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1.发明申请FILLED PASTA MAKING MACHINE AND RELATED METHOD FOR MAKING FILLED PASTA 审中-公开填充PASTA制造机和相关方法制作填充PASTA
公开(公告)号：WO2014192035A1
公开(公告)日：2014-12-04
申请号：PCT/IT2014/000148
申请日：2014-05-29
申请人： SIRMAN S.P.A.
发明人： MARZARO, Luca
摘要： A machine for making filled pasta, comprising a first modular unit (10), consisting of a kneading machine equipped with a container (11) within which the dough is formed, and a second modular unit (16), constituted by a ravioli machine, which is able to place filling doses inside the dough for continuously producing tortellini, ravioli, etc.; an extruder or die (12) is placed in correspondence of the bottom of said container (11) of the kneading machine, so as to give a desired shape to the dough at the extruder's output. The extruded pasta is thus conveyed downstream the extruder (12) and inside the ravioli machine.
摘要翻译： 一种用于制造填充面食的机器，包括第一模块单元（10），其由装备有面团形成的容器（11）的捏合机组成，以及由馄饨机构成的第二模块单元（16） 能够在面团内放置灌装剂，连续生产饺子，馄饨等; 将挤出机或模具（12）放置成对应于捏合机的所述容器（11）的底部，以便在挤出机的输出处给出面团所需的形状。 挤出的面食因此在挤出机（12）的下游和馄饨机器内部传送。
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2.发明申请
公开(公告)号：WO2019038037A1
公开(公告)日：2019-02-28
申请号：PCT/EP2018/070752
申请日：2018-07-31
申请人： BSH HAUSGERÄTE GMBH
发明人： BROWN, Stephen , SCHUSTER, Lucia , SILK, Chris , VISMER, Mark
IPC分类号： A23P30/20
摘要： Es wirdein Druckkopf (120) für einen Nahrungsmitteldrucker (100) beschrieben. Der Druckkopf (120) umfasst eine Halterung zur Aufnahme einer Kartusche (102). Außerdem umfasst der Druckkopf (120) einen Kolben (202), der ausgebildet ist, in einen zylinderförmigen Hohlraum einer in der Halterung befindlichen Kartusche (102) eingeführt zu werden, um den Kolben (202) an eine Kappe (222) der Kartusche (102) heranzuführen. Außerdem umfasst der Druckkopf (120) einen Aktuator (110), der eingerichtet ist, den Kolben (202) entlang der Achse des zylinderförmigen Hohlraums zu bewegen. Der Druckkopf (120) umfasst ferner ein Kopplungs-Mittel (203, 204), das ausgebildet ist, einen Zwischenraum (207) zwischen dem Kolben (202) und der Kappe (222) gasdicht zu verschließen oder zu öffnen. Des Weiteren umfasst der Druckkopf (120) eine Steuereinheit (107), die eingerichtet ist, das Kopplungs-Mittel (203, 204) zu veranlassen, den Zwischenraum (207) in einer Druckpause zu öffnen und in einer Druckphase gasdicht zu verschließen.
