公开(公告)号：WO2015069750A1

公开(公告)日：2015-05-14

申请号：PCT/US2014/064102

申请日：2014-11-05

Applicant: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC

Inventor： ROBINSON, Chris, E.

IPC: A23P1/10 ,  A23P1/14 ,  A23L1/00 ,  B65B35/12 ,  B65B35/06

CPC classification number: A23P1/142 ,  A23L1/0085 ,  A23P30/30 ,  A23P30/32 ,  A23V2002/00 ,  B65B39/005

Abstract: A method of dosing a popping chamber with a predetermined quantity of bulk starch material comprises placing bulk material into a feed hopper, positioning a dosing plate and a shuttle plate into a charging position relative to the seal plate, and positioning the dosing plate and the shuttle plate into a dosing position relative to the popping chamber and to the seal plate. The dosing position is characterized by alignment of the dosing apertures and the shuttle apertures and misalignment of the seal plate apertures and the dosing apertures such that the bulk material retained in the dosing apertures in the charging position flows through the dosing apertures and the shuttle apertures into the popping chamber in the dosing position and bulk material is not flowable through the seal plate apertures into the dosing apertures in the dosing position.

Abstract translation: 将具有预定量的体积淀粉材料的弹出室定量的方法包括将散装材料放入进料斗中，将定量给料板和梭板相对于密封板定位到加料位置，并将定量给料板和梭 板相对于弹出室和密封板进入给料位置。 给料位置的特征在于配量孔和梭孔的对准以及密封板孔和配量孔的未对准，使得保持在加料位置的配量孔中的体积材料流过配量孔和梭孔，进入 配料位置中的弹出室和散装材料不能通过密封板孔流入配量位置的计量孔。

公开(公告)号：WO2013061892A1

公开(公告)日：2013-05-02

申请号：PCT/JP2012/077138

申请日：2012-10-19

Applicant: 日本水産株式会社

Inventor： 五藤　剛志 ,  清水　雅也 ,  伊藤　弘美 ,  森田　稔 ,  高山　雄二

IPC: A23P1/08 ,  A23K1/00 ,  A23K1/18 ,  A23L1/01 ,  A23N17/00 ,  A23P1/14

CPC classification number: A23L1/0522 ,  A22C7/0007 ,  A23K10/22 ,  A23K10/30 ,  A23K20/147 ,  A23K20/163 ,  A23K40/20 ,  A23K40/25 ,  A23K40/30 ,  A23K50/80 ,  A23L17/70 ,  A23L29/212 ,  A23L29/281 ,  A23N17/005 ,  A23P10/30 ,  A23P20/20 ,  A23P30/25 ,  Y02A40/818

Abstract: 外層、内層の二重構造を有する包被タイプの飼料や食品を大量生産するのに適した方法を提供する。　加熱によりゲルを形成する蛋白質原料及び／又は澱粉原料に副原料を添加し撹拌混合した外層組成物原料、及び、外層組成物によって包みこまれる内層組成物を調製し、二重ノズルを備えたエクストルーダを用いて、外層組成物原料に加熱処理を加えゲル化しながら、同時に内層組成物の表面を覆うように押出成形し、シャッター機構を用いて、連続的に押し出される柱状成形物を一定の長さに切断すると同時に、ゲル化した外層組成物によって切断面を包被させることを特徴とするゲル化した外層組成物で内層を包みこんだ飼料又は食品の製造方法である。

Abstract translation: 本发明提供一种适于大规模生产具有外层和内层双重结构的胶囊型饲料或食品的方法。 通过凝胶化外层组合物包封内层而产生饲料或食品的方法的特征在于制备在将辅助起始原料加入到淀粉起始原料中后由搅拌/混合产生的外层组合物原料和/或 通过加热形成凝胶的蛋白质起始材料和由外层组合物包封的内层组合物，使用具有双喷嘴的挤出机进行热处理以使外层组合物原料凝胶化 同时以覆盖内层组合物的外表面的方式挤出成型，并且使用快门机构将连续挤出的圆柱形模制物料切割成固定长度，同时通过所述切割表面封装所述切割表面 胶凝外层组合物。

公开(公告)号：WO2012076115A1

公开(公告)日：2012-06-14

申请号：PCT/EP2011/005811

申请日：2011-11-17

Applicant: MARS INCORPORATED ,  SCHLEBUSCH, Johannes, P.

