公开(公告)号：WO2006043601A1

公开(公告)日：2006-04-27

申请号：PCT/JP2005/019223

申请日：2005-10-19

Applicant: 味の素株式会社 ,  森 修 ,  田島 郁一 ,  尾藤 昌巳 ,  山口 隆司 ,  小西 聡

Inventor： 森 修 ,  田島 郁一 ,  尾藤 昌巳 ,  山口 隆司 ,  小西 聡

IPC: C11B3/12

CPC classification number: C11B1/10 ,  C11B3/12

Abstract: 【課題】　植物組織中に含まれる脂溶性微量成分を、油脂及び／又は有機溶媒にて抽出操作を行って得た抽出組成物からの、効率的な濃縮及び／又は精製方法を提供する。 【解決手段】　植物組織中に含まれる常温常圧(25°C1気圧)で固体及び／又は粘性液体の脂溶性微量成分を、油脂及び／又は有機溶媒にて抽出し、得られた抽出組成物に脂肪酸エステル体を添加後分子蒸留を行うことによって、添加した脂肪酸エステル体と共に目的とする脂溶性微量成分を流動性を保った状態で回収することにより分子蒸留濃縮壁面への固着を防ぎ、かつ難揮発性不純物の除去が可能となる効率的目的成分の濃縮及び／又は精製を可能とする方法。                                                                                 

Abstract translation: [问题]提供一种从通过用脂肪和/或有机溶剂萃取获得的提取物组合物中回收植物组织中含有的脂溶性次要成分的有效浓度和/或纯化方法。 [解决问题的方法]该方法包括在常温常压（25℃，1大气压）下用脂肪和/或有机溶剂提取作为固体和/或粘性液体的脂溶性次要成分，并且为 包含在植物组织中，向获得的提取物组合物中加入脂肪酸酯，然后使该混合物进行分子蒸馏，从而在添加了脂肪酸酯的同时回收目标脂溶性次要成分，同时保持目标物的可流动状态 成分。 因此，可以有效地浓缩和/或纯化目标成分，同时防止粘附到壁上用于分子蒸馏/浓缩和除去不良挥发性杂质。

公开(公告)号：WO2002088286A1

公开(公告)日：2002-11-07

申请号：PCT/JP2002/004108

申请日：2002-04-24

Applicant: 味の素株式会社 ,  田島 郁一 ,  石崎 太一 ,  森 修 ,  馬場 恵実 ,  原 佳子 ,  山田 桂子 ,  佐藤 斉

Inventor： 田島 郁一 ,  石崎 太一 ,  森 修 ,  馬場 恵実 ,  原 佳子 ,  山田 桂子 ,  佐藤 斉

IPC: C11C3/00

CPC classification number: C07J9/00 ,  A21D2/14 ,  A21D2/16 ,  A23D7/0056 ,  A23D9/007 ,  A23L33/11 ,  A61K31/575 ,  A61K2300/00

Abstract: It is intended to provide sterol compositions which are superior in the effect of lowering cholesterol to marketed vegetable sterols containing beta -citosterol as the main component, fat compositions, foods containing the same, etc. Sterol compositions wherein the total sterol content amounts to 70% by weight or more and the content of DELTA 7 type sterol amounts to 13% by weight or more of the total sterol content; fat compositions wherein the total sterol content amounts to 1.0% by weight or more (preferably 1.5% by weight or more) and the content of DELTA 7 type sterol amounts to 13% by weight or more (preferably 25% by weight or more) of the total sterol content; and cholesterol-lowering agents or foods containing the above cholesterol compositions and the above fat compositions.

Abstract translation: 旨在提供在将胆固醇降低至含有β-赛醇固醇作为主要成分的市售植物甾醇的作用方面优异的固醇组合物，脂肪组合物，含有其的食品等。甾醇组合物，其中总固醇含量为70％ 以上，DELTA7型固醇含量为总甾醇含量的13重量％以上; 脂肪组合物，其中总固醇含量为1.0重量％以上（优选为1.5重量％以上），DELTA 7型固醇的含量为13重量％以上（优选为25重量％以上） 总固醇含量; 以及含有上述胆固醇组合物和上述脂肪组合物的降胆固醇药或食品。