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3.发明申请AUFGESCHÄUMTES, TEIGBASIERTES LEBENSMITTEL SOWIE VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZU SEINER HERSTELLUNG UND VERWENDUNG DER VORRICHTUNG 审中-公开创造的基于面团的食物和装置以及用于装置的生产和使用的方法
公开(公告)号：WO2017081271A1
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：PCT/EP2016/077462
申请日：2016-11-11
发明人： LAMMERS, Volker , WINDHAB, Erich
CPC分类号： A21D13/50 , A21C1/065 , A21C1/10 , A21C11/20 , A21D8/025 , A21D13/066 , A23L7/17 , A23L7/178 , A23P30/20 , A23P30/34
摘要： Bei einem Verfahren sowie Vorrichtung zur Herstellung eines aufgeschäumten, teigbasierten Lebensmittelprodukts, insbesondere Snackprodukte bzw. Snack-Backwaren, nach einem der vorherigen Ansprüche, umfassend die Verfahrensschritte: a) Bereitsstellung einer aufzuschäumenden Lebensmittelproduktmatrix umfassend einen Gewichtsanteil eines Stärke enthaltenden Rohstoffs (R) sowie einen Gewichtsanteil Wasser (W), b) Einbringen eines zu lösenden oder gelösten Gases in die aufzuschäumende Lebensmittelproduktmatrix, c) Lösen des Gases unter Druck in der aufzuschäumenden Lebensmittelproduktmatrix, d) Gasblasenbildung durch Druckentspannung und Volumenvergrösserung mit resultierender Dichtereduzierung des Teigs durch Blasenwachstum zur Bildung einer aufgeschäumten Lebensmittelproduktmatrix des herzustellenden Lebensmittelprodukts, e) Schaumstabilisierung der aufgeschäumten Lebensmittelproduktmatrix, soll ein Verfahren oder Vorrichtung zur Herstellung eines aufgeschäumten, teigbasierten Lebenmittelprodukts bereitgestellt werden, welches bei der Herstellung geringere Anforderungen an das Equipment und die Wartung stellt. Dies wird dadurch erreicht, dass in Verfahrensschritt b) und / oder Verfahrensschritt c) Gas in einem subkritischen Zustand unter dem kritischen Punkt und bei einem Druck von lObar ≤ p
摘要翻译：
AUML一种生产，机智＆的方法和装置; umten，teigbasierten食物产品，尤其是快餐产品或小吃焙烤制品，如前述步骤的东西导航用途枝中的任何一个，其包括以下步骤：AUML一个）已经定位一个aufzusch＆; umenden 食品基质包括（重量）的圣＆AUML的比例;原料（R）和（重量）水（W）的比例含有RKE-，b）将a到L＆ouml;发送凝胶ouml;斯登气体进入aufzusch BEAR umende食品基质，C）L＆ouml;在压力下的气体的仙 在aufzusch BEAR umenden食品基质，d）通过减压和Volumenvergr＆oUML形成气泡;浇灌与由气泡生长的生面团的密度所得的还原以形成一个，机智＆AUML;所生产的食物产品的umten食物产品矩阵，E）泡沫稳定剂，机智＆AUML; umten食品基质，一种方法，或V 提供在生产过程中对设备和维护的要求较低的切片面团基食品。 这是实现的那个）在工艺步骤b c和/或步骤LT）气体中低于临界点，并在≤大叶性肺炎p的压力亚临界状态; 将气体的临界压力引入食品基质的含水部分以分散和溶解。 据称还有一种凝聚的面团基和无谷物食品以及该设备的使用。
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公开(公告)号：WO2015020660A1
公开(公告)日：2015-02-12
申请号：PCT/US2013/054145
申请日：2013-08-08
申请人： GENERAL MILLS, INC.
IPC分类号： A21C3/04
CPC分类号： A21C11/20
摘要： The present disclosure relates to systems and methods for producing an extruded protein product. In particular, a system for making an extruded protein product using a system that includes a die apparatus with multiple channels is disclosed. Recent developments in extrusion have allowed for the production of extruded protein products made from animal derived and/or non-animal derived protein sources that have a substantially meat-like structure.
