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    IMPROVEMENTS IN FRYING TECHNOLOGY
    2.
    发明申请
    IMPROVEMENTS IN FRYING TECHNOLOGY 审中-公开
    渔业技术改进

    公开(公告)号：WO2016027107A1

    公开(公告)日：2016-02-25

    申请号：PCT/GB2015/052442

    申请日：2015-08-24

    申请人： OIL PRESERVATION TECHNOLOGIES LTD

    发明人： CLAY, Andrew J.

    IPC分类号： A23D9/007 ,  A23D9/06 ,  C11B5/00

    CPC分类号： A23D9/06 ,  A23D9/007 ,  C11B5/0092

    摘要： A method for preserving cooking oil comprises contacting the oil with oil- permeable cementitious material in the form of either stand-alone blocks, pellets, granules, or balls and which has been hydraulically hardened from a paste comprising (a) > 50 wt% of (i) white OPC clinker, (ii) white OPC or (iii) a mixture of white OPC clinker and white OPC, and (b) optionally further ingredients selected from silica, titama, lime, calcium sulphate, hydrated alumina, natural feldspars, diatomaceous earth, Na and Ca forms of natural and synthetic zeolites, clays, pillared clays, activated clays/earths, silicate minerals selected from calcium silicate, magnesium silicate, aluminium silicate, agalmatolite, amphiboles, attapulgite, granite porphyry, kaolinite, porphyry, rhyolite, talc and wollastonite, wherein the porosity of the cementious material is 30-55%. The treatment of the cooking oil takes place in a location separate from the frying chamber.

    摘要翻译： 一种用于保存烹饪油的方法包括将油与独立块，丸粒，颗粒或球形式的油渗透性水泥材料接触，并且已经从包含（a）> 50wt％的 （i）白色OPC熟料，（ii）白色OPC或（iii）白色OPC熟料和白色OPC的混合物，和（b）任选的其他选自二氧化硅，钛酸盐，石灰，硫酸钙，水合氧化铝，天然长石， 硅藻土，Na和Ca形式的天然和合成沸石，粘土，柱状粘土，活性粘土/土，硅酸盐矿物，硅酸钙，硅酸镁，硅酸铝，石榴石，水镁石，绿坡缕石，花岗岩斑岩，高岭石，斑岩，流纹岩 ，滑石和硅灰石，其中胶结物质的孔隙率为30-55％。 烹饪油的处理发生在与油炸室分离的位置。

    加熱調理用油脂及びその製造方法
    5.
    发明申请
    加熱調理用油脂及びその製造方法 审中-公开
    烹饪油或脂肪，以及生产它们的方法

    公开(公告)号：WO2011121865A1

    公开(公告)日：2011-10-06

    申请号：PCT/JP2010/073516

    申请日：2010-12-27

    申请人： 不二製油株式会社 ,  田村 純一 ,  黒澤 陽子 ,  木田 晴康 ,  横溝 太 ,  安部 孝紀

    发明人： 田村　純一 ,  黒澤　陽子 ,  木田　晴康 ,  横溝　太 ,  安部　孝紀

    IPC分类号： A23D9/00

    CPC分类号： A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/161

    摘要： 環境への負荷低減の面から、フライ油をより長く使用することで、使用済みの廃油の量を削減することが可能となるような、環境に配慮した技術の開発が望まれており、フライ油等の加熱調理用途に使用する油脂の、加熱による酸価の上昇を抑制した加熱調理用油脂を提供することを目的としている。 ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムから選ばれる１以上の成分を油脂中に０．１～１μｍｏｌ／ｇ含有させることにより、加熱による油脂の酸価の上昇を抑制することができる。

    摘要翻译： 从减轻环境负担的观点出发，需要一种能够较长时间使用油炸油来减少废弃废油量的环保技术。 因此，本发明的目的是提供一种烹调油或油脂，例如煎炸油，由于加热而抑制了酸值的增加。 具体地，可以通过在油或脂肪中混合选自钠，钾，镁和钙中的一种或多种组分，其量为0.1-1μmol/ g来抑制由于加热引起的油或脂肪的酸值的增加。

    STABILIZATION OF PHENOLIC ANTIOXIDANTS IN FAT-CONTAINING FOODS
    6.
    发明申请
    STABILIZATION OF PHENOLIC ANTIOXIDANTS IN FAT-CONTAINING FOODS 审中-公开
    含肉类抗氧化剂在含脂肪食品中的稳定性

    公开(公告)号：WO2010096597A2

    公开(公告)日：2010-08-26

    申请号：PCT/US2010024637

    申请日：2010-02-18

    申请人： PERLMAN DANIEL

    发明人： PERLMAN DANIEL

    IPC分类号： A23D9/007

    CPC分类号： A23D9/007 ,  A23D9/06

    摘要： A fat-containing processed food composition is described that is suitable for human consumption, and that contains exogenously added microparticles of phenolic antioxidants dispersed but not dissolved in an antioxidant-protective edible oil/fat portion of the food composition. The oxidative stability of the phenolic antioxidants in the fat or oil portion of the food composition is substantially greater than when dissolved in an equal portion of water at pH 7.