公开(公告)号：WO2005005585A1

公开(公告)日：2005-01-20

申请号：PCT/JP2004/006368

申请日：2004-05-12

Applicant: 株式会社J-オイルミルズ ,  森 修 ,  田島 郁一 ,  松崎 成秀

Inventor： 森 修 ,  田島 郁一 ,  松崎 成秀

IPC: C11C3/00

CPC classification number: C11C3/10 ,  A23D9/007

Abstract: 　本発明の目的は、魚油の戻り臭を長期間防ぎ、しかも一般の調理にも問題無く用いることができる油脂組成物を提供することである。 　本発明は、ＥＰＡ及びＤＨＡ等の長鎖高度不飽和脂肪酸以外の酸化性の高い多価不飽和脂肪酸を積極的に一定量共存させ、特定の脂肪酸比に油脂を混合することによって得られる油脂組成物、即ち、長鎖高度不飽和脂肪酸１重量部に対し、オレイン酸３～９重量部、好ましくは３～７重量部、リノール酸５～１５重量部、好ましくは６～１０重量部、及び、リノレン酸０．１～１．５重量部、好ましくは０．５～１．５重量部の脂肪酸組成比率を持つ油脂組成物、及び、長鎖高度不飽和脂肪酸１重量部に対し、オレイン酸５～４０重量部、好ましくは、８～３５重量部、リノール酸１０～６０重量部、好ましくは１２～４５重量部、及びリノレン酸０．１～４重量部、好ましくは０．２～３重量部の脂肪酸組成比率を持つ油脂組成物を提供する。

Abstract translation: 一种脂肪或油组合物，可以长时间防止鱼油的返回气味，并且可以在一般烹饪中无任何问题地使用。 特别地，通过使含有规定量的容易氧化的多元不饱和脂肪酸（EPA）或DHA等长链高度不饱和脂肪酸（如EPA或DHA）而得到的脂肪或油组合物被正确地包含，从而获得在特定脂肪上混合的脂肪或油 酸比。 更具体地说，使用具有每重量份长链高度不饱和脂肪酸的脂肪酸混合比例的脂肪或油组合物，其用量为3〜9重量份，优选为3〜7重量份。 的油酸，5至15重量份，优选6至10重量份。 的亚油酸和0.1至1.5重量份，优选0.5至1.5重量份。 的亚麻酸; 或具有这样的脂肪酸混合比例的脂肪或油组合物，其使用长链高度不饱和脂肪酸的重量份，为5〜40重量份，优选为8〜35重量份。 的油酸，10至60重量份，优选12至45重量份。 的亚油酸和0.1至4重量份，优选0.2至3重量份。 的亚麻酸。

公开(公告)号：WO2005046354A1

公开(公告)日：2005-05-26

申请号：PCT/JP2004/016557

申请日：2004-11-09

Applicant: 株式会社J−オイルミルズ ,  山口 進 ,  馬場 啓子 ,  森 修 ,  田島 郁一 ,  松崎 成秀

Inventor： 山口 進 ,  馬場 啓子 ,  森 修 ,  田島 郁一 ,  松崎 成秀

IPC: A23L1/226

CPC classification number: A23D9/06 ,  A23D9/00 ,  A23L27/202 ,  A23L33/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1874 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/712

Abstract: 本発明の目的は、食品のコク味を向上させ、更に、その味又は風味を向上させる手段を提供することである。 本発明は、主成分としての長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体及びコク味増強成分を含むコク味向上剤、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤にコク味増強成分を添加することによりコク味向上剤の効果を増強する方法、γリノレン酸を多量に含む特定の植物油由来の長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体を含む植物油脂組成物であって、αリノレン酸の含量が５％以下であることを特徴とする植物油脂組成物、これらのコク味向上剤又は植物油脂組成物を含む各種食品、並びに、コク味向上剤又は植物油脂組成物を食品に含有させることから成る食品のコク味を向上させる方法に係る。  

Abstract translation: 用于改善食物的身体味道并改善其味道或风味的方法。 提供：身体改善剂，其主要成分包括长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯和身体增味剂; 一种提高包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯的身体改善剂的效果的方法，其包括向身体改善剂中加入体味增强剂; 一种身体改善剂，其包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯，并且衍生自含有大量γ-亚麻酸的特定植物油; 含有长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯的植物油脂组合物，其特征在于α-亚麻酸含量为5％以下; 各种各样的食物均含有任何身体改善剂和植物脂肪组成; 以及改善食物的身体味道的方法，其包括将任何身体改善剂和植物脂肪组合物掺入食物中。