摘要翻译： 本公开涉及用于生产挤出的蛋白质产品的系统和方法。 特别地，公开了一种使用包括具有多个通道的模具装置的系统来制造挤出的蛋白质产品的系统。 最近的挤压发展允许生产由具有基本上肉状结构的动物来源和/或非动物来源的蛋白质来源制成的挤出蛋白质产品。
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5.发明申请METHOD AND APPARATUS FOR EXTRUSION OF FOOD PRODUCTS INCLUDING BACK PRESSURE VALVE/DIVERTER 审中-公开用于挤出包括背压阀/分流器的食品的方法和设备
公开(公告)号：WO2004019705A3
公开(公告)日：2004-07-29
申请号：PCT/US0327344
申请日：2003-08-29
申请人： WENGER MFG , HAUCK BOBBIE W , WENGER MARC
发明人： HAUCK BOBBIE W , WENGER MARC
摘要： An extruder system (10, 124) for the processing of feed materials is provided including an extruder (12), adjustable back pressure valve assembly (14) and a superatmospheric post-extrusion product treatment assembly (16, 124). The back pressure valve assembly (14) includes an adjustable valve member (48) which can be shifted to alter the effective cross-sectional open area of a product passageway (36), and alternately can be shifted to a product diverting position wherein the product is diverted from downstream processing. The treatment assembly (16) includes a sealed housing (78) directly coupled to the assembly (14) so that product emerging from the assembly (14) passes into housing (78) without experiencing atmospheric pressure. The treatment assembly (124) includes a product-guiding cowlijng (128) which is open to the atmosphere, together with a sealed housing (134) for effecting above atmospheric pressure treatment of extruded product.
摘要翻译： 提供用于处理进料的挤出机系统（10,124），包括挤出机（12），可调节背压阀组件（14）和超大气压后挤出产品处理组件（16,124）。 背压阀组件（14）包括可移动的阀构件（48），该阀构件能够移动以改变产品通路（36）的有效横截面敞开区域，并且可替换地移动到产品转向位置，其中产品 从下游加工转移。 处理组件（16）包括直接联接到组件（14）的密封壳体（78），使得从组件（14）出来的产品不经受大气压力而进入壳体（78）。 处理组件（124）包括与大气开放的产品导向套筒（128）以及密封外壳（134），用于对挤压产品进行高于大气压力的处理。
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公开(公告)号：WO2004015268A2
公开(公告)日：2004-02-19
申请号：PCT/US2003/025319
申请日：2003-08-12
IPC分类号： F04B
CPC分类号： A21C11/20 , A23G3/0242 , A23G3/06 , B29C47/0009 , B29C47/10 , B29C47/1009 , B29C47/38 , F04C13/001
摘要： A pump assembly for dough-like material wherein a roll feeder delivers the material, under pressure, to a progressing cavity pump. In that process, the roll feeder also de-airs the dough. In preferred embodiments, the progressing cavity pump may be interconnected to the roll feeder by a screw feeder. The pump assembly may be employed to pump material from place to place, or alternatively, to extrude a pumped material, including delivering the pump material to an extruder.
摘要翻译： 用于面团状材料的泵组件，其中辊式进料器在压力下将材料输送到进行中的空腔泵。 在该过程中，卷筒送料器还使面团脱气。 在优选实施例中，前进空腔泵可以通过螺旋进料器与辊式进料器互连。 泵组件可以用于将材料从一个地方泵送到另一个地方，或者可选地，挤出泵送的材料，包括将泵送到挤出机。
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公开(公告)号：WO1997016070A1
公开(公告)日：1997-05-09
申请号：PCT/CH1995000251
申请日：1995-10-27
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. , LECHTHALER, Jürg , RUSCONI, Luca , TEH, Shiok, Guat , MEYER, Philipp, Paul , MOHAMAD YUSOFF, Othman
IPC分类号： A21C11/20
摘要： A method for making noodles by preparing a mixture of cereal semolina or flour and water in a twin-screw mixer (1), converting the mixture into a strip of dough by squeezing it through a die having an oblong outlet (2), laminating the dough and slicing it up into noodles.
摘要翻译： 一种通过在双螺杆混合器（1）中制备谷物粗粉或面粉和水的混合物来制造面条的方法，通过将其挤压通过具有长方形出口（2）的模具将混合物转化成面条条， 面团将其切成面条。
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8.发明申请
公开(公告)号：WO1995031108A1
公开(公告)日：1995-11-23
申请号：PCT/US1995005553
申请日：1995-05-10
发明人： GENERAL MILLS, INC.
