公开(公告)号：WO2022008331A1

公开(公告)日：2022-01-13

申请号：PCT/EP2021/068127

申请日：2021-07-01

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： BIBARIC, Markus

IPC: A21B3/16 ,  A21B3/00 ,  A21B5/02 ,  F24C14/00 ,  A21B3/02

Abstract: Backvorrichtung mit einer Vorrichtung zur Wartung und insbesondere zur Reinigung von, in einem beheizten Innenraum (1) eines Gehäuses (2) der Backvorrichtung angeordneten, Komponenten, umfassend: - ein Gehäuseteil (3) zur Bildung eines Teils des Gehäuses (2) der Backvorrichtung oder zur Verbindung mit dem Gehäuse (2) der Backvorrichtung, - eine Sprühlanze (4) mit einer Ausgabeöffnung (5) zur Ausgabe eines Sprühmediums, insbesondere zur Ausgabe von Druckluft, - eine Verbindungsvorrichtung (6) zur beweglichen Halterung der Sprühlanze (4) inoder an dem Gehäuseteil (3).

公开(公告)号：WO2022037770A1

公开(公告)日：2022-02-24

申请号：PCT/EP2020/073181

申请日：2020-08-19

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： BUCZOLITS, Peter ,  OSMIC, Fadmar ,  WEIDNER, Timo ,  GREIL, Johannes ,  BOZIC, Jovica ,  HAIMER, Emmerich ,  MÜLLNER, Michael ,  LUTZ, Sandra ,  CLEMENZ, Andreas ,  SIKORA, Andreas

IPC: A21B5/02 ,  A21D13/33

Abstract: Verfahren, Herstellungsanlage und essbarer Deckel, der zur Abdeckung und zur form- oder kraftschlüssigen Verbindung mit einem Trinkgefäß eingerichtet ist, umfassend folgende Herstellungsschritte: - Einbringen eines Teiges (1) in eine geöffnete Backform (2), wobei die Backform (2) der Form des zu bildenden Deckels angepasst ist, - Schließen und Verriegeln der Backform (2), - Backen des in der Backform (2) angeordneten Teiges (1) während einer Backdauer, insbesondere durch Bewegen der Backform (2) durch einen beheizten Backraum (8), wobei der Druck in der Backform (2) während des Backens durch aus dem Teig (1) austretende flüchtige Teigbestandteile erhöht wird, - Öffnen der Backform (2), - und Entnehmen des aus dem Teig (1) zu einem formstabilen Körper gebackenen Rohlings.

公开(公告)号：WO2022016203A1

公开(公告)日：2022-01-27

申请号：PCT/AT2021/060155

申请日：2021-05-04

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： BIBARIC, Markus ,  BECK, Jan Gregor ,  BUCZOLITS, Peter ,  CLEMENZ, Andreas ,  OSMIC, Fadmar ,  PÖHN, Reinhard ,  SCHEIBENPFLUG, Georg ,  STEINBÖCK, Michael ,  TREMONTI, Claudio ,  ZWANZINGER, Gerhard

IPC: A21B5/02

Abstract: Die Erfindung betrifft insbesondere eine Backvorrichtung und ein Verfahren zum Herstellen gebackener Waffelformkörper, wobei die Backvorrichtung eine Antriebsanordnung (1) umfasst, welche Waffelbackformen (2) entlang eines geschlossenen Bewegungspfads (3) jeweils nacheinander: durch einen Auftragsbereich (4) zum Einbringen einer Backmasse in die geöffneten WaffeIbackformen (2), durch einen Schließbereich (6) zum Schließen der Waffelbackformen (2), durch einen beheizten Backraum (7) zum Backen der in die Waffelbackformen (2) eingebrachten Backmasse, durch einen Öffenbereich (8) zum Öffnen der Waffelbackformen (2), durch einen Entnahmebereich (9) mit einer Entnahmevorrichtung (10) zur Entnahme der aus der Backmasse gebackenen formstabilen Waffelformkörper aus den geöffneten Waffelbackformen (2), und dann wieder durch den Auftragsbereich (4), befördert, wobei die Antriebsanordnung (1) die WaffeIbackformen (2) in einem ersten Pfadabschnitt (11) des Bewegungspfads (3) mit einer ersten Geschwindigkeit und in einem zweiten Pfadabschnitt (12) des Bewegungspfads (3) mit einer zweiten Geschwindigkeit befördert, und wobei die erste Geschwindigkeit größer ist als die zweite Geschwindigkeit.

