公开(公告)号：US06743945B1

公开(公告)日：2004-06-01

申请号：US09490038

申请日：2000-01-24

申请人： Taro Takahashi ,  Junko Tobe ,  Akihiro Nakamura ,  Ryosuke Kiwata ,  Hirokazu Maeda

发明人： Taro Takahashi ,  Junko Tobe ,  Akihiro Nakamura ,  Ryosuke Kiwata ,  Hirokazu Maeda

IPC分类号： A61K3700

CPC分类号： A21D2/263 ,  A21D2/266 ,  A23J3/16 ,  C07K1/02 ,  C07K7/14

摘要： The present invention relates to a method of manufacturing compoundable carboxylic acid and amino acid or amino acid condensate reactants by an extremely simple method that does not use substances toxic to human beings, as well as to carboxylic acid and amino acid or amino acid condensate reactants manufactured according to the method. In the present invention, carboxylic acid and amino acid or amino acid condensate reactants are manufactured by mixing carboxylic acids and amino acids or amino-acid condensates under an aqueous system and heating to 100° C. or more, less than 180° C. without vaporizing the water away.

摘要翻译： 本发明涉及通过非常简单的方法制造可复配羧酸和氨基酸或氨基酸缩合反应物的方法，所述方法不使用对人类有毒的物质，以及制备的羧酸和氨基酸或氨基酸缩合反应物 根据该方法。 在本发明中，羧酸和氨基酸或氨基酸缩合反应物是通过在水性体系下混合羧酸和氨基酸或氨基酸缩合物并加热至100℃以上，小于180℃而制得的，没有 蒸发水分。

公开(公告)号：US06710176B2

公开(公告)日：2004-03-23

申请号：US09792896

申请日：2001-02-26

申请人： Hitoshi Furuta ,  Taro Takahashi ,  Ryosuke Kiwata ,  Akihiro Nakamura ,  Hirokazu Maeda

发明人： Hitoshi Furuta ,  Taro Takahashi ,  Ryosuke Kiwata ,  Akihiro Nakamura ,  Hirokazu Maeda

IPC分类号： C07H100

CPC分类号： C12P19/14

摘要： By amylase treatment of water-soluble polysaccharide aqueous solutions extracted from legumes under acidic conditions, for hydrolysis of the starch substances that are a source of precipitates and suspended matter, it is possible to improve the clarity of the aqueous solutions while also preventing production of precipitates during long-term storage or cold storage of the aqueous solutions.

摘要翻译： 通过淀粉酶处理在酸性条件下从豆类中提取的水溶性多糖水溶液，为了水解作为沉淀物和悬浮物质的来源的淀粉物质，可以提高水溶液的透明度，同时也防止沉淀物的产生 在水溶液的长期储存或冷藏期间。

公开(公告)号：US20060057273A1

公开(公告)日：2006-03-16

申请号：US10532699

申请日：2003-10-08

申请人： Taro Takahashi ,  Akihiro Nakamura ,  Junko Tobe ,  Ryuji Yoshida ,  Hirokazu Maeda ,  Keiko Nagayasu ,  Norifumi Adachi

发明人： Taro Takahashi ,  Akihiro Nakamura ,  Junko Tobe ,  Ryuji Yoshida ,  Hirokazu Maeda ,  Keiko Nagayasu ,  Norifumi Adachi

IPC分类号： A23L1/18

CPC分类号： A23L7/1963 ,  A23L5/19 ,  A23L7/109 ,  A23L7/196 ,  A23P20/105

摘要： Processed cereal food quality enhancers comprising white potato-derived water-soluble acidic polysaccharides. Outward migration of starches of the processed cereal foods is prevented, loss of luster is improved, clumping within the food is eliminated for improved loosening properties, and clouding of the boiling water used for reconstitution is avoided, thus enhancing the quality of the processed cereal foods.

摘要翻译： 包含白马铃薯衍生的水溶性酸性多糖的加工谷物食品质量增强剂。 防止加工谷物食品的淀粉向外移动，改善光泽的损失，消除食品内的结块，改善松动性能，避免用于重构的沸水的混浊，从而提高加工谷物食品的质量 。

公开(公告)号：US20060182870A1

公开(公告)日：2006-08-17

申请号：US10547550

申请日：2004-03-03

申请人： Akihiro Nakamura ,  Taro Takahashi ,  Junko Tobe

发明人： Akihiro Nakamura ,  Taro Takahashi ,  Junko Tobe

IPC分类号： A23L1/20

CPC分类号： B01F17/0028 ,  A23D7/0053 ,  A23L2/56 ,  A23L27/60 ,  A23L27/80 ,  A23L29/10 ,  A61K8/73 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00

摘要： It is intended to provide an emulsifier having a high emulsifying capability and containing highly water-soluble polysaccharides as the active ingredient, a process for producing the same and an emulsified composition using the emulsifier. Namely, an emulsifier which is obtained by extracting soybean or a processed soybean product within an acidic region of pH 2.4 to 4.0 under heating to a temperature of 100° C. or higher. This emulsifier, which contains polysaccharides, shows a remarkably elevated emulsifying capability compared with the existing water-soluble soybean polysaccharides. A process for producing the same and a stable emulsified composition in which this emulsifier is used.

