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    METHOD FOR PROCESSING PHYTOGENIC MATERIALS TO CHANGE THEIR TEXTURE, APPARATUS THEREFOR, AND RESULTING MATERIALS
    3.
    发明申请
    METHOD FOR PROCESSING PHYTOGENIC MATERIALS TO CHANGE THEIR TEXTURE, APPARATUS THEREFOR, AND RESULTING MATERIALS 审中-公开
    用于处理生物材料以改变其纹理的方法，其装置和结果材料

    公开(公告)号：WO1995004466A1

    公开(公告)日：1995-02-16

    申请号：PCT/FR1994000975

    申请日：1994-08-03

    Applicant: GRADIENT ,  SILVA-LAON S.A. ,  ALLAF, Karim ,  LOUKA, Nicolas ,  PARENT, Francis ,  BOUVIER, Jean-marie ,  FORGET, Michel

    Inventor： GRADIENT ,  SILVA-LAON S.A.

    IPC: A23B07/02

    CPC classification number: A23L3/0155 ,  A23B7/00 ,  A23B7/02 ,  A23L3/44 ,  A23P30/32

    Abstract: A method for processing biological materials to change their texture, comprising the steps of feeding the biological materials into a sealed enclosure (1); heating the materials in the chamber (1) at a pressure higher than atmospheric pressure; and relieving the pressure at a later time. The pressure relieving step includes a sharp drop in pressure during which the rate DELTA P/ DELTA T of pressure change within the enclosure (1) is greater than 500 millibars per second and the range DELTA P over which the pressure drops is greater than 1 bar. An apparatus for carrying out the method and the materials thereby obtained are also disclosed.

    Abstract translation: 一种用于处理生物材料以改变其质地的方法，包括以下步骤：将生物材料进料到密封的外壳（1）中; 在高于大气压的压力下加热室（1）中的材料; 并在以后减轻压力。 减压步骤包括压力急剧下降，在该压力期间，外壳（1）内的压力变化率DELTA P / DELTA T大于500毫巴每秒，压力下降的范围DELTA P大于1巴 。 还公开了一种用于执行该方法和由此获得的材料的装置。

    PROCEDE DE PRODUCTION EN CONTINU D'UN PRODUIT EN POUDRE A PARTIR DU PRODUIT A L'ETAT LIQUIDE
    5.
    发明申请
    PROCEDE DE PRODUCTION EN CONTINU D'UN PRODUIT EN POUDRE A PARTIR DU PRODUIT A L'ETAT LIQUIDE 审中-公开
    在液体状态下从产品中连续生产粉状产品的方法

    公开(公告)号：WO2005100890A1

    公开(公告)日：2005-10-27

    申请号：PCT/FR2005/000735

    申请日：2005-03-25

    Applicant: CLEXTRAL ,  BOUVIER, Jean-Marie ,  DURAND, Daniel ,  SCOTT, Maxwell ,  STEVENSON, Stewart ,  ROBERT, Stevens

    Inventor： BOUVIER, Jean-Marie ,  DURAND, Daniel ,  SCOTT, Maxwell ,  STEVENSON, Stewart ,  ROBERT, Stevens

    IPC: F26B1/00

    CPC classification number: F26B1/00 ,  F26B7/00 ,  F26B17/20

    Abstract: L'invention concerne un procédé de production en continu d'un produit en poudre, notamment du lait en poudre, à partir du produit à l'état liquide, dans lequel on effectue au moins une étape d'évaporation sous vide (El) du mélange à l'état liquide pour obtenir le produit à l'état visqueux, et on réalise au moins une étape de séchage (E2, E3) du produit à l'état visqueux pour obtenir le produit sous forme solide. Selon un aspect de l'invention, ladite étape de séchage (E2, E3) comprend au moins une première étape de traitement thermomécanique (E2) au moyen d'une machine de traitement thermomécanique dans laquelle on injecte simultanément le produit à l'état visqueux provenant de l'étape d'évaporation sous vide et une proportion déterminée de produit en poudre de la même famille que le produit à l'état liquide.