    摘要翻译： 描述了适用于人类消费的含脂肪加工食品组合物，其含有分散但未溶解在食品组合物的抗氧化保护性食用油/脂肪部分中的外来添加的酚类抗氧化剂微粒。 酚类抗氧化剂在食物组合物的脂肪或油部分中的氧化稳定性基本上大于当溶解在pH7的相等部分水中时的氧化稳定性。

    STABILIZED VEGETABLE OILS AND METHODS OF MAKING SAME
    8.
    发明申请
    STABILIZED VEGETABLE OILS AND METHODS OF MAKING SAME 审中-公开
    稳定的蔬菜油及其制备方法

    公开(公告)号：WO2008022255A2

    公开(公告)日：2008-02-21

    申请号：PCT/US2007076093

    申请日：2007-08-16

    申请人： BUNGE OILS INC ,  HIGGINS NEIL WALLACE ,  STULTS JERRY F

    发明人： HIGGINS NEIL WALLACE ,  STULTS JERRY F

    IPC分类号： C07C57/02

    CPC分类号： A23D9/06 ,  C11C3/00 ,  C11C3/006 ,  C11C3/14

    摘要： A method for modifying ethylenic unsaturation in a triglyceride. One or more unsaturated fatty acyl moieties present in the triglyceride are substituted with a lactone or ketone moiety via a electron donor mediated reaction. The resulting reaction products are useful, for example, as formulations for lubricants, hydraulic fluids, dielectric fluids, and intermediates for polymer synthesis.

    摘要翻译： 改善甘油三酯中的不饱和键的方法。 存在于甘油三酸酯中的一个或多个不饱和脂肪酰基部分通过电子给体介导的反应被内酯或酮部分取代。 得到的反应产物可用作例如润滑剂，液压油，介电流体和用于聚合物合成的中间体的配方。

    POLYUNSATURATED FATTY ACID-CONTAINING OIL PRODUCT AND USES AND PRODUCTION THEREOF
    10.
    发明申请
    POLYUNSATURATED FATTY ACID-CONTAINING OIL PRODUCT AND USES AND PRODUCTION THEREOF 审中-公开
    多不饱和脂肪酸含油产品及其用途和生产

    公开(公告)号：WO2007005725A2

    公开(公告)日：2007-01-11

    申请号：PCT/US2006025797

    申请日：2006-06-30

    申请人： MARTEK BIOSCIENCES CORP ,  FICHTALI JAOUAD ,  LEININGER NEIL FRANCIS ,  ABRIL JESUS RUBEN ,  AHMED NASEER ,  SENANAYAKE S P JANAKA NAMAL

    发明人： FICHTALI JAOUAD ,  LEININGER NEIL FRANCIS ,  ABRIL JESUS RUBEN ,  AHMED NASEER ,  SENANAYAKE S P JANAKA NAMAL

    IPC分类号： A23D7/00

    CPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/06 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04 ,  A23D9/06 ,  A61K47/12 ,  C11B1/025 ,  C11B1/10 ,  C11B3/001 ,  C11B3/008 ,  C11B3/08 ,  C11B3/10 ,  C11B5/0092 ,  C11B7/0075 ,  C11B15/00

    摘要： The present invention includes a solid fat composition that includes an oil having saturated fat and a microbial oil having a long chain polyunsaturated fatty acid and an emulsifier. In particular, the solid fat composition can have high levels of long chain polyunsaturated fatty acid and low amounts of emulsifiers. In preferred embodiments, the polyunsaturated oil is an unwinterized microbial oil. The invention also relates to methods for making such compositions and food, nutritional, and pharmaceutical products comprising said compositions. The present invention also includes a microbial oil product prepared by extracting an oil-containing fraction comprising at least one LC-PUFA from a microbial biomass, and treating the fraction by a process of vacuum evaporation, wherein the oil product has not been subject to one or more of a solvent winterization step, a caustic refining process, a chill filtration process, or a bleaching process.

    摘要翻译： 本发明包括一种固体脂肪组合物，其包含具有饱和脂肪的油和具有长链多不饱和脂肪酸的微生物油和乳化剂。 特别地，固体脂肪组合物可以具有高水平的长链多不饱和脂肪酸和少量的乳化剂。 在优选的实施方案中，多不饱和油是未冬季化的微生物油。 本发明还涉及制备这种组合物的方法以及包含所述组合物的食品，营养品和药物产品。 本发明还包括通过从微生物生物质中提取包含至少一种LC-PUFA的含油馏分制备的微生物油产品，并且通过真空蒸发过程处理该馏分，其中所述油产品没有经受一种 或更多的溶剂防冻步骤，苛性碱精制过程，冷却过滤过程或漂白过程。