公开(公告)号：US20120308710A1

公开(公告)日：2012-12-06

申请号：US13577356

申请日：2011-01-28

申请人： Katja Beck ,  Peter Horlacher ,  Michael Müller ,  Sandra Reitlinger ,  Bettina Schwaier

发明人： Katja Beck ,  Peter Horlacher ,  Michael Müller ,  Sandra Reitlinger ,  Bettina Schwaier

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23D9/007 ,  A23D7/00 ,  A23L2/38

CPC分类号： A23L2/52 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23L2/02 ,  A23L29/231 ,  A23L29/272 ,  A23L33/11 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5054

摘要： The present invention relates to a drink which is an oil-in-water emulsion and which comprises hydrocolloids, where the hydrocolloids are a mixture of gellan and pectin, and where the oil phase or fat phase comprises sterols or stanols or fatty acid esters of sterols or fatty acid esters of stanols or a mixture of these substances. The hydrocolloids prevent or retard the settling of a precipitate of the oil phase or fat phase of the oil-in-water emulsion.

摘要翻译： 本发明涉及一种饮料，其是水包油乳液，其包含水胶体，其中水胶体是结冷胶和果胶的混合物，其中油相或脂肪相包含甾醇或甾醇或甾醇的脂肪酸酯 或甾烷醇的脂肪酸酯或这些物质的混合物。 水胶体防止或延缓水包油乳液的油相或脂肪相沉淀物沉降。

公开(公告)号：US20120308711A1

公开(公告)日：2012-12-06

申请号：US13577373

申请日：2011-01-28

申请人： Bettina Schwaier ,  Jurgen Gierke ,  Peter Horlacher ,  Sandra Reitlinger ,  Katja Beck

发明人： Bettina Schwaier ,  Jurgen Gierke ,  Peter Horlacher ,  Sandra Reitlinger ,  Katja Beck

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23D9/00 ,  A23D7/005 ,  A23L2/38

CPC分类号： A23L2/52 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23L2/02 ,  A23L29/231 ,  A23L29/272 ,  A23L33/11 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5054

摘要： The present invention relates to a drink which is an oil-in-water emulsion and which comprises hydrocolloids, where the hydrocolloids are a mixture of gellan and pectin. The hydrocolloids prevent or retard the creaming of the oil phase or fat phase of the oil-in-water emulsion.

摘要翻译： 本发明涉及一种饮料，其是水包油乳液，其包含水胶体，其中水胶体是结冷胶和果胶的混合物。 水胶体防止或延缓油包水乳液的油相或脂肪相的乳化。

公开(公告)号：US20120269930A1

公开(公告)日：2012-10-25

申请号：US13508617

申请日：2010-11-02

申请人： Jürgen Gierke ,  Bettina Schwaier ,  Arne Ptock ,  Katja Beck

发明人： Jürgen Gierke ,  Bettina Schwaier ,  Arne Ptock ,  Katja Beck

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23L1/303 ,  A23L1/302 ,  C11B5/00 ,  A23D9/02 ,  A23L1/236

CPC分类号： A23L2/52 ,  A23D7/0053 ,  A23L2/60 ,  A23L27/84 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/15 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/194 ,  A23V2250/264 ,  A23V2200/16

摘要： The present invention relates to a composition comprising at least one lipid suitable for human consumption, at least one water soluble sweetener, and at least one solubilizer, wherein water soluble sweetener means that at least 2 g sweetener are soluble in 1 l of water at a temperature of 20° C.

摘要翻译： 本发明涉及包含至少一种适用于人类的脂质，至少一种水溶性甜味剂和至少一种增溶剂的组合物，其中水溶性甜味剂是指至少2g甜味剂可溶于1升水中， 温度为20°C