    Abstract translation: 本发明涉及从液体状态的产品中连续生产粉末状产品如奶粉的方法。 本发明的方法包括以下步骤，即至少包括液态混合物的真空蒸发（E1）的步骤，以获得处于粘性状态的产品; 和至少一个步骤，其包括粘稠状态产物的干燥（E2，E3）以获得其固体形式的产物。 根据本发明的一个方面，上述干燥步骤（E2，E3）包括至少一个第一热机械处理步骤（E2），其使用热机械处理机进行，所述热机械处理机将来自真空蒸发步骤的粘稠状态产物和确定的 来自同一家族的粉状产品与液态产品的比例同时注入。

    PROCEDE DE PREPARATION D'UN PRODUIT EN POUDRE
    6.
    发明申请
    PROCEDE DE PREPARATION D'UN PRODUIT EN POUDRE 审中-公开
    制备粉末产品的方法

    公开(公告)号：WO2006032797A1

    公开(公告)日：2006-03-30

    申请号：PCT/FR2005/002361

    申请日：2005-09-22

    Applicant: CLEXTRAL ,  DURAND, Daniel ,  BOUVIER, Jean Marie ,  MALLER, Gilles ,  SCOTT, Maxwell ,  STEVENSON, Stewart Robert ,  ROBERTS, Steven James

    Inventor： DURAND, Daniel ,  BOUVIER, Jean Marie ,  MALLER, Gilles ,  SCOTT, Maxwell ,  STEVENSON, Stewart Robert ,  ROBERTS, Steven James

    IPC: F26B1/00 ,  F26B7/00 ,  F26B17/20

    CPC classification number: A23C9/16 ,  A23C2210/30 ,  F26B1/00 ,  F26B7/00 ,  F26B17/20

    Abstract: L'invention concerne un procédé de production en continu d'un produit en poudre, à partir du produit à l'état liquide se présentant sous la forme d'un mélange du type solution, suspension ou émulsion en milieu aqueux, dans lequel au cours d'une première étape (E1) on transforme le produit de l'état liquide en produit à l'état visqueux, caractérisé en ce que on effectue au moins une étape (E2, E4) de foisonnement et au moins une étape (E3, E6) de séchage du produit comprenant au moins une première étape (E3) de traitement thermomécanique au moyen d'au moins une machine de traitement thermomécanique dans laquelle on injecte simultanément le produit à l'état visqueux et une proportion déterminée de produit en poudre de la même famille que le produit à l'état liquide, la machine de traitement étant configurée pour mélanger le produit à l'état visqueux et le produit en poudre pour obtenir des particules de produit solidifiées au contact de l'air ambiant.

    Abstract translation: 本发明涉及一种从在水性介质中以溶液，悬浮或乳液型混合物形式的液态产物连续生产粉末产品的方法。 根据本发明，在该方法的第一步（E1）期间，将处于液态的产品转变成粘性状态的产品。 本发明的特征在于，它包括至少一个溢流步骤（E2，E4）和至少一个产品干燥步骤（E3，E6），其包括至少一个涉及热机械处理的第一步骤（E3），最后一个热机械处理机 同时注入与液态产物相同系列的粘稠状态产物和确定量的动力产品。 处理机被配置为将粘稠状态产品和粉末产品混合，以便在与环境空气接触时产生产品的固化颗粒。

    DISPOSITIF DE FABRICATION EN CONTINU PAR CUISSON EXTRUSION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE CONTENANT DES MORCEAUX ENTIERS ET SOLIDES ET MACHINE D'EXTRUSION ÉQUIPÉE D'UN TEL DISPOSITIF
    7.
    发明申请
    DISPOSITIF DE FABRICATION EN CONTINU PAR CUISSON EXTRUSION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE CONTENANT DES MORCEAUX ENTIERS ET SOLIDES ET MACHINE D'EXTRUSION ÉQUIPÉE D'UN TEL DISPOSITIF 审中-公开
    通过挤压烹制含有全固体食品的食品和用这种装置提供的挤出机进行连续生产的装置