Inventor： SCHLEBUSCH, Johannes, P.

IPC: A22C5/00 ,  A23K1/00 ,  A23L1/00 ,  A23L1/317 ,  A23L1/325 ,  A23P1/14

CPC classification number: A23L1/317 ,  A22C17/00 ,  A23K10/22 ,  A23K10/26 ,  A23K50/48 ,  A23L13/20 ,  A23L13/422 ,  A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23L13/60 ,  A23L13/67 ,  A23L17/70

Abstract: The invention relates to a process for producing a foamed meat or fish product, comprising the steps of: delivering a pumpable starting material containing comminuted meat or fish and pieces of bone or cartilage to a dispersing apparatus having a chamber with a cylindrical rotor disposed therein, which is provided, on its periphery, with a number of indentations to generate cavitation, supplying a gas to the dispersing apparatus, operating the dispersing apparatus while generating cavitation and dispersing the starting material with the gas supplied, in the process of which the pieces of bone or cartilage are passed through the chamber, and generating a foamed meat or fish product containing pieces of bone or cartilage which can be sterilis-ed.

Abstract translation: 本发明涉及一种生产发泡肉或鱼产品的方法，包括以下步骤：将含有粉碎肉或鱼和碎片或软骨的可泵送起始材料输送到具有设置在其中的圆柱形转子的室的分散装置， 其周边设置有多个凹陷以产生气穴，向分散装置供应气体，在产生气蚀并操作分散装置的同时产生气蚀并使所提供的气体分散原料，在其过程中 骨或软骨通过腔室，并产生含有可以灭菌的骨块或软骨的发泡肉或鱼产品。

公开(公告)号：WO2012071491A1

公开(公告)日：2012-05-31

申请号：PCT/US2011/062003

申请日：2011-11-23

Applicant: THE QUAKER OATS COMPANY ,  MOORE, Gary ,  YACU, Waleed

Inventor： MOORE, Gary ,  YACU, Waleed

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/168 ,  A23L1/18 ,  A23L1/182 ,  A23L1/202 ,  A23L1/00 ,  A23P1/14

CPC classification number: A23L1/201 ,  A23L7/178 ,  A23L7/183 ,  A23L7/196 ,  A23L11/10 ,  A23P30/32 ,  A23V2002/00

Abstract: A method for making a quick-cook grain or pulse via flat plate compression or gun puffing by controlling the porosity of the grain or pulse. Further, the grain or pulse made in accordance with this invention retains the texture, flavor and appearance of the original grain or pulse.

Abstract translation: 通过控制谷物或脉冲的孔隙度，通过平板压缩或喷枪膨化来快速制作谷物或脉冲的方法。 此外，根据本发明制造的颗粒或脉冲保持原始颗粒或脉冲的质地，风味和外观。

公开(公告)号：WO2010132060A1

公开(公告)日：2010-11-18

申请号：PCT/US2009/044176

申请日：2009-05-15

Applicant: TATE AND LYLE INGREDIENTS AMERICAS, INC. ,  LUKE, Xie ,  TURNER, Judy ,  WAITE, Brenda ,  NAPIER, Lori

Inventor： LUKE, Xie ,  TURNER, Judy ,  WAITE, Brenda ,  NAPIER, Lori

IPC: A23L1/00 ,  A23L1/0522 ,  A23P1/12 ,  A23P1/14

CPC classification number: A23P30/34

Abstract: An extrusion process for producing a direct expanded food product comprises: (1) providing a feed composition that comprises instant starch, and/or at least one heat sensitive ingredient, such as fiber, protein, vitamins, omega 3 fatty acids, choline, flavors or sugars, and (2) extruding the feed composition through an extruder that comprises at least one die. The feed composition comprises sufficient water to plasticize the composition in the extruder, and the barrel temperatures are below about 6O 0 C. The feed composition. The product of the extrusion process.

