公开(公告)号：US06673382B2

公开(公告)日：2004-01-06

申请号：US09884361

申请日：2001-06-19

申请人： Toshihiro Kawama ,  Kaoru Sato ,  Akihito Ikenaga

发明人： Toshihiro Kawama ,  Kaoru Sato ,  Akihito Ikenaga

IPC分类号： A23L238

CPC分类号： A23J3/10 ,  A23J3/08 ,  A23J3/12 ,  A23L2/66 ,  A23L33/165 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54248 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/636

摘要： Addition of a specific sugar compound to an iron-containing protein composition solution can provide an excellent freezing and thawing stability and restrained precipitate productivity in a thawed solution of its frozen product and increase the efficiency in the use of the iron-containing protein useful for enrichment of iron in a food or drink, production of iron preparations.

摘要翻译： 向含铁蛋白质组合物溶液中添加特定的糖化合物可以在其冷冻产品的解冻溶液中提供优异的冷冻和解冻稳定性和约束的沉淀生产率，并且提高用于富集的含铁蛋白质的使用效率 铁在食物或饮料中，生产铁制剂。

公开(公告)号：US06720018B2

公开(公告)日：2004-04-13

申请号：US09835730

申请日：2001-04-16

申请人： Yasuji Kawachi ,  Toshihiro Kawama ,  Kaoru Sato ,  Akira Tomizawa

发明人： Yasuji Kawachi ,  Toshihiro Kawama ,  Kaoru Sato ,  Akira Tomizawa

IPC分类号： C12H104

CPC分类号： A23C9/1522 ,  A23J1/20 ,  A23L2/52 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1644

摘要： A milk calcium composition which is highly dispersible and tasty can be obtained by adjusting the pH of a permeate containing lactic acid and lactic acid ion, which was obtained by treating whey with a UF membrane or NF membrane, to recover milk calcium as a slurry-like precipitate and then admixing this milk calcium with milk proteins.

摘要翻译： 通过调节通过用UF膜或NF膜处理乳清而获得的含有乳酸和乳酸离子的渗透物的pH，可以获得高分散性和鲜味的乳钙组合物，以回收作为浆料的乳钙， 如沉淀，然后将该乳钙与乳蛋白混合。

公开(公告)号：US06350481B1

公开(公告)日：2002-02-26

申请号：US09487842

申请日：2000-01-19

申请人： Yasuji Kawachi ,  Toshihiro Kawama ,  Masanori Kotani ,  Kaoru Sato ,  Akira Tomizawa ,  Shunichi Dousako

发明人： Yasuji Kawachi ,  Toshihiro Kawama ,  Masanori Kotani ,  Kaoru Sato ,  Akira Tomizawa ,  Shunichi Dousako

IPC分类号： A23L9142

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C2210/208 ,  A23L33/16

摘要： Milk is concentrated by filtering with an ultrafiltration (UF) membrane, after which casein is removed by acidification and the resulting liquid is concentrated and/or dried to produce a milk calcium composition having the following components' ratios (1) and (2): (1) −1.3≦log{(% by weight calcium in composition)/(% by weight protein in composition)}≦0.26; (2) 0.9≦log{(% by weight calcium in composition)/(% by weight sodium in composition)}.

摘要翻译： 通过用超滤（UF）膜过滤来浓缩牛奶，之后通过酸化除去酪蛋白，并将所得液体浓缩和/或干燥以产生具有以下组分比例（1）和（2）的乳钙组合物： （1）-1.3 <= log {（组合物中钙的重量％）/（组合物中的蛋白质的重量％）} <= 0.26;（2）0.9 <= log {（组合物中的钙的重量％）/（％ 组合物中的钠）}。