    公开(公告)号：WO2010040929A2

    公开(公告)日：2010-04-15

    申请号：PCT/FR2009/051824

    申请日：2009-09-25

    Applicant: CLEXTRAL ,  ASENCIO, Luis ,  BOUVIER, Jean Marie ,  PERENON, Anne

    Inventor： ASENCIO, Luis ,  BOUVIER, Jean Marie ,  PERENON, Anne

    IPC: A23G3/20 ,  A23P1/12 ,  B29C47/02

    CPC classification number: A23G3/2015 ,  A23P30/20 ,  A23P30/25

    Abstract: L'invention concerne un dispositif de fabrication en continu par cuisson- extrusion d'un produit alimentaire coextrudé contenant des morceaux entiers et solides, du type comprenant une filière d'extrusion (20) munie d'une face d'appui sur l'extrémité de sortie d'un fourreau (11) d'une machine d'extrusion (10) comportant au moins une vis de traitement (13) d'au moins une matière première et entraînée en rotation à l'intérieur dudit fourreau. Ladite filière d'extrusion (20) est pourvue d'un alésage (23) de formation d'un cordon continu tubulaire du produit alimentaire selon une direction faisant un angle avec l'axe de la machine d'extrusion (10). Le dispositif comprend directement à la sortie de la filière (20) et dans l'axe de l'alésage (23) de formation du cordon continu, des moyens (30) d'incorporation directement et à intervalles réguliers desdits morceaux (2) entiers et solides sans modification de leurs dimensions initiales dans le cordon continu de produit alimentaire.

    Abstract translation: 本发明涉及一种用于通过共挤出食品的挤压烹饪连续生产的装置，其包含整个实体件，其包括挤出模具（20），所述挤出模具（20）在圆筒（11）的出口端部上设置有接触面 的挤出机（10）具有至少一个用于至少一个第一材料并在所述气缸内旋转驱动的过程螺钉（13）。 所述挤出模具（20）设置有孔（23），用于在与挤压机（10）的轴线成一定角度的方向上形成连续的食品料料串。 直接位于挤出模具（20）的出口处并且在孔（23）的轴线处，用于形成连续的串，该装置包括用于以规则的间隔将所述整个实心件（2）直接结合到连续的串中的装置（30） 的食物，而不改变其初始尺寸。

    METHOD AND EQUIPMENT FOR THE CONTINUOUS PRODUCTION OF A POROUS POWDERED PRODUCT
    8.
    发明申请
    METHOD AND EQUIPMENT FOR THE CONTINUOUS PRODUCTION OF A POROUS POWDERED PRODUCT 审中-公开
    连续生产多孔粉末产品的方法和设备

    公开(公告)号：WO2008046996A3

    公开(公告)日：2009-03-19

    申请号：PCT/FR2007001684

    申请日：2007-10-15

    Applicant: CLEXTRAL ,  DURAND DANIEL ,  BOUVIER JEAN-MARIE ,  MALLER GILLES ,  SCOTT MAXWELL ,  STEVENSON STEWART ,  ROBERTS STEVEN ,  BRISSET ALAIN

    Inventor： DURAND DANIEL ,  BOUVIER JEAN-MARIE ,  MALLER GILLES ,  SCOTT MAXWELL ,  STEVENSON STEWART ,  ROBERTS STEVEN ,  BRISSET ALAIN

    IPC: A23C1/10 ,  A23C9/16 ,  A23L3/52 ,  A23L7/10 ,  B01J2/20

    CPC classification number: A23L2/54 ,  A23L2/39 ,  A23L3/52 ,  A23L7/198 ,  A23P10/40 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  B01J2/20

    Abstract: The present invention relates to a method for producing a powdered porous product from at least one starting powdery and/or viscous product, characterised in that it comprises the continuous following steps without exposing the product to open air: a) preparing the starting product in order to make it viscous; b) in a thermo-mechanical machine (10) for continuously realising transport and/or mixing functions of viscous products or dry-material rich products, lowering the viscosity of the viscous product without changing its dry-material content, by intimate mixing with a gas injected into the processing machine (10) and simultaneously initiating the porosity in the viscous product; c) continuously with the processing machine (10), statically or dynamically intensifying the intimate mixture of the viscous product with a gas in order to obtain an aerated and porous mass; and d), dividing said mass in order to obtain aerated and porous particles.