Abstract translation: 用于生产直接膨胀食品的挤出方法包括：（1）提供包含速溶淀粉和/或至少一种热敏成分如纤维，蛋白质，维生素，ω-3脂肪酸，胆碱，调味剂的饲料组合物 或糖，和（2）通过包含至少一个模具的挤出机挤出进料组合物。 进料组合物包含足够的水以在挤出机中使组合物增塑，并且机筒温度低于约60℃。 饲料组成。 产品的挤出过程。

公开(公告)号：WO2008104709A2

公开(公告)日：2008-09-04

申请号：PCT/FR2008/050231

申请日：2008-02-13

Applicant: CLEXTRAL ,  BOUVIER, Jean-Marie ,  DURAND, Daniel ,  MALLER, Gilles ,  PERENON, Anne

Inventor： BOUVIER, Jean-Marie ,  DURAND, Daniel ,  MALLER, Gilles ,  PERENON, Anne

IPC: A21C11/16 ,  A23L1/00 ,  A23P1/12 ,  A23P1/14

CPC classification number: A21C11/163 ,  A21C11/20 ,  A21D2/36 ,  A21D2/364 ,  A21D8/02 ,  A23P30/25 ,  A23P30/34

Abstract: L'invention concerne un procédé de fabrication en continu d'un produit alimentaire expansé, consommable obtenu par cuisson-extrusion et contenant des inclusions solides de taille supérieure à 0,5 mm.

Abstract translation: 本发明涉及一种连续生产膨化食用食品的方法，该食品通过烹饪挤压得到并含有尺寸大于0.5mm的固体夹杂物。

公开(公告)号：WO2007132014A3

公开(公告)日：2007-11-22

申请号：PCT/EP2007/054757

申请日：2007-05-16

Applicant: BECKER TECHNOLOGIES GMBH ,  KRISZIO, Horst ,  MAYER, Horst-Martin ,  AHRENS, Gerd ,  KÜHNEL, Andreas

Inventor： KRISZIO, Horst ,  MAYER, Horst-Martin ,  AHRENS, Gerd ,  KÜHNEL, Andreas

IPC: A23L1/00 ,  A23L1/025 ,  A23P1/14 ,  F26B3/02 ,  F26B3/347 ,  H05B6/70 ,  H05B6/72

Abstract: Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines aus einzelnen Produktstückchen oder ganzen Früchten bestehenden Lebensmittelprodukts, das einen knusprigen (,,crispy") oder knackigen (,,crunchy") Charakter aufweist, eine insbesondere auch zur Anwendung dieses Verfahrens verwendbare Vorrichtung zur trocknenden Behandlung von Produkten sowie eine Vorrichtung zur Einkopplung von Hochfrequenzstrahlung hoher Leistung, insbesondere Mikrowellen, aus einem Einkopplungshohlleiter über ein elektromagnetisch transparentes, aber druckdichtes Einkopplungsfenster in eine teilevakuierte Behandlungskammer. Das erfindungsgemäße Verfahren umfasst hierbei die Verfahrensschritte Vortrocknung des Produkts bzw. der Produktstückchen mittels eines Konvektionstrockners sowie Puffung und Trocknung des Produkts bzw. der Produktstückchen im Vakuum mit Hilfe dielektrischer Energiedissipation im Produkt bzw. in den Produktstückchen durch elektromagnetische Hochfrequenzbestrahlung.

公开(公告)号：WO02062153A3

公开(公告)日：2002-10-10

申请号：PCT/US0142986

申请日：2001-11-07

Applicant: MARS INC

Inventor： TOMASSO JENNIFER

IPC: A23G3/00 ,  A23G3/02 ,  A23G3/36 ,  A23G3/52 ,  A23L1/00 ,  A23L1/18 ,  A23P1/14 ,  A23P1/16 ,  A23J3/00

CPC classification number: A23G3/36 ,  A23G3/0221 ,  A23G3/362 ,  A23G3/52 ,  A23L7/165 ,  A23L7/17 ,  A23P30/32 ,  A23P30/34 ,  A23P30/40

Abstract: Expanded edible products having a porous, foamed, or cellular interior and self-sealing surface or skin are disclosed. The texture and structure of the expanded products are controlled by manipulating a pre-expanded food formulation comprising hydrocolloid and moisture.