摘要翻译： 旨在提供具有高乳化能力并含有高度水溶性多糖作为活性成分的乳化剂，其制备方法和使用该乳化剂的乳化组合物。 即，在加热至100℃以上的温度下，在pH 2.4〜4.0的酸性区域内提取大豆或加工后的大豆制品而得到的乳化剂。 含有多糖的乳化剂与现有的水溶性大豆多糖相比显示出显着提高的乳化能力。 其制造方法和使用该乳化剂的稳定的乳化组合物。

公开(公告)号：US6015840A

公开(公告)日：2000-01-18

申请号：US11374

申请日：1998-02-04

申请人： Akihiro Nakamura ,  Masayoshi Kato ,  Taro Takahashi ,  Hirokazu Maeda

发明人： Akihiro Nakamura ,  Masayoshi Kato ,  Taro Takahashi ,  Hirokazu Maeda

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/10 ,  B01F17/00 ,  B01F17/52 ,  B01F17/56 ,  B01J13/00 ,  C11B9/00 ,  C12P19/14 ,  B01F3/00 ,  A23L1/222 ,  D21C1/00

CPC分类号： B01F17/0028 ,  A23L27/60 ,  A23L27/80 ,  B01J13/00 ,  C12P19/14

摘要： A process for producing an emulsifier which comprises hydrolysis of water-soluble hemicellulose with purified rhamnogalacturonase, and emulsified compositions prepared using the emulsifier.

摘要翻译： PCT No.PCT / JP97 / 01921 Sec。 371日期：1998年2月4日 102（e）日期1998年2月4日PCT提交1997年6月6日PCT公布。 公开号WO97 / 46312 PCT 日期1997年12月11日制造乳化剂的方法，其包括用纯化的鼠李糖半乳糖醛酸酶水解水溶性半纤维素，以及使用乳化剂制备的乳化组合物。

公开(公告)号：US20140134310A1

公开(公告)日：2014-05-15

申请号：US14128120

申请日：2012-06-21

申请人： Akihiro Nakamura ,  Junko Tobe ,  Norifumi Adachi

发明人： Akihiro Nakamura ,  Junko Tobe ,  Norifumi Adachi

IPC分类号： A23L2/66

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23C9/137 ,  A23C11/106 ,  A23L2/52 ,  A23L2/68 ,  A23L29/238 ,  C08B37/0003 ,  C08B37/0045

摘要： The present invention provides a pectic polysaccharide, wherein a degree of methyl esterification of constituent galacturonic acid is 45% or less, a structure of a single molecule observed with an atomic force microscope comprises a star structure, and a diameter of the molecule is more than 100 nm and equal to or less than 200 nm.

摘要翻译： 本发明提供一种果胶多糖，其中成分半乳糖醛酸的甲基酯化度为45％以下，用原子力显微镜观察到的单一分子的结构包含星形结构，分子的直径大于 100nm，等于或小于200nm。

公开(公告)号：US08128980B2

公开(公告)日：2012-03-06

申请号：US12451900

申请日：2008-05-28

申请人： Nanae Fujii ,  Junko Tobe ,  Akihiro Nakamura ,  Ryuji Yoshida

发明人： Nanae Fujii ,  Junko Tobe ,  Akihiro Nakamura ,  Ryuji Yoshida

IPC分类号： A23L1/20

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1542 ,  A23C11/106 ,  A23L2/52 ,  A23L29/206 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0045 ,  C08J3/24 ,  C08J2305/06 ,  A23V2250/5488

摘要： Disclosed is a novel water-soluble soybean polysaccharide which is produced by imparting a function of stabilizing a protein in a pH range around the isoelectric point of the protein to a water-soluble soybean polysaccharide. Also disclosed is a novel dispersion stabilizer which enables to stabilize the dispersion of a protein in a pH range around the isoelectric point of the protein. Further, disclosed is a acidic protein food/beverage comprising the dispersion stabilizer. A crosslinked product of a water-soluble soybean polysaccharide extracted from a soybean seed raw material can improve the dispersion stability of a milk protein in a pH range around the isoelectric point of the protein. By using the water-soluble soybean polysaccharide, an acidic protein food/beverage having a low viscosity can be produced.