    Abstract translation: 本发明涉及从至少一种起始粉末和/或粘性产品制备粉末状多孔产品的方法，其特征在于其包括连续的以下步骤，而不将产物暴露于露天：a）按顺序制备起始产物 使其粘稠 b）在热机械机器（10）中，用于连续实现粘性产品或干物质丰富产品的运输和/或混合功能，通过与一种或多种物质的紧密混合来降低粘性产品的粘度而不改变其干物质含量 气体注入加工机（10）并同时引发粘性产品中的孔隙率; c）与处理机（10）连续地静态地或动态地增强粘性产品与气体的紧密混合物，以获得充气和多孔质量; 和d），分割所述物质以获得充气和多孔的颗粒。

    PROCEDE ET INSTALLATION DE PREPARATION EN CONTINU D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE RETEXTURE
    10.
    发明申请
    PROCEDE ET INSTALLATION DE PREPARATION EN CONTINU D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE RETEXTURE 审中-公开
    连续制备食品的方法和安装

    公开(公告)号：WO2003007729A1

    公开(公告)日：2003-01-30

    申请号：PCT/FR2002/002311

    申请日：2002-07-02

    Applicant: CLEXTRAL ,  PROTIAL ,  BOUVIER, Jean-Marie ,  BRUYAS, Laurent ,  DURAND, Daniel ,  LE ROYER, Sylvie ,  HERMANT, Jean-Jacques

    Inventor： BOUVIER, Jean-Marie ,  BRUYAS, Laurent ,  DURAND, Daniel ,  LE ROYER, Sylvie ,  HERMANT, Jean-Jacques

    IPC: A23J3/26

    CPC classification number: A23J3/26

    Abstract: L'invention concerne un procédé de préparation en continu d'un produit alimentaire retexturé, à partir d'une matière première d'origine animale et/ou végétale riche en protéines, dans lequel on introduit en continu la matière première dans une machine d'extrusion (10) à deux vis co-rotatives et co-pénétrantes, on effectue successivement dans la machine d'extrusion (10) une étape d'alimentation et de transport, une étape de mélange et de cuisson des protéines, une étape de malaxage intense et de plastification pour obtenir une masse homogène fluide et visqueuse, on régule à la sortie de la machine d'extrusion (10) le débit de la masse et on transfert cette masse dans une filière (50) et on refroidit progressivement ladite masse au cours de son passage dans la filière (50) à une température inférieure à 120 °C pour obtenir ledit produit alimentaire retexturé présentant un état de fibration contrôlé et déterminé. L'invention concerne également une installation de préparation en continu d'un produit alimentaire retexturé.

    Abstract translation: 本发明涉及从动物和/或植物来源的富含蛋白质的原料连续地制备重新加工的食品的方法。 根据本发明，将原料连续地引入具有两个共旋转和共同穿透螺钉的挤出机（10）中。 随后，在挤出机（10）中连续进行以下步骤：供给和输送步骤; 蛋白质混合和烹饪步骤; 强烈的捏合和增塑步骤，以获得均匀的粘稠流体; 在挤出机（10）的出口处调节质量流量; 将所述物料转移到挤压模具（50）上; 在将其通入挤出模具（50）期间，质量逐渐冷却至低于120℃的温度，以获得具有受控且确定的振动的所述重新纹理的食品。 本发明还涉及用于连续制备重新纹理食品的装置。

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