Abstract translation: 公开了具有多孔，泡沫或多孔内部和自密封表面或皮肤的膨胀食品。 膨胀产品的质地和结构通过操纵包含水胶体和水分的预膨胀食品配方来控制。

公开(公告)号：WO01039616A1

公开(公告)日：2001-06-07

申请号：PCT/NO2000/000402

申请日：2000-12-01

IPC: A23L1/00 ,  A23L1/212 ,  A23L3/40 ,  A23L3/42 ,  A23P1/14 ,  A23P1/06

CPC classification number: A23L3/42 ,  A23L3/40 ,  A23L19/01 ,  A23P10/40 ,  A23P30/32

Abstract: Method for producing instant powders from foods, chemical, pharmaceutical, biotechnological and medical products, as well as from berries, fruits and vegetables and a ready to eat porous matrix, where preboiling or in other way preparing a homogeneous puree or solution of for example foods, berries, fruit or vegetable, insertion of the puree or solution into a vessel connected with a new matrix producing device, addition of inert agent, activation of the process mixing with a propeller, preparation of a collecting reservoir as to be at equilibrium temperature with the incoming matrix, opening of valves at the discharge of the pressurized vessel, expansion of the mixture into the collecting reservoir, freezing of the matrix with size reduction, agglomeration or granulation, thereafter proceeding with drying at atmospheric pressure and below the matrix freezing point and drying at atmospheric pressure and above the matrix freezing point, and finally measurement of final product characteristics, quality and property.

Abstract translation: 用于从食品，化学，制药，生物技术和医疗产品以及浆果，水果和蔬菜生产即食粉末的方法以及即将食用的多孔基质，其中预煮或以其它方式制备均匀的纯的食物或例如食物的溶液 ，浆果，水果或蔬菜，将酱油或溶液插入与新的基质产生装置连接的容器中，加入惰性剂，与螺旋桨混合的过程的活化，收集容器的制备在平衡温度下与 输入矩阵，在加压容器排放时打开阀门，将混合物膨胀到收集容器中，基体的尺寸减小，凝聚或造粒冷冻，然后在大气压和低于基体凝固点进行干燥，然后 在大气压力和基体凝固点以上干燥，最后测定最终产品特性 美丽，品质和财产。

公开(公告)号：WO99056556A1

公开(公告)日：1999-11-11

申请号：PCT/US1999/008156

申请日：1999-04-14

IPC: B65D1/00 ,  A23J3/26 ,  A23L1/00 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/0534 ,  A23P1/08 ,  A23P1/14 ,  C08L3/00 ,  C08L89/00 ,  A21D10/00 ,  A21D10/04 ,  A21D13/00 ,  A23J3/00 ,  A23L1/05 ,  A23L1/31 ,  A23L2/40

CPC classification number: C08L3/00 ,  A23J3/26 ,  A23L29/212 ,  A23L29/262 ,  A23P20/20 ,  A23P30/34 ,  C08L89/00 ,  C08L2666/02

Abstract: The invention provides a biodegradable protein/starch-based thermoplastic composition. The composition is particularly useful in preparing low ratio expanded foams. Natural cellulosic fibers such as grass fiber, wood fiber, chopped straw, bagasse, etc. function as reinforcement filler. A metallic salt hydrate is added to improve mechanical properties of the protein/starch-based thermoplastic. The composition is processed by conventional methods, such as extrusion and injection molding, into packaging material or articles that are low density, high compressive strength, tensile strength, and good resilience.

Abstract translation: 本发明提供可生物降解的蛋白质/淀粉基热塑性组合物。 该组合物在制备低比率膨胀泡沫体中特别有用。 天然纤维素纤维如草纤维，木纤维，切碎的秸秆，甘蔗渣等作为增强填料。 加入金属盐水合物以改善蛋白质/淀粉基热塑性塑料的机械性能。 将组合物通过常规方法如挤出和注射成型加工成低密度，高抗压强度，拉伸强度和良好的弹性的包装材料或制品。