公开(公告)号：WO2022114933A1

公开(公告)日：2022-06-02

申请号：PCT/KR2021/017923

申请日：2021-11-30

Applicant: 씨제이제일제당 (주)

Inventor： 심희령 ,  이숙영 ,  정지현 ,  박홍욱 ,  강기문

IPC: A23L29/20 ,  A23L29/256 ,  A23L29/238 ,  A23L21/00

Abstract: 본 출원은 한천 및 카라기난 중에서 선택되는 적어도 하나; 및 (b) 로커스트콩검;을 포함하는 겔화제를 포함하는 것인, 복수의 층을 가진 겔화 식품용 조성물, 및 전술한 겔화 식품용 조성물을 포함하는 복수의 층을 가진 겔화 식품에 관한 것이다.

公开(公告)号：WO2021035369A1

公开(公告)日：2021-03-04

申请号：PCT/CL2020/000005

申请日：2020-10-08

Applicant: HIDALGO GONZALEZ, David Isaac Alejandro

Inventor： HIDALGO GONZALEZ, David Isaac Alejandro

IPC: A23L21/00 ,  A23L21/20 ,  A01K47/00 ,  A01K47/02 ,  A01K47/04 ,  A01K47/06 ,  C08L91/00 ,  C08L91/06 ,  C08L91/08 ,  A61K8/92

Abstract: El Invento comprende una Composición símil de cera de abejas que permite reemplazarla eficientemente, para la apicultura y todas las industrias que la usó corrientemente en sus procesos de producción y sus productos; que proviene de una mezcla orgánica natural inocua libre de contaminantes similar o igual en aspectos químicos y físicos a dicha cera, que comprende: Cera de cristal fino llamada micro cristalina con porcentaje alto de hidrocarburo, ramificados, isoparafínicos y de hidrocarburos nafténicos. Cera macro cristalina de alcanos no ramificados de cristales no finos. Resina orgánica. Pigmento orgánico, para determinar el color distinguiendo la región, lugar y lote de fábrica. (Publicado oportunamente, para evitar falsificaciones) El Procedimiento para su elaboración comprende las siguientes etapas, herramientas y acciones: Pesaje proporcional de componentes. Verificación de asepsia de máquinas y herramientas. Vertido de componentes a olla con camisa y piro tubular para que gases calientes transfieran calor de forma simultanea a toda la mezcla, que proviene de quemador industrial de cruz a gas licuado de media o alta presión. Verificada la licuación total de componentes; se observa que desde ese momento la mezcla alcance la temperatura igual o mayor que 140 °C. se espera de 1 a 10 minutos, se apaga energía (quemador) y se vacía la mezcla a moldes para su enfriamiento. Luego de la primera tanda realizada, con equipos calientes la segunda y siguientes para pasar de materia prima a producto licuado su tiempo es de 25 a 35 minutos, luego se comienza a contar nuevamente de 1 a 10 minutos en 140 °C para producto balanceado. Su Uso reemplaza a la cera de abejas en la cría de éstas y, asimismo, guardar o almacenar la miel y su polen.

公开(公告)号：WO2019064033A2

公开(公告)日：2019-04-04

申请号：PCT/GR2018/000048

申请日：2018-09-26

Applicant: KOURELLAS, Theodoros

Inventor： KOURELLAS, Theodoros

IPC: A23L21/00 ,  A23C9/00 ,  A23C9/12 ,  A23C9/13 ,  A23L21/10

CPC classification number: A23L21/00 ,  A23C9/00 ,  A23C9/12 ,  A23C9/13 ,  A23L21/10

Abstract: The invention relates to a process for manufacturing dairy products such as yoghurt, milk and yoghurt beverages, whey cheeses and spread cheeses to which fresh and dried fruit spreads are added. The prepared spreads are added during the manufacturing process of each dairy product and produce final products rich in polyphenols, which do not include any additives such as sugar, sweeteners, pectin, perfumes, colours, stabilizers and starch.

公开(公告)号：WO2017159494A1

公开(公告)日：2017-09-21

申请号：PCT/JP2017/009230

申请日：2017-03-08

Applicant: 日清オイリオグループ株式会社

Inventor： 桑原　昌巳

IPC: A23L33/115 ,  A23L21/00

CPC classification number: A23L21/00 ,  A23L33/115

Abstract: 本発明の課題は、オイルオフが起きず、安定した品質のゲル状乳化食品であり、かつ、高齢者や嚥下困難者にとって摂食し易いゲル状乳化食品を提供することにあり、特に、構成脂肪酸中に中鎖脂肪酸を含む油脂を含有するゲル状乳化食品を提供することにある。　本発明のゲル状乳化食品は、油脂を１５～５０質量％、平均ＨＬＢが６．５～１１であるポリグリセリン脂肪酸エステルを０．３～０．６質量％、ゲル化剤、及び水を含有し、該ポリグリセリン脂肪酸エステルがＨＬＢ９未満のポリグリセリン脂肪酸エステルと、ＨＬＢ９以上のポリグリセリン脂肪酸エステルとを含有する。