公开(公告)号：WO2021148296A1

公开(公告)日：2021-07-29

申请号：PCT/EP2021/050636

申请日：2021-01-14

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： LINDNER, Michael ,  ERGER, Lukas ,  POSPICHAL, Robert

IPC: A21C15/00 ,  G01B5/06 ,  G01B2210/42 ,  G01B5/068

Abstract: Herstellungsanlage und Vorrichtung zur Messung der Dicken von dünnwandigen, spröden Waffelblättern (22), die während der Messung kontinuierlich durch einen Messspalt (1) befördert werden, umfassend: einen ersten Waffelblattförderer (2) mit einer Förderfläche (3), auf der die Waffelblätter (22) zu dem Messspalt (1) transportiert und von dem Messspalt (1) abtransportiert werden, - einen zur Dickenmessung beweglich angeordneten Messfühler (4), wobei der Messfühler (4) eine Seite des Messspalts (1) bildet, wobei der Messfühler (4) eine erste Einlaufschräge (5) aufweist und wobei der Messfühler (4) einen um eine Schwenkachse (6) schwenkbar gelagerten Schwenkarm (7) und einen zur Erfassung der Bewegung des Schwenkarms (7) eingerichteten Sensor (8) aufweist, - einen während der Messung starr angeordneten Gegenhalter (9), wobei der Gegenhalter (9) die andere Seite des Messspalts (1) bildet, wobei der Gegenhalter (9) eine zweite Einlaufschräge (10) aufweist, - und einen zweiten Waffelblattförderer (11), der das Waffelblatt (22) entlang einer Förderrichtung (16) durch den Messspalt (1) befördert.

公开(公告)号：WO2021110719A1

公开(公告)日：2021-06-10

申请号：PCT/EP2020/084215

申请日：2020-12-02

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： LENTSCH, Martin ,  WAPPEL, Jürgen ,  BERKES, Balazs

IPC: A21B5/02

Abstract: Backzwischenprodukt (1) sowie Backform (18), Verfahren und Backmaschine zur Herstellung von Backzwischenprodukten (1), wobei die Backzwischenprodukte (1) aus einer Waffelbackmasse in der Backmaschine gebackene formstabile, knusprig spröde Waffelformkörper sind, und wobei die Backzwischenprodukte (1) mindestens zwei dreidimensional unterschiedlich geformte Backproduktteile (2, 3), insbesondere ein erstes Backproduktteil (2) und ein zweites Backproduktteil (3), enthalten, umfassend: - einen im Backbetrieb beheizten Backraum (4), - mehrere kontinuierlich entlang eines Endlosförderers (5) der Backmaschine nacheinander durch den Backraum (4) beförderte Backformen (18), - wobei die Backformen (18) zur Bildung der unterschiedlichen Backproduktteile (2, 3) mindestens zwei unterschiedliche Produktkavitäten (6, 7), insbesondere mindestens eine erste Produktkavität (6) und mindestens eine zweite Produktkavität (7), aufweisen, deren Formen den zu erzeugenden Backproduktteilen (2, 3) entsprechen oder angepasst sind.

公开(公告)号：WO2021089751A1

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：PCT/EP2020/081230

申请日：2020-11-06

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： KALSS, Georg ,  SIKORA, Andreas ,  HALLER, Johann ,  GRITSCH, Lea ,  POSAUTZ, Hermine

IPC: A21B3/13 ,  A21B5/02

Abstract: Verfahren, Herstellungsanlage, Backmaschine und Backform (1) zur Bildung eines Rohlings (2) zur Herstellung eines, insbesondere becher-, tassen- oder tellerförmigen, Behälters (3) durch Backen eines Festteiges (4) in einer durch die Backform (1) gebildeten Kavität (5), wobei ein in die Kavität (5) ragender und als Drossel wirkender Trennkörper (6) vorgesehen ist, der die Kavität (5) während des Backvorgangs in einen Hochdruckabschnitt (7) und in einen Niederdruckabschnitt (8) unterteilt.