IPC分类号： A21C11/16
CPC分类号： A21C11/18 , A21C11/163 , A21C11/20
摘要： Apparatus (10) and methods are disclosed where plastic extrudable food product is provided such as by a food cooker extruder (12) and is mixed with a food color to form a complexly patterned food product, such as by a pattern forming die (20). The cross-sectional area of the patterned food product is reduced from an inlet end (34) to an outlet end (36) by a factor of at least 50:1 at an average convergence angle of
摘要翻译： 公开了例如通过食品炊具挤出机（12）提供塑料可挤出食品并且与食物颜色混合以形成复合图案化食品的装置（10）和方法，例如通过图案形成模具（20） 。 图案化食品的横截面积在入口端（34）至出口端（36）的平均会聚角<45°时减少至少50:1，同时保持十字 以形成减小的横截面图案化面团，然后通过具有等于减小的横截面面积的开口的模头端口挤出以形成复合图案化的挤出物。 在优选形式中，多个挤出物同时形成，每个挤出物的流速可由调节塞（16）调节，调节塞（16）包括可延伸到具有较大直径的圆形横截面的通道（14）的平滑圆柱形部分（86） 比圆筒部（86）。 在优选形式中，挤出物以非圆形图案被挤出，并且具体地在水平单个平面中通过歧管（100）挤出，所述歧管包括端口（134,136）和管道（132,138），所述管道（132,138）接收从通道 接收来自食物炊具挤出机（12）的流动的管道（116,118,120）的流动。
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公开(公告)号：WO2016045634A1
公开(公告)日：2016-03-31
申请号：PCT/CN2015/090865
申请日：2015-09-28
申请人： 九阳股份有限公司
CPC分类号： A21C11/24 , A21C1/02 , A21C3/00 , A21C3/02 , A21C3/04 , A21C11/00 , A21C11/16 , A21C11/20 , A21C11/22 , B29C47/1018 , B29C47/362 , B29C47/365 , B29C47/385 , B29C47/585 , B29C47/667
摘要： 一种家用立式面条机，包括具有电机的机座（1）、连接于机座的搅拌杯（2）、搅拌杆（3）、挤面筒（6）、螺杆（4）、模头（5）及控制单元，搅拌杆纵向设置于搅拌杯内，搅拌杆包括杆体（31）及设置于杆体上的搅拌齿（32，33），挤面筒卧置于搅拌杯下方一侧，螺杆设置于挤面筒内，电机驱动搅拌杆和螺杆转动，搅拌杯底部设有与挤面筒连通的进面口（7），搅拌杯内壁设有切面杆（8），当搅拌齿在电机带动下旋转至切面杆处时，切面杆与搅拌齿在水平方向的投影至少部分重叠。该面条机可实现无残留、易进面、效率高的效果。
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公开(公告)号：WO2013143722A1
公开(公告)日：2013-10-03
申请号：PCT/EP2013/051894
申请日：2013-01-31
CPC分类号： A23G3/2007 , A21C5/006 , A21C11/20 , A21C15/002 , A23G1/045 , A23G3/021 , A23G3/203
摘要： Vorrichtung zur dosierten Ausgabe einer pumpfähigen Masse (1) auf einen gegebenenfalls bewegten Trägerkörper (15) in einem Ausgabebereich (16) umfassend: eine Pumpenanordnung (2) zur Förderung der Masse (1) durch eine Ausgabeöffnung (5), die in einem Ausgabekörper (6) vorgesehen ist und durch Positionierung gegenüber einem ersten Körper (4) verschließbar ist, wobei der Ausgabekörper (6) einen Innenraum (7) umfasst und dass in dem Innenraum (7) die Pumpenanordnung (2) vorgesehen ist.
摘要翻译： 装置用于在输出区域上的任选移动承载体（15）可泵送的质量（1）的计量分配（16），包括：泵组件（2），用于通过排出开口促进质量（1）的（5），其（在分配体 6）设置，以及（由第一主体4）相对定位可以被关闭，其中，所述分配体（6）包括（7），并且在内部（7），提供了一种泵组件（2）的内部空间。
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