物和方法，以改善其香气，风味，温和性，甜味，稠度，质地，身体，口感，坚实度，粘度，凝胶断裂，乳清，结构和 /或感官特性，营养和/或健康益处。 特别地，本发明提供了包含活微生物，由所述微生物产生的酶和由所述酶的活性产生的外多糖（EPS）的组合物。

公开(公告)号：US07166312B2

公开(公告)日：2007-01-23

申请号：US10165528

申请日：2002-06-07

申请人： Tove Martel Ida Elsa Christensen ,  Jette Dina Kreiberg ,  Hanne Thorsoe ,  Hans Christian Buchholt ,  Preben Rasmussen ,  John Nielsen

发明人： Tove Martel Ida Elsa Christensen ,  Jette Dina Kreiberg ,  Hanne Thorsoe ,  Hans Christian Buchholt ,  Preben Rasmussen ,  John Nielsen

IPC分类号： A23C9/137

CPC分类号： C12Y301/01011 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1542 ,  A23C21/08 ,  A23L29/231 ,  C12N9/18

摘要： A process is described wherein there is added to an acidic environment, which contains at least one protein, a block-wise enzymatically de-esterified pectin, and wherein the pectin is a high ester pectin. Also described is a recombinant pectin methyl esterase.

摘要翻译： 描述了一种方法，其中加入到酸性环境中，该酸性环境含有至少一种蛋白质，嵌段酶解脱酯化果胶，并且其中果胶是高酯果胶。 还描述了重组果胶甲酯酶。