摘要翻译： 公开了一种新的水溶性大豆多糖，其通过赋予在蛋白质的等电点附近的pH范围内将蛋白质稳定于水溶性大豆多糖而产生的功能。 还公开了一种新颖的分散稳定剂，其能够稳定蛋白质在蛋白质等电点附近的pH范围内的分散。 此外，公开了包含分散稳定剂的酸性蛋白质食品/饮料。 从大豆种子原料提取的水溶性大豆多糖的交联物，可以提高乳蛋白在蛋白质等电点附近的pH范围内的分散稳定性。 通过使用水溶性大豆多糖，可以制造具有低粘度的酸性蛋白质食品/饮料。

公开(公告)号：US09107450B2

公开(公告)日：2015-08-18

申请号：US14128120

申请日：2012-06-21

申请人： Akihiro Nakamura ,  Junko Tobe ,  Norifumi Adachi

发明人： Akihiro Nakamura ,  Junko Tobe ,  Norifumi Adachi

IPC分类号： A23L2/66 ,  A23L2/52 ,  A23L2/68 ,  A23L1/0526 ,  C08B37/00 ,  A23C9/137 ,  A23C11/10

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23C9/137 ,  A23C11/106 ,  A23L2/52 ,  A23L2/68 ,  A23L29/238 ,  C08B37/0003 ,  C08B37/0045

摘要： The present invention provides a pectic polysaccharide, wherein a degree of methyl esterification of constituent galacturonic acid is 45% or less, a structure of a single molecule observed with an atomic force microscope comprises a star structure, and a diameter of the molecule is more than 100 nm and equal to or less than 200 nm.

摘要翻译： 本发明提供一种果胶多糖，其中成分半乳糖醛酸的甲基酯化度为45％以下，用原子力显微镜观察到的单一分子的结构包含星形结构，分子的直径大于 100nm，等于或小于200nm。

公开(公告)号：US20100136204A1

公开(公告)日：2010-06-03

申请号：US12451900

申请日：2008-05-28

申请人： Nanae Fujii ,  Junko Tobe ,  Akihiro Nakamura ,  Ryuji Yoshida

发明人： Nanae Fujii ,  Junko Tobe ,  Akihiro Nakamura ,  Ryuji Yoshida

IPC分类号： A23L2/00 ,  C07H1/00 ,  A23L1/48

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1542 ,  A23C11/106 ,  A23L2/52 ,  A23L29/206 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0045 ,  C08J3/24 ,  C08J2305/06 ,  A23V2250/5488

摘要： Disclosed is a novel water-soluble soybean polysaccharide which is produced by imparting a function of stabilizing a protein in a pH range around the isoelectric point of the protein to a water-soluble soybean polysaccharide. Also disclosed is a novel dispersion stabilizer which enables to stabilize the dispersion of a protein in a pH range around the isoelectric point of the protein. Further, disclosed is a acidic protein food/beverage comprising the dispersion stabilizer. A crosslinked product of a water-soluble soybean polysaccharide extracted from a soybean seed raw material can improve the dispersion stability of a milk protein in a pH range around the isoelectric point of the protein. By using the water-soluble soybean polysaccharide, an acidic protein food/beverage having a low viscosity can be produced.

摘要翻译： 公开了一种新的水溶性大豆多糖，其通过赋予在蛋白质的等电点附近的pH范围内将蛋白质稳定于水溶性大豆多糖而产生的功能。 还公开了一种新颖的分散稳定剂，其能够稳定蛋白质在蛋白质等电点附近的pH范围内的分散。 此外，公开了包含分散稳定剂的酸性蛋白质食品/饮料。 从大豆种子原料提取的水溶性大豆多糖的交联物，可以提高乳蛋白在蛋白质等电点附近的pH范围内的分散稳定性。 通过使用水溶性大豆多糖，可以生产具有低粘度的酸性蛋白质食品/饮料。

公开(公告)号：US06224931B1

公开(公告)日：2001-05-01

申请号：US09397882

申请日：1999-09-17

申请人： Hiroki Narimatsu ,  Tomoko Yasunara ,  Akihiro Nakamura ,  Yoko Sato ,  Hirokazu Maeda

发明人： Hiroki Narimatsu ,  Tomoko Yasunara ,  Akihiro Nakamura ,  Yoko Sato ,  Hirokazu Maeda

IPC分类号： A23L116

CPC分类号： A23L7/109 ,  A23L29/262

摘要： A method of production of dried noodles, in which the dried noodles are fried noodles of the type which are prepared by adding hot water, etc. or by cooking, or hot air-dried or freeze-dried type noodles, whereby the noodles are treated with water-soluble hemicellulose during one of the steps of production of the noodles.

摘要翻译： 一种生产干面的方法，其中干面是通过加入热水等或通过烹饪制备的类型的炒面或热风干或冷冻干燥的面条，由此面条被处理 在生产面条的一个步骤中具有水溶性半纤维素。