公开(公告)号：WO2022189036A1

公开(公告)日：2022-09-15

申请号：PCT/EP2022/025077

申请日：2022-03-03

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： BIBARIC, Markus ,  ZANT, Stefan ,  STEINBÖCK, Michael ,  SCHEIBENPFLUG, Georg ,  STILLING, Gottfried ,  WACHERT, Andreas

IPC: A21B5/02

Abstract: Backvorrichtung zur Herstellung von gebackenen, bevorzugt essbaren, Waffelformkörpern, insbesondere zur Herstellung von im Wesentlichen drucklos aus einem Teig gebackenen Waffeln, umfassend mehrere Oberplattenanordnungen (1) und Unterplattenanordnungen (2), die in getrennten Umlaufbahnen (3, 6) in Längsrichtung der Backvorrichtung gegensinnig um laufen, und die eine Backstrecke (4) in gleicher Richtung durchlaufen und dabei paarweise aufeinanderliegend Backformen für die zu backenden Waffelformkörper begrenzen oder bilden, wobei die Oberplattenanordnungen (1) jeweils geteilt ausgebildet sind und mindestens zwei scharnierartig gegenüber einander beweglich angeordnete obere Backplatten (5) umfassen.

公开(公告)号：WO2022063574A1

公开(公告)日：2022-03-31

申请号：PCT/EP2021/074655

申请日：2021-09-08

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： BUNZL, Robert ,  STILLING, Gottfried ,  DLABKA, Steffen

IPC: A21B5/02 ,  A21B3/02

Abstract: Die Erfindung betrifft ein Verfahren, einen Nachrüstsatz und eine Backvorrichtung zur Herstellung von gebackenen, bevorzugt essbaren, Waffelformkörpern, insbesondere zur Herstellung von, aus einer zuckerhaltigen Backmasse gebackenen, Waffelfladen, umfassend ein Gehäuse (1), in dem ein Endlosförderer (2) und mehrere öffenbare und schließbare Backformen (3) angeordnet sind, wobei im Gehäuse (1) eine öffenbare und schließbare Servicetüre (11) vorgesehen ist, durch die, in einer ersten Servicestellung, ein zwischen dem Entnahmebereich (9) und dem Schließbereich (6) angeordneter Servicebereich (12) von außen zugänglich ist, und wobei ein Not-Aus-Schalter vorgesehen ist, bei dessen Betätigung der Endlosförderer (2) und die Backformen (3) nach einem gewissen Anhalteweg anhalten, wobei ein quer zur Bewegungsrichtung (13) der Backformen (3) verlaufendes Sicherheitsschild (14) vorgesehen ist, das in der ersten Servicestellung den Servicebereich (12) vom Schließbereich (6) abtrennt, wobei das Sicherheitsschild (14) in Bewegungsrichtung (13) beweglich angeordnet ist und wobei das Sicherheitsschild (14) derart mit dem Notaus-Schalter verbunden ist, dass der Not-Aus-Schalter betätigt wird, wenn das Sicherheitsschild (14) von der ersten Servicestellung Richtung oder in den Schließbereich (6) bewegt wird.

公开(公告)号：WO2022008275A1

公开(公告)日：2022-01-13

申请号：PCT/EP2021/067633

申请日：2021-06-28

Applicant: BÜHLER FOOD EQUIPMENT GMBH

Inventor： SEMMELMEYER, Christoph ,  THEIMER, Rene ,  DOLKOWSKI, Michael ,  FELLNER, Marco

IPC: A21C15/00 ,  A21C15/02

Abstract: Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Anlage zur Bildung eines mehrlagigen Waffelzwischenprodukts (1), mit einem Sandwichformer (4) zur Bildung eines Waffelsandwichs (20) durch deckungsgleiches Abdecken eines, mit einer essbaren Füllungsschicht versehenen, ersten Waffelgrundblattes (2') mit einem Waffeldeckblatt (6).