Abstract translation: 的挑战

本发明是不会发生油断，它是一种质量稳定的凝胶状乳化食品，并且，对老年人和吞咽困难的人提供了一种简单凝胶状乳化食品吃进 特别是提供含有构成脂肪酸中的中链脂肪酸的油脂的凝胶型乳化食品。 凝胶化本发明的乳化食品，按重量计，聚甘油脂肪酸酯0.3〜0.6质量％的平均HLB为6.5〜11的胶凝剂和水的含油15〜50％ 并且，该聚甘油脂肪酸酯包含聚甘油脂肪酸酯是小于HLB9，和HLB9更多聚甘油脂肪酸酯。

公开(公告)号：WO2017072704A1

公开(公告)日：2017-05-04

申请号：PCT/IB2016/056489

申请日：2016-10-27

Applicant: CANABUZZ-MED

Inventor： EYAL, Aharon M.

IPC: A61K31/352 ,  A23L21/00 ,  A23L21/25 ,  A61K31/00 ,  A61K31/35

CPC classification number: A23L21/00 ,  A23L21/25 ,  A61K31/05 ,  A61K31/352 ,  A61K35/644 ,  A61K36/185 ,  A61K45/06 ,  A61K2236/00 ,  A61K2300/00

Abstract: Honey-cannabinoid therapeutic compositions and methods. A therapeutic composition providing therapeutic effects to at least some patients is described including honey; at least one cannabinoid; and optionally, at least two non-cannabinoid cannabis compounds, hydrogen peroxide, at least one food-approved antioxidant, glucose oxidase, and/or catalase, and water; where the composition is homogeneous; has oxidative power low enough to keep tetrahydrocannabinol oxidation at a rate of less than 20% per month; contains hydrogen peroxide at a concentration low enough to keep tetrahydrocannabinol oxidation at a rate of less than 20% per month; contains at least one food-approved antioxidant at a concentration low enough to keep THC oxidation at a rate of less than 20% per month; contains glucose oxidase at a concentration low enough to keep tetrahydrocannabinol oxidation at a rate of less than 20% per month; and/or contains catalase at a concentration high enough to keep tetrahydrocannabinol oxidation at a rate of less than 20% per month.

Abstract translation: 蜂蜜大麻素治疗组合物和方法。 描述了对至少一些患者提供治疗效果的治疗组合物，包括蜂蜜; 至少一种大麻素; 和任选的至少两种非大麻素大麻化合物，过氧化氢，至少一种食物认可的抗氧化剂，葡萄糖氧化酶和/或过氧化氢酶，以及水; 组成均匀的地方; 具有足够低的氧化力以保持每月低于20％的四氢大麻酚氧化; 含有足够低的浓度的过氧化氢以保持每月低于20％的四氢大麻酚氧化; 包含至少一种食品认可的抗氧化剂，其浓度足够低以保持每月低于20％的THC氧化; 含有足够低的浓度的葡萄糖氧化酶以保持每月少于20％的四氢大麻酚氧化; 和/或含有足够高浓度的过氧化氢酶以保持四氢大麻酚氧化的速率低于每月20％。

公开(公告)号：WO2016176398A1

公开(公告)日：2016-11-03

申请号：PCT/US2016/029681

申请日：2016-04-28

Applicant: BASF CORPORATION ,  CHAMBERLIN, Natasha, Noel

Inventor： CHAMBERLIN, Natasha, Noel

IPC: A23L21/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/00

CPC classification number: A23G3/42 ,  A23G3/36 ,  A23G3/364 ,  A23G3/40 ,  A23L21/00 ,  A23L21/10 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5072

Abstract: The present application relates to the field of confectionery jellies fortified with high concentrations of hydrophobic actives such as phytosterol esters, omega-3 fatty acids (i.e. combinations of DHA and EPA) and/or conjugated linoleic acid (CLA). The ingestible hydrophobic actives are incorporated at high levels by using two types of pectin; an emulsifying pectin and a gelling pectin, wherein the weight ratio of the hydrophobic active to emulsifying pectin ranges from about 5: 1 to about 35: 1.

Abstract translation: 本申请涉及用高浓度的疏水活性物质如植物甾醇酯，ω-3脂肪酸（即DHA和EPA的组合）和/或共轭亚油酸（CLA）强化的糖食果冻领域。 通过使用两种类型的果胶将可摄取的疏水性活性成分掺入高水平; 乳化果胶和胶凝果胶，其中疏水性活性剂与乳化果胶的重量比为约5:1至约35:1。